店面最多，規(guī)模最大的是畫(huà)寶剛，他家的燒雞口味偏重一點(diǎn)，說(shuō)實(shí)話就是太咸，口淡的人建議慎重選擇。道口燒雞品牌很多，都號(hào)稱自己是最正宗的，但是其實(shí)大家的口味抖大同小異，好不好吃主要看誰(shuí)更用心，用的料更好了，義興張是老字號(hào)，很多人公認(rèn)的嫡傳道口燒雞，但是說(shuō)實(shí)話，我覺(jué)得他家的燒雞味道很一般，入味不是太深，雞肉吃著有點(diǎn)柴，可能跟雞的品種有關(guān)，據(jù)說(shuō)畫(huà)寶剛是義興張家的女婿。

1、哪里的土雞最好吃？

大斐嶺高山放養(yǎng)土雞山上溫度低，即便是夏天不超過(guò)30度，晝夜溫差較大，雞生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，產(chǎn)蛋率不高，但求純樸自然，數(shù)量雖少，但各個(gè)皆為上品，集天然與綠色為一體的蛋中極品。基地位于海拔800米的安徽省黃山山脈，四面青山環(huán)繞，純天然的生態(tài)環(huán)境，無(wú)任何污染，山泉水富含豐富的礦物質(zhì)元素，境內(nèi)林壑優(yōu)美，植被茂密，動(dòng)植物種類繁多，溪水奔流，怪石嶙峋，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。

目前飼養(yǎng)的皖南土雞，均采用林間散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，有大片竹林茶地供雞群散步，啄食，飲山間泉水，食蟲(chóng)草雜糧，補(bǔ)以玉米，輔喂中草藥。不添加抗生素，激素，無(wú)污染無(wú)農(nóng)藥殘留，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、豐滿、皮薄、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。雞是生活在常年云霧繚繞的群山之中，有“黃山云霧雞”的美名，成年母雞體重1.5公斤左右，成年母雞體軀豐滿，胸寬；體羽黃色，少為麻黃；單冠、冠大而鮮紅；脛細(xì)長(zhǎng)，黃喙、黃脛。

皖南土雞很珍貴；生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，在1年至2年左右，采用散養(yǎng)且飼養(yǎng)密度低，各種營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入全面，做出來(lái)的雞肉及肉湯鮮美口味上佳，表現(xiàn)為肌肉嫩而不老，滑而鮮美，骨頭硬，鈣沉積好。高山土雞蛋高山土雞蛋鮮香滑嫩，口感細(xì)膩，蛋液稠厚，味道鮮美，富含鐵、鋅、硒等微量元素。雞蛋視當(dāng)天情況隨機(jī)發(fā)貨，有大有小，顏色?有深?有淺，為了保質(zhì)新鮮美味，雞蛋不會(huì)清洗干凈，

2、在河南，有多少種燒雞，哪一種最好吃？

我之前做過(guò)道口燒雞專賣店，講一下自己的一點(diǎn)感受。河南比較知名的:道口燒雞，唐河郭灘燒雞，道口燒雞源于安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)，現(xiàn)在鎮(zhèn)上建的有燒雞產(chǎn)業(yè)園，全省各地都發(fā)貨。已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，道口燒雞品牌很多，都號(hào)稱自己是最正宗的，但是其實(shí)大家的口味抖大同小異，好不好吃主要看誰(shuí)更用心，用的料更好了。現(xiàn)在幾個(gè)頭部品牌是畫(huà)寶剛，義興張，御味祥，八代中和這幾個(gè)品牌，

店面最多，規(guī)模最大的是畫(huà)寶剛，他家的燒雞口味偏重一點(diǎn)，說(shuō)實(shí)話就是太咸，口淡的人建議慎重選擇。義興張是老字號(hào)，很多人公認(rèn)的嫡傳道口燒雞，但是說(shuō)實(shí)話，我覺(jué)得他家的燒雞味道很一般，入味不是太深，雞肉吃著有點(diǎn)柴，可能跟雞的品種有關(guān)，據(jù)說(shuō)畫(huà)寶剛是義興張家的女婿，御味祥家的燒雞介于這兩者中間，比較適合大眾口味，我個(gè)人覺(jué)得御味祥的燒雞比另外兩家好吃點(diǎn)，咸淡適中，肉吃著也不柴，前幾年在鄭州非常火，但是這幾年由于燒雞市場(chǎng)不景氣，也再走下坡路了。