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1，綠豆沙怎么做
2，什么是綠豆砂
3，綠豆沙怎么做
4，綠豆沙怎么做
5，綠豆沙怎么做
6，綠豆沙的做法

1，綠豆沙怎么做

綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈;溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走;隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。

綠豆沙怎么做

2，什么是綠豆砂

綠豆沙是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆，味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是中醫(yī)常用來解毒的一味中藥。綠豆沙是用綠豆做成，先泡水一天，經(jīng)水沸煮后過濾去除綠豆皮。將去皮的綠豆加水，煮約40分鐘。使其成為豆沙。濾水而成。也可加入豬油混合成為綠豆沙，也可不加。根據(jù)用途調(diào)整。

什么是綠豆砂

3，綠豆沙怎么做

綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長(zhǎng)時(shí)間，所加糖也需更多；關(guān)鍵一點(diǎn)，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點(diǎn)，就是沒有加陳皮。

綠豆沙怎么做

4，綠豆沙怎么做

綠豆沙的制作方法原料：綠豆、冰糖、小蘇打半勺、清水適量。 1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時(shí)左右~ 2。倒掉蘇打水，把綠豆反復(fù)淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。 3。濾網(wǎng)過濾，濾掉豆皮剩沙 4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時(shí)糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時(shí)候就好了羅嗦一下下： 1. 綠豆沙最好是用砂鍋或者湯鍋在煤爐上煨煮，最好不使用鐵鍋。用鐵鍋煮的綠豆沙會(huì)變紅色 2.加小蘇打是為了讓綠豆沙和水融合得更好。口感也更好，沒有的話不加也沒關(guān)系 3.水要一次加足。中途加水容易使綠豆沙和水分離。 4.要是有橙皮的話加兩塊，絕對(duì)有意想不到的好口感哈，我經(jīng)常都會(huì)加的 5.LZ還可以根據(jù)自己口味喜好，隨意加煉乳、糖桂花～～

將綠豆用熱水泡一下,水不宜過多,比綠豆高一點(diǎn)點(diǎn)就好,當(dāng)綠豆差不多把水吸干的時(shí)候,加入沸水煮一段時(shí)間,就會(huì)看到有許多綠豆殼浮在水面上,那時(shí)就可以把殼撈起,順便加糖,再煮五至十分鐘就可以關(guān)火了!

奶油綠豆沙主料：綠豆350克輔料：煉乳（甜,罐頭）150克 1. 將綠豆洗凈，和水一同置高壓鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽后小火熬半小時(shí)；2. 再用大火、上閥，片刻改小火，15分鐘后關(guān)火（這樣熬綠豆會(huì)開花化成沙狀）；3. 食時(shí)將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌后，即可食用。紅糖綠豆沙主料：綠豆60克調(diào)料：赤砂糖10克 1. 將綠豆洗凈，用清水泡軟備用。2. 將綠豆放入鍋中，加入清水1000克煮至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調(diào)味即成。

5，綠豆沙怎么做

當(dāng)年的綠豆，洗凈，之后用武火煮開，文火慢燉，大概看見綠豆開始破皮，外皮會(huì)飄在上面，用濾網(wǎng)撈出去。剩下的綠豆精致放涼，過濾掉一部分水分就ok了。

把綠豆清洗干凈,放入高壓鍋內(nèi),加水,鍋開五分鐘后,開蓋,加適量白糖,用勺子碾壓成泥，即可。

很簡(jiǎn)單，你首先把水燒開，之后放綠豆進(jìn)去，煮它一頭半個(gè)鐘就可以了，要看火啊。。別讓綠豆湯留出來，滾開綠豆后你就半開鍋蓋，煮到綠豆起沙，也就是說煮到綠豆看不到綠豆顆粒就可以了，要像看煮好沒有，你就拿個(gè)勺子勺來看看就知道了。差不多煮好放糖酒可以了

