如果題目中指的是洛陽面條，那主要有。就品種來洛陽人常吃的有湯面條、撈面、鹵面、炒面，燴面，刀削面，炸醬面等，在除夕吃餃子，有“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思，4、米飯在外地人的印象中，來洛陽都是要吃饃、面條，尤其是在各種水席園，很少有提及米飯的。

1、洛陽哪里的面湯好吃？

題目中面湯的提法不夠準確，洛陽面湯所指的是晚飯的一種，類似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時面汁會呈現出游絲狀，這是面湯。如果題目中指的是洛陽面條，那主要有：漿面條，糊涂面，甜面片，燴面，刀削面，手搟面，炒面等種類，

這些面食又有回民，漢民做法的區別，還有工藝的區別，比如熗鍋燴面，熗鍋刀削面是比較傳統的做法，還有糊涂面又分葷素兩種。面食的湯也有區別，漿面條是綠豆發酵后的酸漿水為湯底，燴面，刀削面多是牛羊肉湯為湯底，也有驢肉湯為湯底，糊涂面也有用葷湯做底的，甜面片則最簡單以清水為湯底，這些面食做得好的主要分布在洛陽老城區，瀍河區，每家面館口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推薦了。

2、洛陽當地的主食\b都有哪些？

在洛陽大小飯店，服務員都會在點菜結束時向客人拋出一個終極哲學難題：主食要啥？大部分會根據菜單底部選擇:鍋貼、面條、米飯、饅頭、糊涂面條等，遇到“好毛搗”的客人直接來句“啥都中”，讓服務員無所適從。其實，洛陽人的主食不外乎五大樣，我們一起來看一看，1、餃子餃子，漢族風俗，是中國古老傳統面食，也是洛陽人甚至北方人最鐘愛的佳肴之一，有葷餡和素餡兩種。

它源于河南南陽，據說是“醫圣”張仲景發明的，距今已有1800多年歷史，俗話說：好吃不如餃子。一碗皮薄餡嫩、味道鮮美的餃子，總是讓人百食不厭，餃子的制作原料種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，完美符合中國色香味飲食文化內涵。在洛陽，吃餃子的重要節日，一般都是在冬至和除夕，每年農歷冬至這天，不論是誰，餃子是必不可少的，傳說是“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

而在除夕吃餃子，有“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思，除了冬至和除夕，雖然洛陽人隨時都可以做餃子吃。但是，按照洛陽人的生活習慣，夏天吃餃子的不多，冬天吃餃子的會更多一些，至于為什么，也許跟傳統和天氣有關系吧。最牛的就是，在咱河南有不少食品企業，把餃子做成了大產業，生產的速凍餃子銷售到全國各地，甚至還出口到國外，

不過，這些速凍餃子，吃起來總感覺沒有自己包的餃子香。2、蒸饃蒸饃，咱洛陽人一般喜歡稱之為饃，平時傍晚洛陽人出門打招呼會這樣問:“饃買了秒？”據說出自諸葛亮之手，不知是真是假，洛陽人在60年代，基本上家里是吃不起白面饃的。后來70年代中期，慢慢可以吃上白面饃了，特別是剛出籠的白面熱饅頭，蘸點青辣椒醬，或者拿根大蔥什么的，吃得那是津津有味。

可惜這些年，在城市很少能吃到手工做的饃，大街上賣的饃都是機制的，沒有饃味，不管饃的形狀是什么，又是怎么做的，在這里就不詳細說了。總之，洛陽人要是幾天不吃饃，你問問他們，啥感覺？3、面條洛陽人愛吃面，原因大概與地理環境有關，咱們河南是農業大省，沃野千里，一馬平川，糧食主產區，小麥是主要農作物，所以面食就多，而其中最多的是面條。

所以，洛陽人一天三餐不吃面，就跟丟了魂似的，沒著沒落，不踏實，感覺沒吃飽，就品種來說，洛陽人常吃的有湯面條、撈面、鹵面、炒面，燴面，刀削面，炸醬面等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等，從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等，老洛陽人平時每天至少吃一頓面條。