謝謝邀請，茄子是非常常見的一種蔬菜，營養豐富，味道鮮美，還具有一定的抗衰老降血脂的效果，備受人們的喜愛，其做法也多種多樣，有紅燒的，清炒的，蒸的，煎的，悶著吃的很多種，今天這里給你分享個茄子的新做法，好吃不油膩，簡單又健康，不比油燜茄子差，希望您能喜歡，謝謝。
1、小笨雞燜茄子怎么做？
小雞燉茄子是一道傳統美食，農歷七八月份，是茄子大量上市的時候，春天家養的小雞更是味道鮮美之時。茄子是為數不多的紫色蔬菜，營養價值極其豐富，它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，可保護心血管、抗衰老、清熱解暑等功效，雞肉性平、味甘，可溫中益氣，補精添髓，有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，嘗食之能提高肝臟排毒功能，增強肌體免疫力，
主料小公雞1000g茄子800g輔料蔥50g姜20g花椒5g米醋5g醬油10g食鹽15g白酒5g香菜10g大蒜5g花生油20g小雞燉茄子的做法步驟1.散養一年的小公雞，剁小塊焯水。2.焯水后不要過涼水，用漏勺或筷子撈出備用，3.炒鍋放油，燒至八成熱時，加入花椒，姜片，蔥段炒香。4.加入雞塊，烹入米醋數滴，醬油，翻炒，
5.湯鍋加入清水，燒至起泡。6.加入雞塊，倒入高度白酒數滴，加入蒜瓣三個，大火燒開，打去浮沫，7.改小火慢燉四十分鐘。8.茄子去皮，切成小方塊備用，9.待雞湯濃稠時，加入茄子塊和食鹽，改中火燒五分鐘。10.出鍋裝盤，撒上香菜末，小竅門