綠豆沙的做法 1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時(shí)左右~ 2。倒掉蘇打水，把綠豆反復(fù)淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。 3。濾網(wǎng)過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時(shí)候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點(diǎn)稠~所以我加了一點(diǎn)濾網(wǎng)上的東西~除了綠豆皮~ 4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時(shí)糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時(shí)候就好了  大約費(fèi)時(shí)1個(gè)半小時(shí)~不包括之前泡綠豆的時(shí)間~ 綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長(zhǎng)時(shí)間，所加糖也需更多；關(guān)鍵一點(diǎn)，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點(diǎn)，就是沒有加陳皮。綠豆沙做法綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來，再用水沖掉即可。不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙綠豆沙的做法 1.先將煮熟的綠豆，用果汁機(jī)打碎 2.以濾網(wǎng)過篩出豆沙殼 3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g) ps：若不濾篩也可以下邊是和綠豆沙有關(guān)的食譜翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子 1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。 2。將葛粉20克與細(xì)砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。 3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。翡翠涼果——  1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結(jié)果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應(yīng)該揉一下成球~ 2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調(diào)的稀一點(diǎn)，因?yàn)榕悍垡话惚容^甜，這個(gè)溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點(diǎn)~ 3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點(diǎn)，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時(shí)就好了~~~~~ 對(duì)了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點(diǎn)，里面要少加點(diǎn)糖，總之互補(bǔ) 綠豆沙牛奶材料：綠豆泥 2湯匙牛奶 1杯做法： 1. 綠豆煮熟后取2湯匙。 2. 加牛奶一起入果汁機(jī)攪打。 3. 可以不加糖。綠豆沙冰用料綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法 ◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。 ◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。 ◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。 ◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。海帶綠豆湯原料海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法 ◆把海帶洗凈、泡發(fā)、切絲；綠豆洗凈，去雜質(zhì)；豬脛骨捶破。 ◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時(shí)即成。功效補(bǔ)肝腎，益精血，解藥毒。中東綠豆菜餅材料綠豆500克、菜油50克、面粉150克、蔥頭1個(gè)、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。做法 ◆將綠豆用水泡24小時(shí)，洗去表皮待用。 ◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機(jī)打碎，再與面粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。 ◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。綠豆飯原料綠豆50克、粳米200克。做法 ◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，加水300毫升，煮30分鐘，待用。 ◆大米放入電飯煲內(nèi)，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規(guī)煲米飯把飯煲熟即成。功效清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。粥品推薦綠豆粥原料綠豆30g、粳米100g。做法 ◆將綠豆、粳米淘洗干凈。 ◆把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食1-2次。功效綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品。百合綠豆粥原料百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。做法 ◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。 ◆將大米放鍋內(nèi)，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時(shí)，加入白糖拌勻即成。功效清熱解毒，利尿消腫。綠豆百合菊花粥原料綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法 ◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。 ◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。 ◆先大火煮開，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。 ◆由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會(huì)讓你胃口大開

6，綠豆沙的做法

綠豆沙的做法　　1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時(shí)左右~　　2。倒掉蘇打水，把綠豆反復(fù)淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。　　3。濾網(wǎng)過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時(shí)候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點(diǎn)稠~所以我加了一點(diǎn)濾網(wǎng)上的東西~除了綠豆皮~　　4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時(shí)糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時(shí)候就好了　　大約費(fèi)時(shí)1個(gè)半小時(shí)~不包括之前泡綠豆的時(shí)間~綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長(zhǎng)時(shí)間，所加糖也需更多；關(guān)鍵一點(diǎn)，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點(diǎn)，就是沒有加陳皮。綠豆沙做法綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來，再用水沖掉即可。不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙綠豆沙的做法1.先將煮熟的綠豆，用果汁機(jī)打碎2.以濾網(wǎng)過篩出豆沙殼3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)ps：若不濾篩也可以下邊是和綠豆沙有關(guān)的食譜翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子　　1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。　　2。將葛粉20克與細(xì)砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。翡翠涼果——　　1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結(jié)果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應(yīng)該揉一下成球~　　2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調(diào)的稀一點(diǎn)，因?yàn)榕悍垡话惚容^甜，這個(gè)溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點(diǎn)~　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點(diǎn)，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時(shí)就好了~~~~~　　對(duì)了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點(diǎn)，里面要少加點(diǎn)糖，總之互補(bǔ)綠豆沙牛奶材料：綠豆泥 2湯匙牛奶 1杯做法：1. 綠豆煮熟后取2湯匙。2. 加牛奶一起入果汁機(jī)攪打。3. 可以不加糖。綠豆沙冰用料綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。海帶綠豆湯原料海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法◆把海帶洗凈、泡發(fā)、切絲；綠豆洗凈，去雜質(zhì)；豬脛骨捶破。◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時(shí)即成。功效補(bǔ)肝腎，益精血，解藥毒。中東綠豆菜餅材料綠豆500克、菜油50克、面粉150克、蔥頭1個(gè)、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。做法◆將綠豆用水泡24小時(shí)，洗去表皮待用。◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機(jī)打碎，再與面粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。綠豆飯?jiān)?綠豆50克、粳米200克。做法◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，加水300毫升，煮30分鐘，待用。◆大米放入電飯煲內(nèi)，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規(guī)煲米飯把飯煲熟即成。功效清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。粥品推薦綠豆粥原料綠豆30g、粳米100g。做法◆將綠豆、粳米淘洗干凈。◆把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食1-2次。功效綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品。百合綠豆粥原料百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。做法◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。◆將大米放鍋內(nèi)，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時(shí)，加入白糖拌勻即成。功效清熱解毒，利尿消腫。綠豆百合菊花粥原料綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。◆先大火煮開，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。◆由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會(huì)讓你胃口大開。

