人工喂養(yǎng)的嬰幼兒和成人長期缺乏新鮮果蔬，食物選擇不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致維生素c攝入不足，食物的烹調(diào)加工不當(dāng)往往會(huì)導(dǎo)致維生素C大量受損，可能導(dǎo)致維生素C攝入不足，補(bǔ)充維生素C最有效的方法是食補(bǔ),分為脂溶性維生素和水溶性維生素脂溶性維生素包括A、D、E和K，水溶性維生素包括B群維生素和。

維生素C豐富的水果有:西紅柿、柚子、橘子、橙子、草莓、檸檬、柿子等。維生素C是人體重要的水溶性抗氧化營養(yǎng)素之一。維生素C的主要來源是新鮮果蔬，如青椒、紅椒、黃椒、菠菜、韭菜、西紅柿、柑橘、山楂、獼猴桃、鮮棗、柚子、草莓、橙子等。苜蓿、沙棘、大棗等野生果蔬中維生素c含量特別豐富，尤其是大棗、刺梨，含有生物類黃酮，對(duì)維生素C有一定的保護(hù)作用，動(dòng)物性食物僅在肝、腎中含有少量維生素C，奶、魚、肉、蛋、禽中含量較少。在主食中，土豆含有一定量的維生素C，而谷類和豆類幾乎沒有。

維生素C缺乏主要是因?yàn)槭澄镏腥狈S生素C。人工喂養(yǎng)的嬰幼兒和成人長期缺乏新鮮果蔬，食物選擇不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致維生素c攝入不足，食物的烹調(diào)加工不當(dāng)往往會(huì)導(dǎo)致維生素C大量受損，可能導(dǎo)致維生素C攝入不足，補(bǔ)充維生素C最有效的方法是食補(bǔ)。具體方法可以嘗試如下:1。切菜加醋防止損失維生素切菜前滴幾滴醋可以減少蔬菜在加工過程中的損失維生素c. 2。少吃自制冷凍蔬菜。

維生素是促進(jìn)蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪代謝，維持豬健康、正常生長和繁殖所必需的有機(jī)化合物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素脂溶性維生素包括A、D、E和K，水溶性維生素包括B群維生素和。日糧中缺乏維生素會(huì)引起豬的發(fā)育異常、生長緩慢、抗病能力減弱、繁殖性能下降。

否.過量使用可引起不良反應(yīng):每日服用1 ~ 4g可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、胃液反流、尿路結(jié)石、尿中草酸鹽和尿酸鹽排泄增多、深靜脈血栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血等。，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞吞噬能力下降，日劑量超過5g時(shí)，可導(dǎo)致溶血，嚴(yán)重者可致命。孕婦服用大劑量時(shí)，嬰兒可能發(fā)生壞血病，擴(kuò)展資料:維生素C草酸是體內(nèi)分解代謝的最終重要產(chǎn)物，長期使用可能導(dǎo)致尿路結(jié)石。長期維生素C缺乏引起的營養(yǎng)缺乏癥稱為壞血病，表現(xiàn)為牙齦腫脹出血，皮膚瘀點(diǎn)瘀斑，全身大面積出血，早在16世紀(jì)左右，就已經(jīng)觀察到這種缺乏癥的流行。大規(guī)模維生素C缺乏癥少見，但在嬰幼兒和老年人中仍有發(fā)生，壞血病在成年人中很少見，但那些限制飲食或長期不吃水果蔬菜的人往往會(huì)導(dǎo)致維生素C缺乏。