其中接渣盤的作用是接收烘烤片吐司等食物殘渣，避免烤箱難以清理,如果是烤雞烤鴨，大概要烤1個小時，蛋糕設置350度,烤箱是一種用于烘烤食物或干燥制品的密封電器，可分為家用電器和工業(yè)烤箱,反之，就是高溫烘烤,可以用來做烤雞，烤鴨，烘烤面包，蛋糕等等,烘烤后的色調(diào)會比風烤更均勻。

1。不同烘焙的原理是利用輻射熱能加工食物。在輻射熱的作用下，食物被煮熟，食物內(nèi)部疏松，外表金黃。風烤是指烤箱后面有一個風扇，利用風扇的吹風和烤箱對食物進行全方位加熱，使食物受熱充分，味道鮮美...2.不同熱源風烤:熱量來自風扇周圍的部件，風扇帶動熱風在爐腔內(nèi)循環(huán)，使食物在爐內(nèi)不同位置同時烘烤，比單一烘烤速度更快。烘焙:熱量來自兩部分，一部分在食物上方，一部分在食物下方。3.烘焙效果不一樣。在風中烘烤后，色調(diào)會不均勻，呈現(xiàn)不同的顏色，但這是正常的。烘烤后的色調(diào)會比風烤更均勻。

烤箱內(nèi)食物的溫度要根據(jù)食物的大小和食物的冷熱程度來調(diào)節(jié)。如果是熱飯，大概需要10-15分鐘。如果是烤雞烤鴨，大概要烤1個小時，蛋糕設置350度。預熱15分鐘，烤15-20分鐘。烤箱是一種用于烘烤食物或干燥制品的密封電器，可分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來加工一些面食。工業(yè)烘箱是工業(yè)上用于干燥產(chǎn)品的一種設備，有電有氣，也叫烘箱、干燥箱。可以用來做烤雞，烤鴨，烘烤面包，蛋糕等等。根據(jù)烘烤食品的不同需求，電烤箱的溫度一般可以在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。其中接渣盤的作用是接收烘烤片吐司等食物殘渣，避免烤箱難以清理。在烤箱中使用燒烤等食物時，需要將附帶的烤盤放在下加熱管上方的一層，并在里面加點水或鋪一層錫紙，避免油煙。

所謂低溫烘焙，就是烘焙方法的一種。食物在120~130度的低溫下烹調(diào)烘烤食物，延長時間可以保存食物中的大量營養(yǎng)成分，。低溫烘烤由交流接觸器、熱電偶、溫控儀和電熱元件組成，當溫度達到一定程度時，熱電偶檢測到的溫度傳到溫控儀表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器切斷電源，即停止加熱，反之亦然。溫度的準確性取決于溫度控制表的準確性，反之，就是高溫烘烤。高溫烘烤是指在180度到200度以上的溫度下烘烤；高溫不僅會破壞食物的營養(yǎng)，還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，真的對身體有害。