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1，怎么做炒米飯啊

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜

蒸的米不要太軟,涼涼后,切點蔥花,打兩個雞蛋,在切點芹菜.先炒雞蛋和蔥,然后倒米,最后是芹菜熟后就可以吃了

飯，油，雞蛋在鍋里炒

怎么做炒米飯啊

2，炒大米飯怎么做好吃

雞蛋1個，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙輔料：調(diào)味料A鹽1小匙，淀粉1小匙，水1大匙調(diào)味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許做法： ①雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、卷心菜切絲；牛肉切絲，以調(diào)味料A腌30分鐘備用。 ②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調(diào)味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。 ③裝盤后撒上炒熟的碎花生米。

材料剩飯一碗，雞蛋兩個，蔥少許，鹽少許，油少許做法1.雞蛋入碗中順著一個方向攪勻； 2.鍋內(nèi)油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒碎，盛出備用； 3.鍋內(nèi)少許油燒熱，倒入剩飯，加少許水蓋鍋蓋燜半分鐘，使勁翻炒至米飯成散狀； 4.倒入雞蛋炒勻，加鹽蔥花炒勻即可。小訣竅分享： 1、最好是頭天的剩飯在冰箱放一晚上的； 2、加入少許水燜會可使米飯更快成散狀。

1、飯要用隔夜飯，這樣吃起來比較干爽，只要加點水，微波爐叮一下米飯就能散開。2、散開的米飯和雞蛋液混合，確保每顆米飯都沾有蛋液。3、下熱油鍋快炒，要快不然會粘鍋底。4、炒至米粒會在鍋內(nèi)彈跳即可。5、根據(jù)自己喜好調(diào)味。

炒大米飯怎么做好吃

3，炒大米飯怎么做

要等米飯冷卻后再做。我會兩種做法，一種是蛋炒飯：加適量油，放少許鹽，油響后加入蔥花爆炒，有蔥花的香味時倒入打好的雞蛋，雞蛋全部都熟了后將雞蛋鏟碎盛出，在再向鍋內(nèi)加少許油，放入冷米飯反復翻炒，炒開米飯后加入炒好的雞蛋，撒入適量的鹽，鹽要撒均勻。再炒一會即可出鍋。另外一種是蛋炒飯的簡化版，不加雞蛋直接用蔥花炒飯，做法差不多的。

有兩種做法，一種是銀包金，一種是金包銀。　　銀包金就是一般的做法，先炒蛋然后炒飯。出來的顏色是白色的里面有黃色的蛋碎。　　金包銀就是把蛋漿跟飯混合再炒，出來的顏色是黃色的。一般炒飯都用隔夜冷飯，如果急就把飯拿去冰箱凍一下再炒。藝高膽大的可以用熱飯來炒效果也好。不過那起碼是專業(yè)廚師級別的。　　至于里面的配料，普通的有火腿或碎肉，有青豆或紅蘿卜粒，一定要加蔥粒才香。我還見過一種超高級的炒飯。用的是進口的一種米，不需要洗很干凈在電飯煲里煮好就一顆顆散開的了。用來跟法國鵝肝碎炒還有蛋聽說味道一流。是上次看香港電視上介紹的。說給大家聽下而已。原料：隔夜米飯300克、雞蛋50克。熟火腿25克、上漿蝦仁20克、水發(fā)冬菇15克、熟筍35克、青豆15克。鹽10克、蔥25克、紹酒25克、雞清湯75克、豬油50克、　　　　將火腿等配料均切成小方丁。雞蛋加精鹽、蔥末攪打均勻。炒鍋上火放油，投入蝦仁劃熟倒出，放入配料丁煸炒，加入紹酒、精鹽、雞清湯燒沸，盛入碗中作什錦澆頭／鍋置火上燒熱，放油燒至五成熱（約l10℃）時，倒入雞蛋炒散，加入米飯同炒，倒入一半澆頭炒勻，將飯的2／3裝入碗內(nèi)，再將汆下的澆頭、蝦仁、青豆及蔥末放入鍋內(nèi)炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。

