你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢。潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣，一是飲食文化差異，再一個是防騙子，三是你要好好考慮你是不是適合做這個，潮汕口味的鹵水我后期會制作視頻分享，其他口味的就不清楚了。
1、鹵菜培訓哪里最好？
你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會制作視頻分享，其他口味的就不清楚了。鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵，紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人。白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無色或者食材本色，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。
一鍋好的鹵水做起鹵品來，藥材混合各種肉類散發出來的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續煲開，
2、想做鹵菜生意，不知到哪里才能學到真手藝？學費多少？
如果自己做過，我倒不建議你再去學手藝，如果你一點基礎都沒有，那就應該去好好學一下，雖然人家不一定會教你但是至少可以把你領進這個圈子。要注意幾個問題：一是飲食文化差異，再一個是防騙子，三是你要好好考慮你是不是適合做這個，學習方面的建議：一個是找師傅要厲害的師傅，二是平時可以關注一下這方面的學習材料。三是多去這方面的店里面看，買，嘗，
個人覺得做法和流程都大同小異，關鍵是配方的用料比例，厲害的師傅用的配方一般都是經過幾年十幾年幾十年甚至更近的總結出來的，一般也不會輕易給人。這個就需要靠個人的毅力和悟性，最后祝你好運?。。∩馀d??！以上為個人意見，不喜勿噴，再次感謝您的邀請，手機打字不易，如果我的回答能解決您的疑惑，請幫我把我的回答推到首頁，歡迎相互關注，相互學習，共同進步。
