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筍燒肉,嫩筍燒肉的做法

來源:整理 時間:2023-05-21 05:19:55 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

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1,嫩筍燒肉的做法

首先把筍去皮后,切塊同冷水一起放在水中,不放鹽,慢火約半小時,放入豬肉同煮,待豬肉7、8成熟時,放入鹽,悶它十分種左右即可,起鍋放味精。

嫩筍燒肉的做法

2,春筍燒肉的做法

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春筍燒肉的做法

3,怎樣燒好筍燒肉

材料:蔥,姜,醬油,料酒,八角,肉,筍子 一,如果是新鮮的筍子(不是那種超市排在水里的那種哦)要切塊放到開水里煮一會,一定要煮要不然吃了會感覺嘴巴麻麻的口感還不好,煮個三四分鐘左右把水倒掉用水再沖洗一下 (要是筍干的話要用溫水泡個一晚上哦)二,蔥切斷,生姜切片,八角兩個沖洗干凈, 三,開火鍋熱了以后,倒入油有熱了后放入處理好的蔥姜和八角下過翻炒,這時候放入處理好的肉下鍋翻炒,肉外面完全變成白色后倒入料酒翻炒幾下再放入筍子繼續(xù)翻炒,再放入醬油 糖 鹽 味精繼續(xù)翻炒幾下再倒入水多放點大概到鍋中菜的一半,開大火燒開,開了后再開到小火燒個三分鐘,再開大火收鹵汁,就可以

怎樣燒好筍燒肉

4,春筍燒肉怎么做

前言人的嘴唇所能發(fā)出的最甜美的字眼,就是母親,最美好的呼喚,就是“媽媽”。馬上就要到母親節(jié)了。可能和媽媽的職業(yè)有關(guān),媽媽很愛干凈,不大喜歡去飯店吃飯。因此自打胖子開始自己做飯以來,每年過母親節(jié),胖子都會做上一桌好菜,來孝敬一下,自己最愛的媽媽。就像這道春筍燒肉,就是媽媽非常喜歡的一道菜。因為里面有媽媽最喜歡吃的帶皮五花肉。胖子真的是很羨慕自己的媽媽,喜歡吃大魚大肉,而體型卻保持的非常好,60多歲了,體重才90多斤,真是讓胖子羨慕呀。春筍喜油,五花肉搭配非常合適,筍塊充分吸收了五花肉的油脂,肉嫩筍脆,咸中有甜。材料主料:春筍600g、帶皮五花肉500g;輔料:蔥15g、姜10g、八角2g、桂皮2g、醬油10ml、美極鮮10ml、白砂糖10g、花生油25ml、清水適量春筍燒肉1五花肉切塊。2春筍洗凈切塊。3熱鍋下油,放入五花肉。4翻炒至出油。5加入白砂糖。6翻炒上色。7加入蔥姜。8翻炒出香味。9加入醬油。10翻炒出香味。11再加入剩余的調(diào)料炒勻大火燒開。12轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉45分鐘。13再加入筍塊翻炒均勻。14蓋蓋再燉40分鐘即可。小貼士此菜不需加味精。

5,冬筍燒肉好的做法

1、將買回的竹筍剝了殼(有些直接賣的就是把皮剝了,還用水煮過的,拿回家就可以直接做來吃的),沒剝殼的竹筍更新鮮,在開水里煮10來分鐘,再放在盆里泡半小時即可澀味了。再將竹筍用刀斜著切成小薄片。 2、將買回的五花肉(一定是半肥半精的噢,這樣的肉做出來咬上去既不肥也不瘦)切成小片,用熱去清洗干凈,放一點料酒和醋,料酒可以去腥味,醋可以將肉軟化,吃起來口感更好。 3、燒肉有一點很關(guān)鍵,就是樓上所說的炒糖色(也就是要讓端上桌的肉看上去有顏色感,而不是白白的肉)炒糖可以用白糖或是紅糖,但是這個需要掌握火候,如果火候把握不好糖炒不出顏色或是炒糊了。我的做法很簡單,不用糖。將肉用旺火炒上五分鐘,然后放上醬油再炒10 分鐘(這種炒出來的顏色沒有用糖炒出來的顏色好看) 4、肉炒得看上去變成金黃色了,把竹筍倒入鍋內(nèi)與肉一起翻炒5分鐘左右,就開始放調(diào)料了,如鹽、雞精(少放一點,起鍋里再放足)花椒、八角等等。炒兩分鐘,放上水就開始燜。直到肉爛熟就可以起鍋了。/

