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1，清蒸咸魚干怎么做如何做好吃
2，咸魚干咋蒸好吃
3，曬的咸魚干怎么蒸好吃
4，咸魚干怎么蒸

1，清蒸咸魚干怎么做如何做好吃

食材明細咸魚干2根蔥3克白糖2茶勺料酒1茶勺玉米油2茶勺姜3克蒜2瓣醋1茶勺花椒粉適量咸鮮口味蒸工藝半小時耗時簡單難度蒸咸魚干的做法步驟1咸魚干用水泡2小時，洗凈2剁成小塊，再次洗凈3放入水中煮5分鐘，去除咸味4將切絲，蔥切絲，蒜切片5把姜絲、蒜片、蔥絲擺到盤子里，再碼上魚塊，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油6鍋中水燒開，放到蒸屜上蒸25分鐘7蒸好的咸魚干，撒上蔥花

清蒸咸魚干怎么做如何做好吃

2，咸魚干咋蒸好吃

洗凈放在碗里或者盤子里少放點油醬油花椒大料蔥姜蒜等等（根據個人口味）然后放在蒸鍋里多蒸一段時間（大約10-20分鐘）

烘烘

干蒸咸魚的做法步驟1咸魚干放涼水中泡20分鐘，中間換1次水，去除一些鹽份2將泡過的咸魚洗凈，切大小合適的塊3將配料準備好，我用了蔥、姜、蒜、香菜、干紅辣椒、鮮紅辣椒，除這些常見的配料外，我還特別用了桔子皮，特別推薦，放了桔子皮，不僅可以幫助去除咸魚的腥味，而且還有一種很特別的香氣4起油鍋，油熱后，放入蔥、姜、辣椒爆香5接著將切好的咸魚放入鍋中煸炒6接著放一湯匙黃酒（這里可以用料酒代替，但黃酒的香醇和咸魚厚重的味道搭配，味道會更好）7放入一茶匙白糖8同時放入少許雞精9最后放入一湯匙紅燒汁和生抽還有醋的混合汁，比例紅燒汁和生抽1：1，醋幾滴就可以10最后將炒過的咸魚裝盤，放上桔子皮，上鍋蒸10分鐘小竅門1、咸魚一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分鹽份，但也不能泡太久，具體要看你的魚的大小和腌制程度2、魚在蒸之前炒一下，可以去除魚的腥味，也可使做出的魚更香3、喜歡的話可以試著放一兩片桔子皮，會有很特別的味道4、加黃酒比較好一些，理由上面說了，味道會錦上添花，沒有用料酒代替5、要加一茶匙糖，可以中和魚的咸，同時可以提鮮使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

咸魚干咋蒸好吃

3，曬的咸魚干怎么蒸好吃

先淘米水里泡泡到軟如果一天還泡不軟注意換淘米水，否則臭掉再泡一天一定要泡軟然后擱蔥姜蒜蒸半小時喜歡辣，可以加泡椒

咸魚蒸豆腐外鍋水量：3/4杯水材料咸鯖魚80公克，豆腐180公克，姜絲20公克，香油1/2茶匙做法1.豆腐切成厚約1.5公分的厚片，置于盤里備用。2.咸鯖魚略清洗過，斜切成后約0.5公分的薄片備用。3.將作法2的咸魚片擺放在作法1的豆腐上。4.于作法3上，再鋪上姜絲。5.電鍋外鍋加入3/4杯水，放入蒸架后，將作法4的咸魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出魚后淋上香油即可。土豆蒸咸魚材料咸魚 1條（約100g），土豆 2個（約500g），香蔥 1棵，老姜 1塊（約20g），雞精 1茶匙（5g），油 4茶匙（20ml）做法將咸魚切成2cm大小的菱形塊。土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香蔥洗凈切碎。老姜削去外皮，切成薄片。取一只大碗，將土豆片整齊地鋪在碗底，再將咸魚塊放在土豆片上。將雞精均勻地撒在咸魚塊上，再放入姜片。將油淋入大碗中，再把大碗放入蒸鍋中，用大火蒸制約40分鐘。最后將大碗取出，用筷子將咸魚塊和土豆片混合均勻，并同湯汁一起盛入盤中，再撒入香蔥碎即可。咸魚臘腸蒸茄子材料長茄子，小咸魚，臘腸，蒸魚豉油做法1，茄子洗干凈，用刀切片，但不要切到底2，臘腸去掉腸衣，切薄片夾入茄子中3，小咸魚洗趕緊鋪在茄子上4，加入蒸魚豉油腌制5分鐘5，鍋中倒適量開水，放入茄子蒸10分鐘即可6，如果口重的，還可以出鍋加點鹽小訣竅茄子厚點，臘腸薄點，比較入味咸魚蒸肉餅材料豬五花肉300克，咸魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。做法1、豬五花肉剁成餡，加入調料制咸肉餅，放入盤中待用。2、將咸魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在咸魚丁上即可。

