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1，怎么吃大螃蟹
2，大閘蟹怎么做
3，大閘蟹的營養價值有哪些

1，怎么吃大螃蟹

最好是清蒸，螃蟹洗凈捆扎放入籠屜上鍋蒸十到十五分鐘，取一塊生姜切碎放入碗中加醋，螃蟹沾醋吃好香香哈。

還是別吃了，放生吧。

怎么吃大螃蟹

2，大閘蟹怎么做

清蒸的不錯　

清蒸大閘蟹材料：母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干做法： 1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳 2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘 4、在小碗內倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁 5、趁熱食用小貼士： 1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。 2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。 3、柿子、蟹不可同食。

如果你能吃辣的，我建議你把它做成麻辣螃蟹，絕對美味！做法其實很簡單，只是需要先備好調料：花椒、麻椒、干辣椒、泡椒、蔥、姜、蒜、孜然、鹽、白糖、雞精。調味多少視你自己個人口味而定。步驟：等鍋熱后倒入菜油，等油熱后加入花椒、麻椒，等油再次熱后加入蔥、姜，再稍過一會加入切成段的干辣椒，等干辣椒吵出辣味后，加入螃蟹（事先把每個螃蟹都切成兩半），炒一炒后加入：泡椒、蒜、鹽、糖、孜然、雞精，然后加入少許水，蓋上蓋燜上三、五分鐘，再翻炒一會盛出即可。做這個菜主要需掌握火候，因為螃蟹煮久了不好吃，時間太短又不熟，照這這個方法多試幾次你自然就會了！另：如果能夠選擇，我建議你最好買母的大河蟹，當然是越大越好啦，那樣吃起來絕對過癮！

螃蟹的吃法很多，最普遍的還數清蒸。將活蟹洗凈后，用線繩捆蟹螯，然后入蒸籠，蒸透后取出，去繩，一個個整齊地碼入白瓷盤中，紅蟹白盤，桌邊上有用鎮江香醋與姜末、醬油調好的佐料，在窗口飄來的幽淡淡菊花香里，掀開蟹蓋，蟹膏似玉，蟹黃似金，以佐料佐食后，入口鮮而肥，甘而膩，真是色香味的極至。據說真正的美食者吃這種蟹要動用一整套工具：“蟹八件”，掏、挖、敲……一只蟹吃下來至少也得半個小時以上——為的就是不放過哪怕一絲蟹肉。

大閘蟹怎么做

3，大閘蟹的營養價值有哪些

大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。　　蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，據《隨息居食譜》記載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。　　蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。　　大閘蟹還富含一種叫Astaxanthin的物質，Astaxanthin屬于類胡蘿卜素，是甲殼類動物體，如蝦、蟹和三文魚的主要色素，為褐紅棕色粉末，熔點224℃，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇等大多數有機溶劑，很容易被光、酶、熱和氧化物破壞。　　蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10余種，所以對手術后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。　　此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。陽澄湖蟹王商城

大閘蟹的營養價值有哪些