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1，適合老人吃得食譜

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適合老人吃得食譜

2，老人養生食譜

老人養生食譜（1）蜜糖蒸蘿卜：大白蘿卜1個，清洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天對風熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，防止感冒，肺結核，支氣管炎等病癥效果較好。（2）芹菜粥：大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。（3）豬血菠菜湯：取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調味食用，每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷，體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。（4）蔥白大蒜湯：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。可供家里多人飲用，每人每次飲1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通陽祛邪之功效，適于預防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服

老人要吃清淡的，一定不能油膩。例如早上可以喝逗漿、吃些小菜，雞蛋一定要吃。中午可以稍微開下葷，吃些帶肉的菜。晚上必須要吃下去感覺舒服的，像熱粥等。

老人養生食譜

3，好吃的老人食譜怎么做

吃些清淡的不錯.老人飲食應清淡可口，但適量油脂是老人生活和營養所必需的。人體缺乏脂肪會造成能量不足以及脂溶性維生素和必需脂肪酸的缺乏。但過多的油脂，即使是植物油，對人體的健康也是不利的。因此，素食老人每天應攝人適量的植物油。素食老人很可能發生鈣、鐵、鋅和硒的不足。鈣與老年骨質疏松癥有密切關系，老年人每天需要攝入800毫克以上的鈣，以延緩骨質疏松癥的發生或減輕其癥狀。在日常食物中以乳類所含的鈣為最佳，其次是豆類。蔬菜和谷類中雖也含有較多的鈣，但由于受植酸的影響，人體吸收利用率低。為此，素食老人每天應飲用1—2杯豆奶，并經常攝食豆制品、海帶等含鈣豐富的食物，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含鈣量高。植物性食物中的鐵、鋅、硒也不易被人體所吸收，而通過酵饕餮文軒母發酵過的面食可降低植酸的含量，從而提高鋅和其他微量元素的吸收利用。所以，素食老人可多選用饅頭、面包等作主食。此外，植物性食物中幾乎不含維生素D，而充足的陽光可以彌補這一不足。因而，素食老人應有更多的戶外活動。新鮮的蔬菜、水果，特別是紅、綠色的蔬菜、水果是——胡蘿卜素和維生素C的良好來源，素食老人每天至少應攝入500克以上的新鮮果蔬。紅棗、花生、核桃等干硬果類是我國傳統的藥食同源的食物，如紅棗美食具有補中益氣、養血安神之功；花生具有潤肺和胃、養血調氣之功；核桃具有健腦補腎、益氣健脾之功。同時，這些食物也是含豆油酸和維生素E豐富的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有豐富的鐵和其他微量元素，不僅有助于預防貧血，而且其中的某些成分可以提高人體免疫功能。合理進餐饑飽適度老人由于內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調控能力較差，往往饑餓時會發生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是凈素食老人，由于進食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此，應少食多餐，饑飽適度，按時進食。一般每日最少進食三餐，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐(或稱點心)。主餐中每餐應有兩種以上的菜看，副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點、世間美食珍饈水果等食品。三次主餐的間隔時間為4-6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。進餐時最好有家人陪伴，這樣有利于增進食欲，免除孤獨。對食量較小、胃納較差的老人，還可適當補充一些維生素和無機鹽制劑，如多元維生素、硒酵母片等，以滿足其營養需要。世間珍饈

好吃的老人食譜怎么做

4，有適合老年人的養生食譜

老年人冬季養生食譜寒冬會使人體攝入的營養有更多的被轉化為熱能以抵御寒冷，而低溫又會使血鈣降低，且會使免疫系統功能下降，降低了對病原體的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃腸道炎癥多發。老年人身體虛弱，在冬天更應攝人足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。現推薦幾款老年人冬季養生食譜，都是適合老人喝的湯和粥。　　三丁豆腐羹（湯）　　原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。　　制法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。　　功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。　　鱔魚辣湯　　原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。　　制法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡，開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。　　功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。　　椒鹽鯽魚湯　　原料：鯽魚1條 (約300克)，白胡椒10克，黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。　　制法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、姜片、鹽腌片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。　　功效：此湯肉質鮮嫩，湯鮮味美，營養可口，有溫中和胃、補虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。　　胡椒茴香牛肉湯　　原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個。　　制法：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切片；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。　　功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。黨參鳙魚湯　　原料：鳙魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。　　制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包調好口味即成。此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。

