蝦米蝦皮是手工剝的，但是蝦皮的質量一般都不錯,蝦米和蝦皮自然是蝦皮含鈣量更高，但是蝦米比蝦皮更有營養,其實蝦的制作有兩種蝦米，分別是紅蝦和金鉤蝦,蝦米和蝦皮都是海蝦做的蝦皮一般是白色的，因為蝦皮做的蝦是白蝦(也叫水蝦)，皮薄肉小,蝦皮蝦米蝦的種類不同，蝦皮肯定沒有蝦米大。
蝦皮蝦米蝦的種類不同，蝦皮肯定沒有蝦米大！其實一般的蝦米都不是好蝦做的，而且是咸的。推薦蝦米。蝦米蝦皮是手工剝的，但是蝦皮的質量一般都不錯。往往蝦皮賣不出去就剝成蝦米所以蝦米質量低！干貨市場也有軟殼蝦米有一層殼像一層皮直接貼在蝦肉上。。蝦米(干)一般都是煮面條，湯用涮羊肉。蝦皮，經典的是蝦皮紫菜湯。價格一般咸濕蝦皮15每斤，有蝦的那種黃干蝦皮成本130每斤，沒有黃干蝦皮25 蝦米，基本價格65每斤(大小沒區別)。不要去超市買。又垃圾又貴。干貨市場比較好。
蝦米和蝦皮都是海蝦做的蝦皮一般是白色的，因為蝦皮做的蝦是白蝦(也叫水蝦)，皮薄肉小。如果蝦皮是黃色，則是漏油，存放時間過長。可能聞起來像唾液。蝦米很多地方也叫開陽。其實蝦的制作有兩種蝦米，分別是紅蝦和金鉤蝦。一般來說，紅蝦的殼略軟(比白蝦硬)，頭比白蝦大很多，比金蝦小很多。金鉤蝦外殼堅硬，肉質緊實，味道鮮美，真是a 蝦米寶。蝦皮是蝦的干品，分為生品和熟品。中國毛峽出品蝦皮優。蝦個頭小，皮薄，讓人覺得曬干后不過是一層皮，故名蝦皮。蝦米，即蝦米，又名蝦米、金鉤、開陽。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、毛蝦、新對蝦周加工而成的熟制干品。蝦，一種食物。本著挑選活蝦的原則，用清水洗凈蝦身，去除蝦頭、蝦尾和蝦殼。
3、 蝦米和 蝦皮哪個營養更好蝦米和蝦皮自然是蝦皮含鈣量更高，但是蝦米比蝦皮更有營養。蝦皮富含鐵、鈣、磷，鈣和磷的含量分別為每100克991毫克和582毫克蝦皮，蛋白質為每100克39.3克蝦皮。蝦米，即蝦皮又稱蝦皮、金鉤、開陽，是用爪蝦、脊尾白蝦、毛蝦、新對蝦周等加工而成的熟干制品，蝦米是著名的海鮮，營養價值很高。據測定，每100g 蝦米含蛋白質58.1g、脂肪2.1g、糖4.6g、鈣577mg、磷614mg、鐵13.1mg及多種維生素，所以兩者都含有豐富的營養，只是各種營養元素的含量不同，沒有高低之分。