炒大米飯怎么做

4，大米飯怎么炒的做法

用料主料南瓜300克干香菇2朵臘肉適量大米（大米）2杯輔料蝦米1小匙高湯2杯芹菜適量調(diào)料食鹽適量蒜2瓣胡椒粉適量大米飯怎么炒的做法1.南瓜用刷子把表皮刷洗乾凈，再切成1.5公分小方塊；香菇泡發(fā)切小丁，豬肉切絲 (我用臘肉就切丁)；蒜頭切片；蝦米洗凈；芹菜洗境凈切珠2.熱油鍋，先將蒜片與蝦米爆香，再放入豬肉絲炒到變色，放入香菇丁、白胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻、如果是臘肉，請先把臘肉爆出油之后，才放蒜片與蝦米爆香3.接著倒入洗凈瀝乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明4.將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水，并且加鹽調(diào)整味道，放上南瓜塊蓋上鍋蓋按下開關，煮到飯熟再悶10分鐘，打開鍋蓋加入芹菜，用飯芍由下往上輕輕翻勻，即完成烹飪技巧1、南瓜不要切太大塊，以免飯熟南瓜還不夠松軟2、南瓜皮蠻營養(yǎng)的，所以不要舍棄...把它刷洗乾凈就行蘿3、豬肉可替換成臘肉、培根4、芹菜也能替換成韭菜、香菜之類的....5、不可跟飯一起煮以免煮過頭，會讓整鍋飯的味道，變得不太好喔...

香腸炒大米飯的做法關鍵詞:香腸炒飯原料：過夜的米飯，雞蛋3個，小蔥一把，香腸一段。做法:1：準備工作就是米飯今天多煮點，然后盛出來留著明天待用。可用隔夜飯，香腸切片，小蔥切碎。 2：雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻。3：鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用。4：把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘這樣，然后倒入米飯。5：開大火，不停的翻炒米飯，其實炒飯的時候是要靠兩個人去炒操作的，一個手扶住鍋柄，另一個手抓住鍋鏟要不停的翻炒。大概要翻炒4分鐘，這個時間自己掌控好。6：然后倒入蛋花，加點鹽在米飯里，接著翻炒。7：這個時間不需要太長，一分鐘就可以了，然后加小蔥花，混合一下，就可以了，小蔥花加到米飯里面很香的。

蛋炒飯

材料大番茄1個，飯1碗（稍硬的、隔夜飯最宜），炒熟了的鷹咀豆3-4湯匙。做法一、將番茄蒂那頭切開成蓋的樣子。二、熱鍋放油，放姜茸，倒入隔夜飯，加入上次煮好的鷹咀豆，兜均勻。三、挖去番茄內(nèi)的肉放在鍋里，挖肉時要小心，不要挖穿哦。四、再倒兩茶匙茄汁，加少許鹽、糖、咖啡粉和胡椒面，兜勻。五、將炒好的飯裝進番茄殼內(nèi)。

1.將火腿腸切成末備用。炒米飯的做法步驟22.洋蔥、胡蘿卜、生菜切末備用（我家的是剩下冰凍的胡蘿卜末）。炒米飯的做法步驟33.雞蛋打入碗中，放適量鹽，攪散備用。炒米飯的做法步驟44.鍋內(nèi)多放些油，油熱后放入米飯翻炒。炒米飯的做法步驟55.倒入雞蛋液，翻炒均勻。炒米飯的做法步驟66.加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。炒米飯的做法步驟77.加入火腿腸末和生菜末，加適量鹽，翻炒均勻即可。

材料黃瓜，香腸，西紅柿，蔥花，雞蛋，米飯，鹽，胡椒粉做法黃瓜、香腸、西紅柿切丁待用油熱放蔥花熗鍋，炒雞蛋，雞蛋要炒碎，然后放黃瓜、香腸、西紅柿丁翻炒最后放米飯鹽、胡椒粉翻炒均勻出鍋