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紅酒掛杯,酒精度越高越容易產生長掛杯效果

來源:整理 時間:2023-07-18 11:40:35 編輯:好好學習 手機版

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 紅酒 掛杯好還是不 掛杯好

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一個回答,掛杯不錯。掛杯說明這款酒的酒精、糖、甘油含量高,干浸膏(cxtract,除殘糖外的所有不揮發香精)豐富,所以這款酒的口感會相對豐富。又進一步分為“長掛杯”和“短掛杯”。所謂“長掛杯”是指酒漬的流動速度比較慢,而“短掛杯”是指酒漬的流動速度比較快。一般含糖量或酒精度較高的葡萄酒更粘稠,從而形成“長掛杯”。“掛杯”是葡萄酒成熟度的正常表現,不會影響葡萄酒的品質,不會影響葡萄酒的果香和口感,不會對人體產生危害。一般來說,酒體濃度越高,越容易產生“長掛杯”的效果

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