將芥藍焯一下，過水后迅速撈出，瀝干備用，把水倒掉，鍋擦干，重新加熱，放入臘肉丁，小火煸炒至油，放入芥藍，大火煸炒一分鐘,2、芥藍炒臘肉:鍋中加水，大火加熱,芥藍是十字花科的一年生草本植物,芥藍的習性芥藍喜歡氣候溫和，耐溫性強，耐熱工作能力是白菜類蔬菜和水果中最強的,正確的拼寫是芥藍,芥藍和芥藍沒有區別。
1。炒羽衣甘藍:將羽衣甘藍用鹽水浸泡15分鐘，撈出洗凈，控水至干切段，蒜切末，香蔥切段，干辣椒切段，鍋中加入適量油，油熱至七成，放入蒜末和香蔥炒香，用大火將羽衣甘藍炒勻，炒至羽衣甘藍變色，加入鹽、糖和生抽。2、芥藍炒臘肉:鍋中加水，大火加熱。水開后加入少許鹽和幾滴植物油。將芥藍焯一下，過水后迅速撈出，瀝干備用，把水倒掉，鍋擦干，重新加熱，放入臘肉丁，小火煸炒至油，放入芥藍，大火煸炒一分鐘。關火，加入少許鹽，加入少許雞粉，翻炒均勻。
芥藍和芥藍沒有區別。正確的拼寫是芥藍。芥藍是十字花科的一年生草本植物。原產中國，廣東、福建等省均有栽培。產于深秋至春季。芥藍葉柄長，葉長倒生，顏色深綠，莖葉上有白色粉末，氣味芳香，質地柔軟，味道鮮美。是一種綠色蔬菜，葉類蔬菜中維生素較多。芥藍的習性芥藍喜歡氣候溫和，耐溫性強，耐熱工作能力是白菜類蔬菜和水果中最強的。種子萌發和幼苗生長發育的適宜溫度為25 ~ 30℃，20℃以下生長發育延遲，花椰菜葉簇長的適宜溫度為15 ~ 25℃，晝夜溫差大。羽衣甘藍是日照市的一種作物，但目前的品種對日照時數的長短要求并不嚴格，其整個生長發育過程必須受到陽光的良好照射，不耐陰。
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