6,竹筍燒肉怎么做鮮而不膩總是吃不夠呢

竹筍燒肉怎么做,鮮而不膩總是吃不夠呢?婆婆家有著自己的農(nóng)家樂,前面有菜園,油萊花每年香飄,房后也有一片小竹林,就會有竹筍吃完,前幾日回家了還問婆婆,竹筍出來了嗎?想不到吧,今日見到婆婆在弄竹筍,而且是幾寸長,她講,太多,不讓它長了,弄去喂我鵝。嘩,吃客媳婦兒要他吃筍啊,隨后,婆婆又去弄了一些回家,給我將殼去干凈,說喜歡吃就帶回家吧。因此,也就有了今天的晚餐菜式,竹筍燒肉和枸杞菜蛋花湯,竹筍和枸杞菜都是來自婆婆的情,都是春天當(dāng)季特色美食,錯過又得等明年了。竹筍,不同類型的竹子出筍時長也有所不同,婆婆家里的竹子皆為每一年4月出筍,而竹筍也分甜筍和苦筍,甜筍能直接下鍋炒食;苦筍會含有些許的苦味,必須綽水,泡浸以后,才能夠炒食、做餡;竹筍較為去油,它和生豬肉一直絕對完美配搭,將肉煸出植物油脂,添加竹筍爆鍋,添加調(diào)料汁燜一燜,屋子里鮮香啊,特殊的下飯菜。竹筍燒肉:竹筍、豬前腿肉、大蒜、姜、蔥、生抽醬油、老抽王、糖、植物油、食鹽。第1步準(zhǔn)備好的生豬肉,可以選擇五花肉或者豬前腿肉,帶一些贅肉變香;第2步準(zhǔn)備好的竹筍,竹筍剝殼后必須去須根,拍一拍切條就可以;竹筍剝殼后很容易衰老,可以用清小水泡著預(yù)留,或綽水后泡浸;第3步大蒜、姜、蔥,這道菜不可缺的二種調(diào)料,是蒜和小香蔥了,炒竹筍都是會放一些蒜,味兒才香;第4步鍋里添加生豬肉,先把贅肉煸出植物油脂,然后將豬瘦肉下鍋煮至掉色,添加竹筍炒一炒,炒去一些水份,添加生抽醬油、老抽王、姜、蔥、大蒜,炒勻,加入適量開水或沸水;將竹筍燒沸爛熟,添加糖、鹽調(diào)料,最終加入適量芡粉炒糖色,出鍋了。竹筍好時節(jié),美味可口,深受大家都喜歡,而竹筍含有大量的膳食纖維素,比較多的膳食纖維容易導(dǎo)致胃腸蠕動加速,味兒美,不適合一次性服用太多。

7,竹筍燒肉怎么做

竹筍燒肉的做法步驟1. 把五花肉切塊,用熱水焯一下。2. 把竹筍切塊,也要用熱水焯一下,去澀。3. 鍋燒熱,倒一點油,油熱后,放2大勺糖,炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難,要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結(jié)粒,也不要害怕,再繼續(xù)炒下去就融化開了。然后看到糖溶液變棕黃色就好了,不要把顏色給炒太深了,太深就成焦糖了,味道會發(fā)苦。如果掌握不好用油炒,可以先選擇用水來炒糖色。加一點水,燒開,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。4. 放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。5. 炒至金黃色時,放竹筍翻炒。6. 倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,鹽少許,蔥姜少許,八角1粒,如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉,色澤很亮的喲。然后加入開水覆過肉,注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香,色澤紅潤,湯汁已經(jīng)很粘稠,都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦!7. 竹筍融進了肉味兒,肉塊融進了竹筍的清

8,鮮筍燒肉的做法鮮筍燒肉怎么做好吃鮮筍燒肉的家常

食材主料鮮竹筍500g五花肉100g輔料油適量鹽適量味精適量蒜尖辣椒適量醬油適量步驟1.鮮筍洗凈切片后,放鹽水里煮上5分鐘,再撈出來備用2.鍋里放入肥五花肉3.煸炒出油4.再加入紅尖椒爆香5.接著倒入竹筍片翻炒6.翻炒一會后,加入適量的醬油上色7.再加入少量的鹽和味精調(diào)味,翻炒均勻了就可以出鍋了小貼士把新鮮竹筍切成薄片,放在淡鹽水中煮八至十分鐘,可以去除對人體的有害物質(zhì),然后再進行烹飪!
豆筍燒肉的做法 1. 豆筍提前浸泡 2. 豆筍泡軟后,切成小段 3. 買回的豬肉,切成小塊 4. 把豬肉和姜片放入鍋中焯水 5. 把焯過水的豬肉沖洗干凈,瀝干水分 6. 起油鍋,爆香姜片和蒜片 7. 放入豬肉煸炒一下 8. 加料酒、生抽、老抽、砂糖、八角、桂皮和適量清水 9. 如果喜歡吃軟口的,就可以把豆筍放入 10. 為了節(jié)省時間,我用了電壓力鍋壓20分鐘 11. 把壓好的重新倒回炒鍋中收汁,嘗一下味道后,加鹽調(diào)味 12. 淋上香油,出鍋裝盤,撒上蔥花

