炒鍋放入適量調(diào)和油，油加熱后將牛肉放入炒鍋；將牛肉炒至變色，有肉香；將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味；將煮好的黃花菜放入鍋中；翻炒幾次使黃花菜與其他配料混合均勻；然后加入適量的蠔油，用量要根據(jù)自己的口味調(diào)整；翻炒食材，將蠔油和食材混合均勻，然后加入少許冷水，再加入胡蘿卜；翻炒片刻，出鍋時(shí)加入香菜段，翻炒均勻,黃花菜也被稱(chēng)為無(wú)愁少女,鮮黃花菜含秋水仙堿毒素,還可以煮黃海菜雞蛋湯、黃花菜雞絲湯等,小時(shí)候吃過(guò)媽媽炒的“黃花菜蘿卜干炒肉絲”,黃花菜就是黃花菜，在我老家也叫母花,干黃花菜烤肉、黃花菜炒雞蛋、黃花菜炒肉切絲、燉排骨、涼拌黃花菜。
黃花菜也被稱(chēng)為無(wú)愁少女。一般我們吃干貨比較多。干黃花菜烤肉、黃花菜炒雞蛋、黃花菜 炒肉切絲、燉排骨、涼拌黃花菜。還可以煮黃海菜雞蛋湯、黃花菜雞絲湯等。，都很好吃。鮮黃花菜含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后被氧化成秋水仙堿時(shí)，毒性很大，會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，表現(xiàn)為咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者出現(xiàn)便血、血尿或尿失禁等癥狀。中毒者一般在進(jìn)食后半小時(shí)至四小時(shí)發(fā)病。為了防止吃鮮黃花菜中毒，專(zhuān)家建議用開(kāi)水燙鮮黃花菜棄水，冷水浸泡兩小時(shí)以上，然后徹底煮熟。鮮黃花菜先在鍋里煮(但不要煮過(guò)頭)，撈出放冷水里泡涼。
炒鍋放入適量調(diào)和油，油加熱后將牛肉放入炒鍋；將牛肉炒至變色，有肉香；將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味；將煮好的黃花菜放入鍋中；翻炒幾次使黃花菜與其他配料混合均勻；然后加入適量的蠔油，用量要根據(jù)自己的口味調(diào)整；翻炒食材，將蠔油和食材混合均勻，然后加入少許冷水，再加入胡蘿卜；翻炒片刻，出鍋時(shí)加入香菜段，翻炒均勻。
(1)豬里脊肉切成長(zhǎng)5厘米、寬0.3厘米、厚0.3厘米的絲，均勻抹上精鹽、嫩肉粉、濃縮淀粉和油。紅辣椒切成細(xì)絲，洋蔥切段。(2)將鍋放在高火上，加入清水，燒開(kāi)后倒入黃花菜中，燙至停止后取出，瀝干水分。(3)將鍋放在大火上，放入植物油，加熱至四成時(shí)放入肉絲，倒入漏勺瀝干油。(4)鍋內(nèi)留底油，放入紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油，炒至入味，放入肉絲，水淀粉勾芡，撒上小蔥，攪拌均勻，出鍋裝盤(pán)。
4、 黃花菜能不能炒著吃當(dāng)然。先泡水，愛(ài)怎么炒就怎么炒。小時(shí)候吃過(guò)媽媽炒的“黃花菜蘿卜干炒肉絲”。我真的很懷念。黃花菜就是黃花菜，在我老家也叫母花。我希望在母親節(jié)那天把西方的康乃馨換成黃色的花。不過(guò)好像沒(méi)成功，呵呵
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