曬的咸魚干怎么蒸好吃

4，咸魚干怎么蒸

腌制咸魚干原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣配料:鹽、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少許)把魚身擦勻。2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。4.取出掛在陽臺上，最好在太陽下曬幾天(此環節增加咸魚的香味)，曬的時間越長，味越好。咸魚頭豆腐湯材料：咸魚頭，豆腐，芫荽，姜片做法：1、將咸魚頭洗凈，如擔心其太咸，可用清水浸15分鐘，撈起備用。2、在鐵鑊中放入少許油，下姜片和咸魚頭，將咸魚頭兩邊煎至微黃；3、在鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分鐘，放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。益處：養陰滋胃降火，對付虛火特別咸魚茄子煲材料：茄子、香菇、咸魚干、蠔油、是拉差辣椒醬（或桂林辣椒醬）、淀粉（水淀粉）、蔥白、蒜蓉、生姜、鹽、糖、老抽、高湯(水)、蔥花。做法1: 茄子洗凈切成食指粗長條，到上適量干淀粉用手抓勻；2: 油溫7成熱倒入裹上干淀粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份；3: 香菇泡發后切成小片，其他佐料切蓉備用；4: 咸魚干用水洗凈抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油；5: 鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香；貼心提示：1: 咸魚干最好選用廣東產的馬交咸魚干，味道比較純正，炸的時候抹干水份，和生姜一起炸，可以有效去除咸魚的腥味；2: 很多人以為茄子油炸會吸收非常多油，其實是不對的，炸茄子的時候油越多越好，太少的油茄子一下鍋就把油吸收了，炸好的茄子最后開大火猛炸一下，能逼出茄子里多余的油份，最后放在廚房紙巾上，也可以吸收掉較多的油份；3: 咸魚、辣椒醬、蠔油等都含有鹽分，請注意用量，以免太咸；4: 茄子遇空氣容易氧化變黑，切好的茄子應趁早放入油里烹炸，這樣可以炸出茄子里多余的水分，在燉煮的時候，更容易入味；5: 這道菜也可以加入少許肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家里有沙鍋煲的朋友，最后一步可以在沙鍋煲里完成，享受自然更高一級。6: 最后加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以后，加適量糖、鹽、老抽調味調色，少許水淀粉勾薄芡、撒上蔥花即可。咸魚炒毛豆材料：咸黃魚半片、毛豆子1杯、蔥姜適量、糖、生抽少許。做法：1 咸黃魚先用清水浸泡15分鐘，洗凈后去頭尾；2 咸魚切成比毛豆子略大一點的丁，蔥姜切成蔥花和姜絲；3 炒鍋燒熱后下油，油熱后下咸魚、蔥姜煸炒；4 將咸魚丁煸至微黃盛出，再倒入毛豆子煸炒；5 加點清水炒至毛豆熟酥，倒入咸魚丁一起燒1-2分鐘6 加少許白糖，淋幾滴生抽，快速翻炒后收汁即可

放在壁子上蒸放點大蔥去腥

放點油，鹽，糖，等