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1，大閘蟹母蟹好不好呢

母蟹是蟹黃，建議都買來嘗下

大閘蟹母蟹好不好呢

2，公蟹母蟹哪種好吃

都好吃，各有各的好吃之處。母蟹的蟹黃油潤橙紅，公蟹的蟹膏晶瑩黏膩，各有各的好。如果要選的話，可以從時間段上來選擇！俗話說，九雌十雄。農(nóng)歷九月是雌蟹最美味的時節(jié)。由于生理原因，雌蟹比雄蟹成熟。辨別雄蟹和大閘蟹最簡單的方法就是看它的腹部。螃蟹腹部的臍是圓的，這是雌蟹。一只成熟的雌蟹，它的蟹籽很飽滿，蒸的時候，是一塊硬凝的肥肉，看起來橙紅色的美玉，油潤可口，吃在嘴里有粒狀的感覺。在農(nóng)歷十月，正是吃雄蟹的時候，這時的蟹，滿是奶油，晶瑩的顏色，像肥肉，在空氣中顫抖，散發(fā)出誘人的唾液香氣。大閘蟹挑選技巧：1、看優(yōu)質(zhì)蟹的背甲呈藍灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃色毛，顏色鮮艷，臍圓，凸出，四肢堅實彎曲，大而老，若背為黃色，則肉較細。另一方面，四處活動的蟹是強壯的蟹。2、掂為了通過看外形符合要求的蟹，要逐一稱量其重量，為肥蟹感到沉重。這并不適用于河蟹或活海蟹，它們經(jīng)常被綁在結(jié)

公蟹母蟹哪種好吃

3，母蟹和公蟹有什么區(qū)別

母蟹肚子的蓋是圓形的，公蟹肚子的蓋是尖尖的三角形。

母蟹和公蟹有什么區(qū)別

4，母蟹怎么做法好吃

清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.) --干煎:將蟹對半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可! --姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許,煮一下炸好的蟹. --嗆蟹:做法和"干煎"類似,只是下的是"固本酒"而已!~ --避風塘炒:此菜比較復雜,蟹先要炸熟在用"避風塘"去炒香.具體"避風塘"醬料做法,以后在教大家~! --清蒸:同上"蒜蓉蒸開邊蝦" --煮湯:蟹切塊,下鍋中煎一下,在放湯下去,可以煮冬瓜湯不過本人認為清蒸的是最好吃的,能夠保住蟹黃

5，螃蟹怎么分公母螃蟹怎么挑選

看起來大閘蟹的長相基本都是一樣的。從外殼看是一點也看不出來的。一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區(qū)分，而且打了個很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

不論海蟹還是河湖蟹，硬殼的另一面就是肚皮了，肚皮的中間有個蓋子，學名大概叫“臍掩”，母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的，海邊的漁民稱公蟹母蟹分別為“尖臍”、“團臍”，海蟹的臍掩比起它的肚皮占的面積不大，很容易分辨出像塔一樣的尖形和像桃一樣的園臍；而河湖蟹的臍掩、尤其是母蟹幾乎覆蓋了整個肚皮，看上去有點分不出臍掩和肚皮。

6，公螃蟹和母螃蟹的營養(yǎng)價值有什么區(qū)別

1、母螃蟹蟹黃里含有膽固醇,而公螃蟹不含。2、對于母蟹而言,蟹黃里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素,營養(yǎng)價值比較豐富。3、在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。中秋是九月前，所以吃母蟹是最好的時候。4、螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，里面含有泥沙和很多臟東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。5、吃螃蟹一定要注意新鮮，不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的，冷凍螃蟹解凍后也應該馬上吃掉，一般解凍后一兩個小時就應該煮熟，吃掉，吃不完的話應該保存在冰箱冷凍室里，下次解凍后再煮一下，最好一次吃完，不要放太久。6、最好和姜汁、醋等調(diào)料一起吃，一定不要同時喝果汁等含大量維生素C的食物。

7，大閘蟹母蟹怎么吃圖解

一、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。二、將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋。三、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。四、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。五、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。六、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

