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茄子面條,如何做茄子面

來源:整理 時間:2023-05-16 11:29:57 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1,如何做茄子面

1、第一步、 茄子洗凈切丁;青椒去籽,洗凈切丁。提示:茄子切丁后,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮2、第二步、 水燒開,放入面條,煮熟后撈出,放入面碗中。3、第三步、先燒熱油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下。提示:油溫高一點(diǎn)茄子較不易吸入過多油4、第四步、加入茄子,然后加入其他調(diào)味料末翻炒,炒勻盛出,澆在面條上食用。提示:茄子燒太久顏色不好看,所以不要太早加入。您知道嗎?你知道嗎?茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。

如何做茄子面

2,茄子面條怎么做

主料面條200g、茄子180g、肉丁200g輔料油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、甜面醬適量、八角適量、高湯精適量、香菜適量、芝麻油適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量步驟1.將肉切成丁。2.茄子切丁,蒜切片、蔥切粒、姜切絲。3.取適量甜面醬,用水稀釋。4.鍋中放油,爆香八角后入蔥姜蒜。5.入肉丁炒炒至發(fā)白。6.加入茄丁翻炒。7.當(dāng)茄丁變軟時,加入調(diào)好的醬汁。8.加適量高湯精大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁香濃、加香菜、芝麻油調(diào)味。9.黃瓜、胡蘿卜切絲10.面條煮好11.將煮好的面條過涼,將茄丁醬和黃瓜、胡蘿卜絲放入即可。小貼士1、面條如換成手搟面,味道更贊。2、醬一次可以多做點(diǎn),放冰箱保存,盡快吃完。

茄子面條怎么做

3,茄子 面條

茄子打鹵 茄子打鹵面的用料: 主料:面條。 配料:茄子、西紅柿、豬肉。 調(diào)料:蔥、姜、蒜、雞精、醬油、鹽、八角、水淀粉。 茄子打鹵面的做法: 1、茄子洗凈切丁,在鹽水中浸泡10分鐘后,用清水沖洗干凈,瀝干水分。 2、西紅柿洗凈去皮,切成小塊,豬肉切小丁,蔥、姜切絲,蒜去皮拍碎。 3、做一鍋水,水開后煮面條,炒鍋中放油,燒熱后放入肉丁煸炒,然后放入蔥姜蒜煸炒出香味。 4、將茄丁放入鍋中炒至表面金黃,放入西紅柿一同翻炒,西紅柿出湯后加入醬油、雞精、八角和適量開水。 5、蓋上鍋蓋,大火燒開后用中火燜至茄丁變軟,加適量鹽調(diào)節(jié)咸淡,出鍋前用水淀粉勾芡。 6、面條撈到碗中,盛入茄子鹵,拌勻食用。 肉丁茄子鹵 準(zhǔn)備及烹調(diào)時間:25分鐘主料:園茄子 1個五花肉 100g尖椒 50g輔料:蔥姜末 各10g大料 1顆蒜末 20g調(diào)料:油 50ml生抽 2湯匙大料 1顆鹽 少許香油 少許做法:1、將園茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁準(zhǔn)備好。2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味,同時加入五花肉丁翻炒,然后再加入茄子丁翻炒,讓茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。關(guān)小火,將茄子和肉燜熟燜爛,快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下,加入適合自己口味的鹽,點(diǎn)少許香油和撒上生蒜末即可。3、面條煮熟后,將茄子鹵澆在面上就可以了,喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是,制作茄子肉丁鹵的時候,要比平時炒菜的口味稍微咸一些。溫馨小提示:1、茄子有長茄子和圓茄子,圓茄子做茄子肉丁面,味道最地道。2、茄子喜歡吸油,一定記住要用五花肉,肉不肥茄子都不答應(yīng)哦!3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試,先少后多的原則添加。4、茄子搭配生蒜是絕配,夏天吃蒜可以殺菌預(yù)防腸道疾病,同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道,可以把他多放在鍋里面多燜一會,讓它變熟,味道就不大了。當(dāng)然如果實(shí)在不喜歡,不放的話,也不會為這道美味面條減分。根據(jù)自己需要的制作,就是最好的,最完美的天下第一面.

