5.將一半的白筍丟入鍋底，然后倒入焯水洗凈的鴨肉,老鴨的骨頭很硬，所以刀一定要穩扎穩打，不能有太多的骨渣；3.將鴨子放入盆中，用冷水洗兩遍，去掉多余的血水；4.將鴨子放入砂鍋中，然后倒入足量的冷水,湯的表面浮著一層黃色鴨湯但是湯是晶瑩的,燉老鴨湯好吃的做法是:1。
白筍老鴨湯食材:老鴨半只、白筍250g、生姜1片、當歸1片、桂枝3根、枸杞子1撮、精鹽1茶匙。1.老鴨加工好后，剁成方便食用的小塊。冷水浸泡30分鐘左右，去血備用。2.白筍絲一般市場或大型超市都可以買到。如果實在沒有，可以選擇平時的筍絲。3.除了主食，你還應該準備一些輔料，生姜和一點香料。4.所有的食材和調料準備好之后，就可以開始制作了。鍋中倒入適量的水，然后倒入鴨子。中小火將水煮沸兩分鐘，然后用清水沖洗干凈。焯水這一步，不僅可以去除鴨肉的腥味，還可以讓湯汁更加清澈，千萬不要偷懶。5.將一半的白筍丟入鍋底，然后倒入焯水洗凈的鴨肉。最后倒入剩下的白筍絲和香料，加入適量的水，大火煮開，小火燉一個半小時。6.想吃的時候，加適量的鹽。
2、怎么燉老 鴨湯好喝燉老鴨湯好吃的做法是:1。老鴨脫毛一半，腳底老皮也褪了；2.用一把鋒利的刀把它切成小塊，老鴨的骨頭很硬，所以刀一定要穩扎穩打，不能有太多的骨渣；3.將鴨子放入盆中，用冷水洗兩遍，去掉多余的血水；4.將鴨子放入砂鍋中，然后倒入足量的冷水。一次倒盡可能多的水，如果中途需要加水，還必須加熱水；5.將砂鍋坐在電陶爐上，先用雙環最大8檔火力加熱；蓋上砂鍋，熱量損失少，一會兒鍋就開了；6.湯要煮的時候會有很多浮沫，那是鴨肉里的血。用撇油器撈出浮沫，大概5分鐘；7.撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋，把火調到2檔或1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛，湯更鮮美；8.時間到了，看看這個老鍋鴨湯，湯的表面浮著一層黃色鴨湯但是湯是晶瑩的。根據口味撒一點鹽，趁著溫熱帶兩碗。
