接下來我們進一步了解炒米粉的做法吧。炒米粉也有將近五百年的歷史了，為什么說炒米粉可以帶給大家極致享受呢，那個時候他們在外求學，想家的時候一般都是在自己炒著米粉的時候，你如果真的在深圳做的話建議還主要是涼皮肉夾饃吧，炒米粉的做法多多炒米粉是一種大眾食物，它的做法多多，口味多多，適合挑剔的你，更適合追求美味和追求簡單的你。

1、在深圳賣陜西特色小吃怎么樣？

當然還是可以的。首先民以食為天，深圳的陜西小吃價格還是非常硬的，我記得以前在江門的時候，在路邊的小店，一碗油潑面就18，一個肉夾饃12。中午吃個飯就得三十個銀子，但是這么高的價位依然有人來吃，證明還是有市場并且能被人們所接受。但是相對于蘭州拉面、沙縣小吃，陜西的小吃在本省還是居多，近兩年才逐漸的有人在外地賣，并且有的鄉黨做的規模也比較大，

但是從現在的市場來看，無論是陜西人還是非陜西人，對陜西小吃的認可度都相當大。其中最被人所熟知的就是涼皮肉夾饃羊肉泡饃了，其實你如果真的在深圳做的話建議還主要是涼皮肉夾饃吧。因為深圳屬于一線城市，生活節奏快，人們的吃飯時間都很短，又或者是需要走外賣，而涼皮肉夾饃幾乎就是現成的全家桶和漢堡，我個人認為再合適不過了。

2、打算在夜市賣炒面炒米粉，用什么配料炒的好吃？

桃妹來解答，如果覺得我的回答對您有所幫助，請點贊 關注我。桃妹還另有豪禮相送，謝謝！在夜市炒面炒粉其實還是不錯的，人苦點累點，但是只要味道好，實惠點，基本上比你上班要強的多。以前桃妹老舅，本來是開炸串店的，后來炸串做的好吃，又開了兩個分店，然后把炸串的醬料改良了一下，又在我們那一中附近開了兩個炒面炒飯店，生意也是老火。

后來它有開了幾年小龍蝦店，賺了老鼻子錢了，現在直接退休跑海南享福去了，桃妹暑假的時候，就去他家店里打工，炒面店和龍蝦店兩頭跑，它的調醬，調料，配菜啥的也都知道，畢竟做小吃的，實誠點，嘴巴甜點，會來事點，味道好點就能賺錢，其實能有啥秘方？老老實實炒個飯，比你整的花里胡哨還不好吃的不知道高到哪里去了。下面桃妹就來說說炒面類都需要準備那些調料，

第一類：粉狀調料。炒飯炒面忙起來，沒可能給你放一堆小碗給你慢慢打調料的，所以一般為了節省時間，都會把各種佐料混合，做成混合調味粉來使用。這樣不光用起來方面，因為調料粉復合味道，還讓炒飯炒面變得更香，套沒這里就說兩種簡單的粉料。一種一般味，一種咖喱味，相對來說，前一種吃的人多點，而后一種主要用來炒飯。一般味的粉料比例為：鹽500克，味精100克，雞粉（買不到的話就雞精打成粉）100克，孜然粉50克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉10克，十三香30克，熟芝麻粉（白芝麻炒熟打成粉）25克，洋蔥粉20克，蒜粉20克，姜黃粉15克，

將以上調料攪拌均勻即可。這種粉料廣泛用于炒粉，炒面，炒飯，炒米線，以及炒年糕，炸串，烤串使用，效果很好，咖喱粉的比例為：鹽300克，咖喱粉300克，味精100克，雞粉100克，姜黃粉50克，熟芝麻粉30克，洋蔥粉30克，蒜粉30克，糖粉20克。將以上調料攪拌均勻即可，這種粉料一般用于咖喱炒飯，炒米線，炒粉，炒年糕使用，用途相對較窄，但是口味不錯，但色澤金黃，很受年輕人的喜歡。

第二類：炒粉醬油，炒粉醬油兼具提香，提鮮，上色三種作用。其實就是一種復制醬油，買回來的那種2塊錢一袋的黃豆醬油是不能直接用的，口味不好，炒出來的炒粉效果很差。所以一般都需要回來再煉制一下，加新的配料就去熬熟，讓它口味更佳出色，去掉雜味，也更加粘稠一點，適合掛住顏色、炒粉醬油的比例為：黃豆醬油500克，水200克，八角，桂皮，香葉，丁香，花椒，草果適量，

白糖50克，蝦油50克，香菇100克，芹菜，帶根香菜各100克。做法是鍋內倒入所有調料燒開后倒入少許白酒去腥增香，大火燒開5分鐘后轉小火熬20分鐘后過濾放涼即可，熬出來的醬油微顯濃稠，用于一切炒粉炒面炒飯的上色，提鮮用，口感比你單純放醬油要不知道好到哪里去了，第三類：醬料。醬料主要是針對不吃醬油的，喜歡清清白白的不喜歡黑乎乎的客人準備的。