香辣梭子蟹的做法，香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣

來源：整理時(shí)間：2023-05-13 23:08:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣
2，香辣梭子蟹怎么做
3，超簡單的香辣蟹的做法步驟圖怎么做好吃
4，香辣梭子蟹腳怎么做好吃
5，香辣蟹的做法
6，香辣梭子蟹怎么制作

1，香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣

香辣梭子蟹的做法主料梭子蟹2只輔料油適量鹽適量步驟1.將蟹洗凈瀝干水分，尖椒洗凈斜刀切片，蔥洗凈切段，生姜洗凈切絲，蒜去皮拍碎；2.置鍋火上，加入油加熱，倒入蒜，姜，蔥白爆香；3.加入鹽攪動(dòng)融化；4.炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；5.加入調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味；6.沿著鍋邊淋入適量的水；7.中火翻炒至湯汁略收，倒入尖椒；8.翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋；

香辣梭子蟹的做法香辣梭子蟹怎么做好吃香辣

2，香辣梭子蟹怎么做

原料：梭子蟹2只、青椒、紅辣椒、辣妹子辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉。做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽腌漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。2、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥觯伭舻子停蛹尤牖ń贰私恰⑹[、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣醬炒出紅油。3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。出鍋即可

香辣梭子蟹怎么做

3，超簡單的香辣蟹的做法步驟圖怎么做好吃

材料原料：梭子蟹2只、芹菜1棵、香菜1棵、干辣椒20個(gè)、花椒50粒、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、調(diào)味料：蒜蓉香辣醬15g、豆瓣醬15g、黃酒15ml、生抽5ml、干淀粉30g、油適量做法1. 用筷子從蟹腿倒數(shù)第二只部位插入，梭子蟹揭蓋，除去蟹鰓，斬成四塊，芹菜和香菜洗凈去根，大蔥切片，姜切片，大蒜切碎；2. 鍋中倒入適量油燒熱，將蟹肉蘸上一層干淀粉，放入鍋中煎炸至蟹肉變紅撈出；3. 鍋留底油，小火放入花椒炸出香味，再放入蔥、姜、蒜，干辣椒爆香，放入郫縣豆瓣醬和蒜蓉香辣醬炒出紅油，倒入黃酒、生抽和適量清水燒開；4. 放入炸好的蟹塊，翻炒均勻后燜煮3分鐘入味，最后放入芹菜段和香菜翻炒收汁即可。

用料蟹鉗一斤黃酒500毫升白酒100毫升小紅辣椒適量青辣椒適量小香蔥適量姜適量蒜適量鹽適量白糖適量生抽適量雞精適量將做法保存到手機(jī)步驟 1小蟹鉗鹽水泡，洗干凈晾干步驟 2倒入黃酒喝白酒腌制半小時(shí)步驟 3將其他材料調(diào)料混合步驟 4倒入腌制的蟹鉗中步驟 5攪拌均勻，裝入密封罐中冷藏，兩三天后即可食用！

超簡單的香辣蟹的做法步驟圖怎么做好吃

4，香辣梭子蟹腳怎么做好吃

主料梭子蟹4只輔料色拉油適量鹽適量花雕酒適量蒜末2勺姜末2勺豆豉適量香油適量橄欖油適量花椒粒30粒干辣椒適量蔥花適量生粉適量辣油適量步驟香辣梭子蟹的做法步驟11.梭子蟹用刷子洗凈香辣梭子蟹的做法步驟22.開蓋去除鰓和胃，蟹尖，蟹嘴，再把蟹鉗拍幾下，分段香辣梭子蟹的做法步驟33.分割好的蟹放在干凈的空盆里香辣梭子蟹的做法步驟44.準(zhǔn)備花雕酒香辣梭子蟹的做法步驟55.加入花雕酒腌10分鐘香辣梭子蟹的做法步驟66.干辣椒切段（辣椒用水洗一下擦干，不容易糊），大蔥切末香辣梭子蟹的做法步驟77.取一空碗，加入豆豉，蒜末，姜末，花椒，辣油，香油，橄欖油香辣梭子蟹的做法步驟88.油料腌20分鐘香辣梭子蟹的做法步驟99.分割好的蟹塊，撒入生粉拌勻香辣梭子蟹的做法步驟1010.加入比平時(shí)炒菜多一倍的油香辣梭子蟹的做法步驟1111.油熱下螃蟹炸透，盛出。香辣梭子蟹的做法步驟1212.留底油下入干辣椒，蔥花煸出香味，再加入腌好的料油翻炒。香辣梭子蟹的做法步驟1313.再把炸好的蟹倒入鍋內(nèi)翻炒均勻香辣梭子蟹的做法步驟1414.炒好裝盤，即可食用

我家就經(jīng)常做這個(gè)的。我家里人都很愛吃。。我個(gè)人覺得其實(shí)這個(gè)東西蠻傷腸胃的，有些人吃了很容易就拉肚子，而且一般會(huì)放很多鹽，多吃容易攝入過量鹽分，會(huì)一直想喝水哦~呵呵~不過這個(gè)還是很下飯的，很美味，我非常喜歡阿哈哈哈~~總的來說，吃飯的時(shí)候當(dāng)做涼菜吃一些還可以，不要多吃比較好

