然后垂直切成薄、厚、均勻的馬鈴薯片，保證油炸時生、熟程度的一致性,油溫六成熱時，瀝干薯片，倒入鍋中,薯片:薯片怎么才能不變黑，口感酥脆，色澤好,油溫高會使薯片迅速膨脹漂浮,最后把薯片放在盤子里，撒上鹽和胡椒粉，美味的薯片就炸好了,第三步:在薯片鍋里燒油,當薯片稍微透明時，將薯片倒出,油炸馬鈴薯片。
薯片:薯片怎么才能不變黑，口感酥脆，色澤好？第一步:先削皮，把土豆切成平面，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動，不小心切到手。然后垂直切成薄、厚、均勻的馬鈴薯片，保證油炸時生、熟程度的一致性。切割后用清水浸泡，避免氧化發黑。第二步:熱燙同樣重要。熱燙可以去除頂部多余的淀粉，使油炸時更加酥脆。燒開半鍋開水，將薯片瀝干后倒入鍋中焯水。不要燙太久，30秒左右。當薯片稍微透明時，將薯片倒出。用清水快速沖洗，然后瀝干。第三步:在薯片鍋里燒油。油溫六成熱時，瀝干薯片，倒入鍋中。油溫高會使薯片迅速膨脹漂浮。這樣炸的時候更脆，也不會吸太多油，讓胃很累。用勺子不停的推，讓薯片受熱均勻。油炸馬鈴薯片。當它們變成金棕色時，取出并控油。最后把薯片放在盤子里，撒上鹽和胡椒粉，美味的薯片就炸好了。捏一塊放在嘴里嘗一嘗。又脆又好吃。
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