公蟹除了肉多之外，其中的蟹膏與母蟹的蟹黃有異曲同工之妙，不僅營養(yǎng)，而且美味，在味道上甚至超過母蟹的蟹黃。陳先生提醒愛吃大閘蟹的市民，目前公蟹已經(jīng)完全成熟，大家只要挑選適當，就能買到蟹膏豐富的大閘蟹。大閘蟹整只吃除了直接蒸煮外，還有就是做成大閘蟹火鍋、大閘蟹粥，或者拆解出大閘蟹的全部肉、蟹黃、蟹膏，整體入菜。大閘蟹單是直接煮熟吃就已經(jīng)是上等佳品了，將大閘蟹做成火鍋，可謂火鍋中的上等味道了，鍋底的湯來自棒骨和老雞熬煮，再將一只3-4兩重的母蟹放入鍋內(nèi)，做成的大閘蟹火鍋，汲精華于一鍋之內(nèi)，甭管是涮煮什么，都是濃郁的蟹香。

第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內(nèi)臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。第四步：蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。第十步：用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。

8，幾月至幾月是吃母蟹

農(nóng)歷九月吃母螃蟹，農(nóng)歷十月吃公螃蟹。螃蟹母為圓臍，農(nóng)歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將包裹著的蟹黃吮干凈。大閘蟹體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，建議吃蒸煮熟的蟹是安全的，不過蒸煮時得注意：在水開后至少還要再煮15分鐘以上。擴展資料：吃螃蟹時不要和柿子一起吃。蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結(jié)石癥等。不要與茶水同食，切記吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。最好不要自制醉蟹，因為醉蟹制作的衛(wèi)生要求甚高。參考資料來源：人民網(wǎng)——螃蟹也分公母挑選螃蟹有4招參考資料來源：人民網(wǎng)——又到了吃螃蟹的季節(jié) 啖秋蟹這些要注意

農(nóng)歷九月吃母螃蟹，農(nóng)歷十月吃公螃蟹。螃蟹母為圓臍，農(nóng)歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。購買大閘蟹推薦選擇蟹公館大閘蟹。農(nóng)歷九月吃母蟹。農(nóng)歷九月是蟹黃開始飽滿的時候，蟹黃是母蟹精華所在，蟹黃里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后可以為身體補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等。農(nóng)歷十月吃公蟹。公蟹蟹膏中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質(zhì)、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養(yǎng)成分，被譽為是“水中黃金”。經(jīng)常食用蟹膏有健胃消食、清熱解暑、滋陰散熱、通經(jīng)活絡(luò)、補益氣血的作用。吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將包裹著的蟹黃吮干凈。大閘蟹體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，建議吃蒸煮熟的蟹是安全的，不過蒸煮時得注意：在水開后至少還要再煮15分鐘以上。想要了解更多關(guān)于吃大閘蟹時間的相關(guān)信息，推薦咨詢蟹公館大閘蟹。蟹公館創(chuàng)立于2009年，是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務理事單位，是一家以品質(zhì)大閘蟹為主打產(chǎn)品的直營連鎖品牌，蟹公館總部養(yǎng)殖基地位于江蘇蘇州，運營中心設(shè)于上海寶山，并且在北京、上海、廣州、天津、成都、濟南、長沙、武漢、重慶、西安、杭州、鄭州、合肥、沈陽等核心城市設(shè)有十幾家銷售直營分店，客戶遍布全國300多個城市，深受客戶喜愛！【點擊咨詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格】

“金九銀十”指的就是九月吃雌蟹，十月吃雄蟹因為農(nóng)歷九月的時候，母蟹的蟹黃鮮香，而農(nóng)歷十月的時候，母蟹的蟹黃會漸漸變硬，口感會變差，公蟹的蟹膏發(fā)育成熟，口感是最好的時候

清水大閘蟹也有句俗話 9雌10雄就是9月吃雌蟹, 10月吃雄蟹9月雌蟹滿黃, 10月雄蟹長膏指農(nóng)歷.

每年農(nóng)歷8,9月是吃蟹的最佳時節(jié)，也就是中秋國慶前后

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