5，香辣蟹的做法

一丶清洗大閘蟹1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。查看大圖2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。查看大圖3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。二丶香辣蟹工藝：炒口味：香辣味步驟：6步時(shí)間：<10分鐘用料大閘蟹2只輔料姜：5克蒜：6瓣小蔥：2根剁椒：1大勺胡椒粉：少許鹽：1小勺淀粉：1大勺生抽：1大勺蠔油：1大勺醋：1小勺步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式1螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天，吐凈泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干凈，用流動(dòng)的水沖洗2每只螃蟹剁成4塊；放在碗里，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘3蔥、姜、蒜都剁細(xì)，蒜跟生姜可以要多一點(diǎn)，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調(diào)成一碗料汁，這碗我只用了2/34腌制好的螃蟹塊撒上淀粉，把每一塊都均勻沾上淀粉，一定要每個(gè)面都沾上；炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色5蟹塊變色以后盛出備用，鍋里留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香6倒入蟹塊，轉(zhuǎn)中火翻炒；烹入調(diào)料汁，翻炒入味；出鍋前撒適量青蔥即可

主料：毛蟹三斤（母蟹最佳）、高湯（大骨頭和雞骨架熬的湯）配料：生粉、油、姜、大蔥、大蒜、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣、草果、香葉、醬油、料酒、雞精、味精、香菜、白芝麻方法步驟：1．螃蟹洗凈，去掉蟹鉗3、去掉鰓，并切成兩半跟蟹殼一起待用4、把蟹有缺口的地方沾上“生粉”5、入油鍋炸至金黃撈出待用6、大蔥（切段）、姜一塊（拍散）、大蒜整朵（拍散）、7、辣椒花椒適量，草果兩枚、香葉三片8、用油將大蔥姜蒜爆香，再加入花椒、辣椒、香葉、草果、郫縣豆瓣3勺（小勺為常用瓷湯勺）、料酒3勺、醬油3勺，高湯適量，炒至香味四溢。9、倒入炸好的螃蟹翻炒均勻。10、裝盤，撒上香菜末和白芝麻即可。11、同樣的方法也可以用來做香辣蝦螃蟹全部吃完后，再加入高湯，放入自己愛吃的菜，就可以接著做香辣蟹火鍋了。

6，香辣梭子蟹怎么制作

主料：梭子蟹、蛤蜊、墨魚、草蝦、干貝輔料：番茄、西芹、粉絲、洋蔥、香菜調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、料酒操作： 1、先將梭子蟹去殼，切段；墨魚改刀成圈；草蝦洗凈腸泥；干貝和蛤蜊分別用開水燙過；粉絲用冷水發(fā)開； 2、鍋中放入蔥姜蒜末，將梭子蟹和墨魚分別煸熟； 3、接著準(zhǔn)備砂鍋，分別放入洋蔥圈、番茄片、粉絲、西芹、干貝、蛤蜊、草蝦，以及煸熟的魷魚和梭子蟹，再放上一層番茄； 4、然后加入三小勺鹽、少許料酒、蔥姜蒜末，以及兩個(gè)蟹殼； 5、最后注入冷水至砂鍋的4分之3處，就可以上火燉了； 6、先大火，后小火，燉10到15分鐘，最后加些香菜，稍微燜一會(huì)兒即可。

主料：蟹一斤、芹菜（或蔥）二條切碎、紅辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙配料：上湯或水1/3杯、麻油、古月份少許、鹽1/3茶匙、生抽一茶匙獻(xiàn)：生粉半茶匙、水二湯匙做法： 1、蟹洗凈，削后斬件，隔去水份，加生粉半湯匙撈勻，放落滾油中泡油 2、下油二湯匙，放下川椒粉、紅辣椒、蒜茸、蟹炒勻，贊酒一茶匙，加入調(diào)味煮滾，下芹菜炒勻，埋獻(xiàn)上碟

香辣蟹的做法主料：肉蟹調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。特點(diǎn)：麻、香、鮮。天天提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法材料：（兩人份）鮮肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小紅辣椒三四只鹽10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克茨粉5克做法：先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時(shí)候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點(diǎn)烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣后，肉質(zhì)帶點(diǎn)酒香，宰時(shí)也較容易處理。

特點(diǎn)：蟹酥香，色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。炒香辣蟹的油脂是制作香辣蟹的重要調(diào)味油，將直接影響到香辣蟹的風(fēng)味。煉制香辣蟹油脂的原料及用量：姜塊300克、蔥結(jié)200克、糍粑辣椒5千克、八角100克、三柰60克、桂皮60克、小茴40克、草果50克(拍破)、香葉30克、色拉油20千克。其制法是：大炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入姜塊、蔥結(jié)爆香，下入糍粑辣椒炒出色后，轉(zhuǎn)小火下入香料，炒出香味，熄火，加蓋燜制，冷卻后打去料渣不用，即成。注意：糍粑辣椒在香辣蟹油脂中起到提辣提色的作用；炒香料時(shí)須使用小火，油溫以二三成熱為宜，慢慢地把香料的香味浸出。主料：肉蟹800克、干紅辣椒250克調(diào)料：老姜20克、小蔥10克，花椒50克，料酒10克，精鹽5克，味精5克，白芝麻10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大蔥15克。做法：（1）蟹宰殺洗凈，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然后瀝干，撲少許干豆粉等用。小蔥切成蔥花，干紅辣椒切節(jié)，姜切末，白芝麻炒熟。（2）將鍋置于火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。（3）放入干紅辣椒節(jié)炸呈金紅色，下花椒、姜末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒后簸轉(zhuǎn)，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成。