　供老年人選用的食譜舉例　　老年人的食譜可按體質不同，選擇適宜自己體質的食譜進食。針對老人消化系統的生理特點，烹調時多采用蒸、煮、燉等方法，使食物軟、爛、酥，便于咀嚼和消化。下面介紹幾種適合老人常食的食譜。　　1、豆燜飯　　[用料] 大米200克、土豆100克、碗豆50克、胡蘿卜50克、鮮玉米粒50克、火腿腸1根、鹽適量。　　[制法] 土豆去皮切丁、火腿腸、胡蘿卜切丁。大米洗凈入砂鍋內，放入土豆、碗豆、胡蘿卜、鮮玉米粒、火腿腸、鹽等，加水一同燜熟即可。　　[功用] 健脾開胃，通便排毒。　　2、山藥蓮子粥　　[用料] 山藥30克、蓮子20克、薏仁米20克、大米30克、大棗5枚。　　[制法]以上用料洗凈一同放入鍋中，煮3小時后即可食。　　[功用]補益脾胃，養血安神，健腦益智，抗衰延年。更多老年人健康養生食譜參考這里：http://www.guoyi163.com/tcm/slyjk/lnrysbj/10585.html 肯定會對你有很大幫助的。

5，老人最好的食譜

老人健康食譜為：　　一、均衡飲食，用心規劃。　　二、選擇以植物性食物為主食，如蔬菜、水果、豆類等，減少精制的五谷類為主食。　　三、每一天至少攝入五份蔬菜水果。　　四、每一天至少攝入七份雜糧，如豆類、全麥、植物根莖類。　　五、每一天攝入紅肉不要超過3兩，最后以魚或家禽類替代。　　六、減少含油量高的食品，特別是動物內臟。　　七、避免食用腌制或熏制的食物，少吃鹽。　　八、忌食在冰箱里放置過久的東西，食品要妥善保存、保持新鮮。　　九、慎選營養健康補充品。十，少喝酒、不抽煙。多運動。　　老人最好的食物：1、褐米　　專家們認為糖對保持人體能量非常有益，并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖癥的機率。食用這些食物還有利于保持腸功能健康，因為許多人上了年紀后，腸活動會變得消極。　　2、雞蛋　　雞蛋是人體蛋白質和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內障。科學家們通過研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患梗塞和中風的危險。根據不久前的研究資料顯示，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的機率降低44%。　　3、牛奶　　隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質的食品便顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經常喝不但能滿足人體骨胳對鈣的需求，還能預防骨質疏松癥。　　因此，專家們建議人們一天應喝2杯脫脂牛奶或相當于此量的脫脂酸奶，或含鈣豐富的其它食品。既可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素D等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為佳。　　4、菠菜　　菠菜的營養含量遠遠高于其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，有利于預防梗塞和中風。此外，菠菜也可以預防直腸癌、骨質疏松和關節炎。像雞蛋一樣，菠菜所含的葉黃素同樣也對眼睛有益。　　5、香蕉　　一根香蕉中含有約467毫克的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。此外，鉀還有利于降低動脈血壓。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，并能輔助治療胃痛。　　6、雞肉　　雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質并能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預防癌癥、增強人體能量并有利于增強大腦的活動能力。　　7、鮭魚肉　　鮭魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸，能降低體內膽固醇含量，可預防多種癌癥和血栓。　　研究顯示，它還可以減輕抑郁情緒并預防失憶。它所含煙堿酸還能預防阿爾茲海默癥。　　8、黑果越橘　　黑果越橘含卡洛里較少，可大量食用。它還含有大量抗氧化劑，可預防白內障、青光眼、靜脈擴張、痔瘡、胃潰瘍、心血管疾病　　黑果越橘還能夠幫助降低中風后腦活受損的機率并緩解消化道炎癥，有利于防治胃功能紊亂。　　9、草藥　　隨著年齡的增長，我們的味覺會變得遲鈍起來。人們為了使食物更有味，便不斷增加食鹽在食物中的投放量。但過多食用食鹽會使血壓升高，解決這一問題的辦法便是往食物中加放一些草藥和香料。一些新鮮草藥的香味很強，如果方便的話，人們可以在自家廚房里多備一些干草藥。　　10、大蒜　　別看大蒜個頭長得小，它的用處可非常廣泛。首先它能預防癌癥和心血管疾病，降低中風機率。此外，大蒜還是消炎的一把好手，可以止痛消腫。它還是糖尿病患者的好幫手。

多吃水果蔬菜、有助消化的、常吃粗糧，常吃木耳可降血脂防止腦血栓等心腦血管疾病，適當吃蒜，防癌抗菌

多吃水果蔬菜,對身體有好處,易消化吸收,再加上營養保健品.少吃米飯和面食.米飯和面食所含大多是淀粉,進入身體的消化系統后轉換為糖和脂肪,對身體裁沒多大好處.

給你個食譜吧，至于要吃多少，是要看你的年齡的！早餐：二米粥饅頭水煮蛋午餐：米飯砂鍋豆腐素炒圓白菜桃子加餐：牛奶晚餐：雞蛋掛面湯胡蘿卜炒肉絲芹菜炒豆干希望對你有用