茄子 面條

4,茄子 面條

1 將100克豬肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一個蛋黃,一小勺鹽,一小勺生粉,一小勺生抽,拌勻2 炒鍋倒然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣醬、一大勺甜面醬3 入適量植物油,大火燒至八成熱,下入拌好的肉末扒熟4 加少量水,小火啫5分鐘,至水分收至八成干5 炸醬的同時,將茄子洗凈去蒂切成小丁6 炒鍋內(nèi)倒入半鍋油,大火將油溫?zé)涟顺蔁釙r,下入茄子丁炸至表面起皮7 關(guān)火,將茄子撈起濾去油分8 將炸過的茄子倒入炸醬鍋內(nèi),炒勻,小火燉2分鐘后關(guān)火,起鍋時加少量雞精調(diào)味即可9 最后將蒸好的米飯盛入碗中,將炒好的炸醬茄子蓋在飯上,表面撒上蔥花即可
茄子打鹵 茄子打鹵面的用料: 主料:面條。 配料:茄子、西紅柿、豬肉。 調(diào)料:蔥、姜、蒜、雞精、醬油、鹽、八角、水淀粉。 茄子打鹵面的做法: 1、茄子洗凈切丁,在鹽水中浸泡10分鐘后,用清水沖洗干凈,瀝干水分。 2、西紅柿洗凈去皮,切成小塊,豬肉切小丁,蔥、姜切絲,蒜去皮拍碎。 3、做一鍋水,水開后煮面條,炒鍋中放油,燒熱后放入肉丁煸炒,然后放入蔥姜蒜煸炒出香味。 4、將茄丁放入鍋中炒至表面金黃,放入西紅柿一同翻炒,西紅柿出湯后加入醬油、雞精、八角和適量開水。 5、蓋上鍋蓋,大火燒開后用中火燜至茄丁變軟,加適量鹽調(diào)節(jié)咸淡,出鍋前用水淀粉勾芡。 6、面條撈到碗中,盛入茄子鹵,拌勻食用。 肉丁茄子鹵 準(zhǔn)備及烹調(diào)時間:25分鐘主料:園茄子 1個五花肉 100g尖椒 50g輔料:蔥姜末 各10g大料 1顆蒜末 20g調(diào)料:油 50ml生抽 2湯匙大料 1顆鹽 少許香油 少許做法:1、將園茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁準(zhǔn)備好。2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味,同時加入五花肉丁翻炒,然后再加入茄子丁翻炒,讓茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。關(guān)小火,將茄子和肉燜熟燜爛,快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下,加入適合自己口味的鹽,點(diǎn)少許香油和撒上生蒜末即可。3、面條煮熟后,將茄子鹵澆在面上就可以了,喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是,制作茄子肉丁鹵的時候,要比平時炒菜的口味稍微咸一些。溫馨小提示:1、茄子有長茄子和圓茄子,圓茄子做茄子肉丁面,味道最地道。2、茄子喜歡吸油,一定記住要用五花肉,肉不肥茄子都不答應(yīng)哦!3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試,先少后多的原則添加。4、茄子搭配生蒜是絕配,夏天吃蒜可以殺菌預(yù)防腸道疾病,同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道,可以把他多放在鍋里面多燜一會,讓它變熟,味道就不大了。當(dāng)然如果實(shí)在不喜歡,不放的話,也不會為這道美味面條減分。根據(jù)自己需要的制作,就是最好的,最完美的天下第一面.

5,大家知道好吃的茄子面怎么做嗎

放油里炸
我老媽做的好吃!用一條茄子,把它斜切開五六份后,在每一塊的中間切一刀。然后切豬肉,把豬肉剁碎后,放一些蔥(放一些泡好的蝦米更加好吃,當(dāng)然也要剁碎)。用二百克面粉(中跟面的),調(diào)的不是很稠也不是很稀,剛剛好黏上的就好了。最后把茄子夾上餡之后,用面汁把它粘住,放進(jìn)鍋里煎,要加多一些油(茄子會吸很多油的),把他們煎熟之后,放進(jìn)一些醬油,和兩下。ok!超好吃。你有興趣也可以做一下。就是很麻煩。
材料: 豬瘦肉150克、茄子2根約300克、青椒50克、姜絲10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉)15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、雞精少量,面條。茄子做法: 1、 茄子肉絲的材料 。 2、豬瘦肉切成長約7厘米、粗0.3厘米的絲,放入碗中加鹽半茶匙(3克)和15克水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉),用筷子沿順時針方向拌勻,放置幾分鐘,再加入1湯匙(15ml)的水,用筷子沿順時針方向拌勻,讓肉充分吸收水分,腌制15分鐘。茄子洗凈去蒂,切成細(xì)絲;青椒去籽去筋切成細(xì)絲待用; 3、鍋中不放油,放入茄子絲炒軟(也可以將茄子絲放入微波爐中高火幾分鐘),盛出待用; 4、炒鍋洗凈,置旺火上燒熱,放入油,放入腌好的肉絲,炒開,加入料酒、醬油和姜絲、蒜末炒勻; 5、加入青椒絲炒勻; 6、加入茄子絲炒勻,用鹽、雞精和糖調(diào)味即可。 完成后把香噴噴的茄子肉絲澆在煮好的面條上,樓主就可以享用美食啦。 小貼士: 茄子切開以后容易氧化變色,將其浸入水中可以防止變色。 茄子皮含有豐富的維生素E和P,維生素P有保護(hù)心血管、抗壞血酸的作用,而維生素E有抗衰老的功效。
原料:圓茄子、番茄、面條 做法:  1、圓茄子去皮切成小丁,番茄切成小塊。2、坐鍋熱油,先放入茄丁翻炒,加鹽,量比平時炒菜多一些,小火燜一會兒。一開始茄子會把油吸干,等茄子燜軟之后會出水,油也就一起出來了。  3、茄子燜軟之后放番茄,再燒一會兒即可。或者不放番茄,而放青椒或尖椒,也好吃。  4、面條煮熟過一遍涼水,拌上雙茄鹵,喜歡吃辣的可加幾滴油辣子,更開胃。 貼心提示:  1、茄子要用北方的圓茄子,長茄子做出來效果不好。  2、面條最好用烏冬面,煮出來軟硬適當(dāng),一般在超市的冷藏柜里。
原料;茄子。青椒,,雞精少許,油,面條。醬油等,方法;1.先把茄子切碎。青椒絲切碎。放一些蔥在里面,2.將油加熱,然后將茄子和青椒混合物有面團(tuán)包裹住后放進(jìn)油鍋中進(jìn)行炸,。,3.等快熟的時候,加一些醬油。大蒜。雞精等等,。

