2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；并把藕頂蓋上，用牙簽固定。2.凈藕斜切一頭藕稍留，用將瀝干的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊藕壁，灌滿振實，然后把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹簽封固，桂花糯米藕原料西湖白花藕2500克蜂蜜100克精白糯米1000克糖桂花250克白糖500克食用堿2克制法1.洗凈白花藕，去皮。

1、蜜汁糯米藕怎么做？

蓮藕一節，糯米1／3杯。配料：白糖大量，糖桂花醬，制法：1．糯米用水浸泡1小時。2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；并把藕頂蓋上，用牙簽固定，3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中，5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱并不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。

這樣，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯，桂花糯米藕原料西湖白花藕2500克蜂蜜100克精白糯米1000克糖桂花250克白糖500克食用堿2克制法1.洗凈白花藕，去皮。糯米淘洗干凈充分瀝干，2.凈藕斜切一頭藕稍留，用將瀝干的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊藕壁，灌滿振實，然后把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹簽封固。

3.把封固好的灌藕置于鍋中，放入食用堿，加水5000毫升，用旺火煮約2小時起鍋倒出堿水、原鍋置于火上加水（4000毫升）、白糖（400克）、糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留用，4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋后的酥藕切片裝盤，澆上調濃的蜜汁即成。

2、怎樣做糯米藕？

秋冬季吃糯米，藕最好了，尤其是女士多吃藕對身體好處多多，蓮藕燉湯或者炒都行，秋冬季的蓮藕口感要好吃些糯米蓮藕可以做多種美食，像常見的有糯米珍珠丸子就非常好吃，不過這道菜比較麻煩，做為一個吃貨來說，沒什么麻煩的下面分享我的做法【糯米藕，又稱糯米珍珠丸子】食材～糯米一斤，蓮藕半斤，半肥瘦肉一斤，姜蒜各一個，蔥一小把，雞蛋兩個，生粉兩勺1～糯米提前泡一晚上，然后瀝干水放盤子里，肉剁成肉餡，蓮藕洗干凈剁碎，姜蒜剁成末，蔥切碎，雞蛋打散，2～拿一個大碗，把肉餡，蓮藕碎，姜蒜末，生粉，雞蛋液，全部放進來3～加一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，兩勺胡椒粉，全部攪拌均勻，往一個方向使勁攪，直到上勁有力了就可以了4～然后用手圓成一個個丸子，在糯米上滾一滾，沾滿糯米就行5～鍋里加水煮開，把丸子放進蒸籠里，大火蒸三十分鐘就可以啦，出鍋撒蔥花就好啦！香噴噴鮮嫩又糯，一口一個真好吃，試試吧！我是輝姐小廚房，歡迎評論或關注，每天與您分享好吃的家常菜謝謝！，

3、糯米蓮藕怎么做味道比較好？

糯米蓮藕怎么做味道比較好？糯米蓮藕是一道有名的淮陽菜，口感軟糯香甜，是一道很好吃的涼菜中的甜菜！要想讓糯米蓮藕好吃，要注意以下幾點。一、選用比較優質軟糯的糯米，二、選用新鮮的蓮藕，顏色要白，粗細要均勻。三、選用紅糖，冰糖，桂花糖漿，制作方法：1，提前將糯米用清水浸泡五個小時。2，將蓮藕兩端切開，不要扔掉，煮的時候成為蓋子，用水沖洗蓮藕的孔洞，沖洗干凈以后，將一端蓋上，用牙簽插緊，

3，將泡好的糯米裝入蓮藕的孔洞中，可以用筷子和振動的方法裝糯米，裝滿后用另一個蓋子蓋上蓮藕，再用牙簽插緊。4，高壓鍋加水，如果一斤蓮藕就加兩斤左右的水，按加兩斤水算，就加300克紅糖200克冰糖，5，上鍋煮制，高壓鍋上汽后40分鐘關火，不用開蓋，繼續燜至30分鐘，6，自然冷卻以后，取出蓮藕，取出牙簽，用刀切成一厘米厚的片，均勻裝盤，先淋一點鍋里的糖水，再淋上桂花糖漿即可。