南充人吃米粉當(dāng)?shù)匾环N非常廣泛的飲食習(xí)慣，在南充開個米粉店可以說是最合適的選擇。去年休假回到南充，父母不在身邊，也就只能放肆自己的三餐了，口味上可以在米粉臊子上思考，也可以在高湯上思考，更可以在粉上思考，穿梭在大街小巷，在別人的方言堆里游走，偶然間看見一家“肥腸粉”的招牌，不自覺的踱了進(jìn)去，老板熱情地問。

1、在南充開米粉店要多少投資？怎么開？

南充人吃米粉當(dāng)?shù)匾环N非常廣泛的飲食習(xí)慣，在南充開個米粉店可以說是最合適的選擇！首先必須選擇一個合適的地段！針對吃米粉基本是早餐的這種習(xí)慣，需要選擇在離家門口近的鋪面或者離上班地方近的鋪面！當(dāng)然選擇人流量大的區(qū)域，選擇住宅區(qū)密集，主要是中高端收入的人群住宅區(qū)，附近如果米粉店少則最好。上班人最多的地方，就是醫(yī)院，學(xué)校，工廠等區(qū)域，在這些區(qū)域附近選擇，最好挨著大型停車場的，當(dāng)時，米粉店少的地優(yōu)先考慮！米粉口味，必須符合南充人大眾的口味，可以口味多樣化，這樣消費(fèi)者選擇余地就非常大！也可以創(chuàng)新口味，讓年輕人接受！口味上可以在米粉臊子上思考，也可以在高湯上思考，更可以在粉上思考！米粉店品牌，有品牌就是不一樣，可以自創(chuàng)品牌，做出自己的特色，讓顧客記住你家米粉獨(dú)特的味道，就像絕味鴨脖的特殊味道一樣，這樣就給你的米粉打上了區(qū)分其他米粉的標(biāo)簽，便于顧客記?。∑放瓢b很重要，餐飲做大都必須又品牌化，品牌化后就可以開分店，做加盟！一個代表南充口味的米粉品牌等待您去創(chuàng)造！加油！為南充餐飲加油！為南充餐飲人加油！，

2、南充哪些店的米粉好吃？

最好吃的南充米粉在心里！我上高中是97年，那個時候鬧得最火熱的是西部大開發(fā)。但是人們的生活普遍都不夠富裕，尤其是我這樣的農(nóng)村孩子，每個月拿著一兩百生活費(fèi)真不敢亂花，食堂里最便宜的莫過于米粉，素的一塊錢，加帶絲一元二，牛肉粉肥腸粉就一元五當(dāng)然也得看量的，吃米粉有很多術(shù)語，我一般都是排隊到窗口：“二兩、混合油、加酸菜、牛肉，油干一個”一氣呵成，學(xué)校食堂里收錢的，遞碗的、撈粉的、燙粉的、放料的全是一條龍，特別是放料的大姐，其實也可以稱阿姨的，她左手迅速抓過粉碗，右手的勺子就像撥弄古箏，鹽味精雞精花椒面這一圈放齊不超過兩秒，然后像賭場里發(fā)牌似的朝窗口一瞄，這一秒你可以看到她美麗的臉龐，掛著樸實的微笑，把粉碗順著餐臺一推，力度恰到好處，所以一號食堂排隊的幾乎都是男生。

一天吃兩頓米粉，幾年都沒覺得膩，后來離開了老家，到更遠(yuǎn)的地方上學(xué)，那里沒有米粉了，常常會在食堂排隊的時候幻想著這是在等著冒米粉，也會想家，幾個南充老鄉(xiāng)聚在一起吹牛，才發(fā)現(xiàn)最想念的居然是老家的米粉。每次放長假都會擠長途回家，下車第一件事便是在車站邊先吃兩個大碗米粉，還得加兩個油干，那個時候就沒有思考過車站邊的米粉味道不好，吃下米粉立即覺得這回家的任務(wù)差不多完成了。

再后來到了更遠(yuǎn)的地方工作，多年不吃米粉也就好像沒了米粉癮，自己掙了錢，山珍海味也都嘗過了，不過如此而已。穿梭在大街小巷，在別人的方言堆里游走，偶然間看見一家“肥腸粉”的招牌，不自覺的踱了進(jìn)去，老板熱情地問：“要大碗還是小碗？”有點陌生的“三兩”到了嘴邊還是被“大碗”替代了，服務(wù)生端上來一碗，棕紅色的湯汁，黑色的粉條，用筷子夾還很容易滑落，嘗了一口，異常失望！這不是我要的“肥腸粉”！我吃不來這樣的“肥腸粉”，惺惺然付款出了店門，又開始想家，米粉的味道大概還記得，只是有點淡了。

去年休假回到南充，父母不在身邊，也就只能放肆自己的三餐了，早上紅光路吃米粉，中午儀鳳街吃米粉，晚上大西街吃米粉，第二天第三天，每次都去不同的地方，從嘉陵吃到高坪，再回順慶，甚至轉(zhuǎn)兩次公交到瀠溪去嘗嘗但是，好像沒有以前的味道了！有人說那是你的味蕾變傲嬌了，仔細(xì)想想也有可能，但是，我看見的米粉湯也沒有以前的感覺了，我記得那鍋里應(yīng)該是堆滿豬骨，老板是用勺子扒開豬骨舀湯的，可眼前卻是奶黃奶黃的一大鍋濃郁的湯，沒有骨頭的湯！吃過幾天，也只能惋惜地說聲不過如此罷了。