9,鮮筍紅燒肉的做法鮮筍紅燒肉怎么做

好久沒燒紅燒肉,有了竹筍除了煲湯外就是想和五花肉一起燒紅燒肉,中和了五花肉的油脂使得竹筍更加鮮嫩美味。食材主料五花肉750g竹筍350g輔料鹽2g生姜3片小蔥10g八角2個料酒30ml冰糖20g生抽30ml老抽15ml步驟1.準(zhǔn)備食材2.準(zhǔn)備調(diào)料3.五花肉洗凈后用刀用力把豬皮表面刮干凈后再洗凈4.五花肉切片,竹筍去殼去老根和洗凈切滾刀塊5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋里6.煎出香味和油后再把骨頭加入一起煸炒均勻7.把生姜,小蔥和八角下入煎出香味8.倒入料酒煸炒均勻9.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色10.加入開水和冰糖,水量和肉平蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時11.打開加入竹筍12.大火煮開后嘗試一下味道再加鹽調(diào)整味道再轉(zhuǎn)小火蓋上燒20分鐘13.打開轉(zhuǎn)大火收汁后熄火出鍋14.上桌小貼士1.紅燒肉我一般都采用生煸的方式,介意的也可以先把五花肉焯水。2.調(diào)料的量只能參考,咸淡口味各家都不同,我們一直偏于淡味。
食材明細帶皮五花肉350g春筍150g冰糖2小勺黃酒1大勺紅燒醬油2大勺八角1粒香油適量鹽適量油適量咸鮮口味燒工藝一小時耗時簡單難度鮮筍紅燒肉的做法步驟1春筍切滾刀塊兒;2水中加入適量鹽,沸騰后加入春筍,再次沸騰后煮5分鐘;3放入涼水中浸泡10分鐘,有效去除草酸和澀味兒;4瀝干水分備用;5五花肉切大塊兒,大小隨自己喜歡;6蔥姜切片;7鍋中入油,下入五花肉,小火慢慢煸炒,煸炒至兩面金黃并吐出大量油脂;8下入筍塊兒,煸炒至表面金黃;9這時可以倒出鍋中多余的油脂;10加入黃酒,轉(zhuǎn)大火,煸炒出香味;11加入紅燒醬油,煸炒均勻;12立刻就不一樣了,顏色鮮亮,活色生香;13下入蔥姜,煸炒出香味兒;14加入適量熱水,沒過材料即可;15加入冰糖;16加入八角,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉至肉酥爛;17加入少許鹽(可以不加,醬油挺咸的);18急火收汁至湯汁濃稠,關(guān)火后滴入幾滴香油。
材料五花肉,杏鮑菇,胡蘿卜,玉米油,白糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,大料,蔥段,姜片,鹽做法1.五花肉洗凈后切塊,涼水下鍋后煮沸,撇去浮沫,撈出沖洗干凈 2.鍋內(nèi)放少許油,加入一勺白天,小火加熱至白糖起小泡變紅,放肉塊翻炒 3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色 4.添湯沒過肉塊 5.放入大料、姜片、蔥段,大活燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時 6.放入切好的胡蘿卜塊 7.再放入杏鮑菇 8.燉至所有原料軟爛,湯汁收濃即可材料竹筍1根,五花肉一斤,鹽,冰糖,蔥段,姜片,料酒,老抽,八角,桂皮,花椒做法1.帶皮五花肉洗凈,切成2厘米見方的塊,竹筍去殼切滾刀塊 2.分別將竹筍和五花肉焯燙一下,焯好后撈出備用 3.鍋燒熱,倒一點油,油熱后,放冰糖,炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒 4.放入竹筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時,再放入鹽,最后大火收汁即可 材料春筍,五花肉,蔥,蔥,八角,鹽,醬油,冰糖,雞精做法1.春筍切滾刀塊、五花肉切塊2.春筍放清水中煮5分鐘3.冰糖炒糖色4.五花肉、蔥、姜、八角炒至斷生5.倒砂鍋中加醬油、黃酒、鹽小火燒1小時,放雞精調(diào)好口味6.ok
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