6,用茄子做面條都有哪些做法

茄子燜面的做法原料:長茄子、五花肉、鮮面條、蔥姜、大蒜、油、老抽、生抽、八角、香菜做法1.茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎備用。 2.鍋里熱油,蔥姜爆香,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。 3.放入茄子小火翻炒。把茄子徹底炒軟,倒入老抽生抽繼續(xù)翻炒均勻。 4.然后加入水沒過茄子,放一個八角,燉5分鐘。 5.然后用大湯勺把鍋里湯汁的大部分都舀出,把鮮面條分散開來鋪在鍋里。 6.均勻澆上一勺湯汁,不需翻動,蓋蓋中火燜2分鐘。 7.剩余的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在面條上,最后澆完湯汁把面條拌勻收汁,放入蒜碎即可出鍋。 茄子肉丁面的做法材料:手搟面、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角調(diào)味料:鹽、糖、、雞精、生抽或味曾做法:1.五花肉、茄子洗凈切丁,切好的茄丁放冷水里浸泡,姜切絲、蔥切蔥花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁備用2.炒鍋里加入適量的油,油溫5成熱時下入八角,待炸出香味后,下入蔥、姜、蒜粒爆香,接著下入肉丁翻炒3.待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽或味曾、糖翻炒,待炒出香味后可以根據(jù)肉的兩適量加些水,蓋上蓋子中小火煮上20分鐘左右4.待水分收的差不多且肉也變軟時,下入茄子丁翻炒,炒時茄子丁開始變軟時,加小米椒、鹽、雞精調(diào)味即可
材料肉茄子氽兒:茄子,五花肉,蔥,姜末,蒜片,素茄子氽兒:茄子,蔥,姜末,蒜片,調(diào)料:黃酒,鹽,醬油做法1、茄子切成細(xì)絲,肉切成片2、鍋中油燒熱,倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白3、倒入醬油4、繼續(xù)炒片刻,加入茄子絲5、炒至茄子變軟,加入黃酒,如要味道重些再加點(diǎn)鹽6、加入蒜片,如鍋中較干加少許水,翻炒至水開,即可出鍋7、面條煮好過涼水再盛出,澆上做好的氽兒即可材料茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油做法1、茄子清洗干凈后,去蒂,切成小塊,撒適量鹽放置10分鐘后會殺出一些褐色的汁出來,沖洗干凈后瀝干,撒適量干淀粉拌勻一邊備用。大蒜、蔥姜切碎。2、鍋里放適量油,油比平時炒菜多一些,油熱后先放蒜末爆香,再放茄子進(jìn)去翻炒。3、翻炒到茄子變軟后,倒入肉餡翻炒,加入蔥姜,倒入少量料酒,將肉餡炒熟。4、放甜面醬下鍋,用小火將甜醬不斷翻炒,直到醬汁變濃稠,加入少量的糖和蠔油調(diào)味。5、最后出鍋前加入一勺香油翻炒均勻,澆在煮好的面條上即可。材料茄子,面條,香菇,青椒,土豆,甘藍(lán),生抽,老抽,花椒粉,食鹽,水淀粉,玉米油做法1.所有材料洗凈后切成小丁2.熱鍋后倒入玉米油,放入土豆丁翻炒,再依次放入茄子、香菇和青椒3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均勻,倒入半碗水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火4.燒至蔬菜熟爛,加入鹽和水淀粉勾芡出鍋5.煮面鹵的同時煮面條和甘藍(lán),煮熟后撈入碗中,澆上面鹵即可
先反茄子燒好了,做什么面都行。
紅燒茄子蓋澆面把面條用油鹽水煮過后,撈起來瀝干再把茄子像一般紅燒茄子的做法一樣澆在面條上面
茄子丁番茄打鹵面、紅燒茄子拌面、咸魚燜茄子干撈面
五花肉丁茄子燴面。加辣椒
文章TAG:茄子面條如何茄子面條

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