綠豆沙介紹：綠豆為豆科一年生草本植物，原產(chǎn)于我國(guó)、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。綠豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會(huì)用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等。綠豆沙營(yíng)養(yǎng)分析：1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。綠豆沙相關(guān)性群：一般人群均可食用1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；2. 綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。綠豆沙食療作用：綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng)；清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆沙制作指導(dǎo)：豆沙的制作工藝繁雜，可以選擇市場(chǎng)上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可調(diào)出不同風(fēng)味的豆沙餡料。綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。

把綠豆洗干凈以后放到電飯煲里面煮，像煮粥一樣。不過要煮很久。根據(jù)你的口味定。切忌看著點(diǎn)鍋，不要煮干了。快好的時(shí)候加點(diǎn)糖就可以了夏天喝很消暑的，如果上火了，比如說口干喉嚨疼，喝一點(diǎn)會(huì)好很多。

上面回答的挺全的，可是得把資料來源寫好了呀，知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題吧！

1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時(shí)左右~ 　　2。倒掉蘇打水，把綠豆反復(fù)淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。　　3。濾網(wǎng)過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時(shí)候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點(diǎn)稠~所以我加了一點(diǎn)濾網(wǎng)上的東西~除了綠豆皮~ 　　4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時(shí)糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時(shí)候就好了　　大約費(fèi)時(shí)1個(gè)半小時(shí)~不包括之前泡綠豆的時(shí)間~ 綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長(zhǎng)時(shí)間，所加糖也需更多；關(guān)鍵一點(diǎn)，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點(diǎn)，就是沒有加陳皮。綠豆沙做法綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來，再用水沖掉即可。不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙綠豆沙的做法 1.先將煮熟的綠豆，用果汁機(jī)打碎 2.以濾網(wǎng)過篩出豆沙殼 3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g) ps：若不濾篩也可以下邊是和綠豆沙有關(guān)的食譜翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子　　1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。　　2。將葛粉20克與細(xì)砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。翡翠涼果—— 　　1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結(jié)果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應(yīng)該揉一下成球~ 　　2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調(diào)的稀一點(diǎn)，因?yàn)榕悍垡话惚容^甜，這個(gè)溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點(diǎn)~ 　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點(diǎn)，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時(shí)就好了~~~~~ 　　對(duì)了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點(diǎn)，里面要少加點(diǎn)糖，總之互補(bǔ) 綠豆沙牛奶材料：綠豆泥 2湯匙牛奶 1杯做法： 1. 綠豆煮熟后取2湯匙。 2. 加牛奶一起入果汁機(jī)攪打。 3. 可以不加糖。綠豆沙冰用料綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法 ◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。 ◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。 ◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。 ◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。海帶綠豆湯原料海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法 ◆把海帶洗凈、泡發(fā)、切絲；綠豆洗凈，去雜質(zhì)；豬脛骨捶破。 ◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時(shí)即成。功效補(bǔ)肝腎，益精血，解藥毒。中東綠豆菜餅材料綠豆500克、菜油50克、面粉150克、蔥頭1個(gè)、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。做法 ◆將綠豆用水泡24小時(shí)，洗去表皮待用。 ◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機(jī)打碎，再與面粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。 ◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。綠豆飯原料綠豆50克、粳米200克。做法 ◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，加水300毫升，煮30分鐘，待用。 ◆大米放入電飯煲內(nèi)，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規(guī)煲米飯把飯煲熟即成。功效清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。粥品推薦綠豆粥原料綠豆30g、粳米100g。做法 ◆將綠豆、粳米淘洗干凈。 ◆把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食1-2次。功效綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品。百合綠豆粥原料百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。做法 ◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。 ◆將大米放鍋內(nèi)，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時(shí)，加入白糖拌勻即成。功效清熱解毒，利尿消腫。綠豆百合菊花粥原料綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法 ◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。 ◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。 ◆先大火煮開，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。 ◆由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會(huì)讓你胃口大開。小貼士香噴噴熬粥小技巧浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節(jié)省時(shí)間；2、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；3、熬出的粥酥、口感好。開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。