蒸涼面，蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面

來源：整理時間：2023-05-19 10:46:56 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面
2，廣元蒸涼面具體制作方法蒸的時間條件及配方請知道的幫忙解
3，蒸涼面怎么做如何做好吃
4，怎樣蒸涼面
5，涼面怎么蒸的做法大全的相關視頻
6，怎么樣做蒸涼面

1，蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面

蒸拌冷面詳細制作步驟 1.將面條上籠在沸水鍋中用旺火蒸5分鐘冷卻后放入沸水鍋里煮3分鐘撈出，瀝干水分，倒入盤內，一面用竹筷不斷挑散，冷卻，一面將熟油慢慢澆在上面，不使面粘在一起，然后將面條放在竹匾里攤開(如現做現吃，生面條不需蒸熟這一環節)。 2.芝麻醬或花生醬用冷開水調薄。嫩姜絲放在冷開水中。綠豆芽摘去根須，放在沸水中燙熟，亦漂在冷開水中以保持脆性，醬油燒開后加味精，白糖，冷開水調和。 3.將冷面抖松裝在盆內，上面放姜絲，綠豆芽澆上芝麻醬，麻油，米醋，醬油，喜歡吃辣者可稍加辣油即可。

蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面

2，廣元蒸涼面具體制作方法蒸的時間條件及配方請知道的幫忙解

就是陳米泡一晚上，然后打漿，取十分之一漿熬成熟漿，熟漿再對入生漿攪拌均勻，就可以上籠蒸了，還有就是漿的濃度要把握好，比較濃，慢慢實驗很容易做的，其實挺簡單的

涼面怎樣才柔軟

其原材料為大米而不是面粉，由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米，然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細條壯，加入豆油，醋，紅油，蒜水等調味料涼拌既成既食。口感滑膩爽口，清涼宜人。

廣元蒸涼面具體制作方法蒸的時間條件及配方請知道的幫忙解

3，蒸涼面怎么做如何做好吃

雞絲涼面

蒸涼面的做法步驟1. 將面粉加入適量的水，再加一點點鹽和成面糊糊，2. 過濾掉面糊中的疙瘩和雜質3. 取一只平坦的盤子，刷上一層植物油，將面糊舀到盤里，上鍋蒸4. 水開后五分鐘即可5. 面涼后，切成條6. 加入最重要的蔥和蒜末，加入辣椒油、鹽、醬油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌勻。也可以根據自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻醬等。7. 開吃

主料：面粉500g輔料：水1000g ，蔥2段，蒜末2勺，花椒粉1小勺，辣椒油1勺，鹽3克，醬油5毫升，醋3毫升，雞精2克，糖2克，香菜末適量。做法步驟1. 將面粉加入適量的水，再加一點點鹽和成面糊糊。2. 過濾掉面糊中的疙瘩和雜質。3. 取一只平坦的盤子，刷上一層植物油，將面糊舀到盤里，上鍋蒸。4. 水開后五分鐘即可。5. 面涼后，切成條。6. 加入最重要的蔥和蒜末，加入辣椒油、鹽、醬油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌勻即可。

蒸涼面怎么做如何做好吃

4，怎樣蒸涼面

蒸涼面的關鍵是米漿，味道的關鍵才是油辣子，清油濺道8分熟，到入容器中，再加入辣椒面、香料等就行了，辣椒面可買成品，但最好是買干辣椒殼，自已打成粉狀，香料主要有八角、茴香等。

5，涼面怎么蒸的做法大全的相關視頻

主料濕面條300克綠豆芽菜500克胡蘿卜半根輔料鹽適量醬油適量芝麻油適量醋適量蒸出來的“涼面”的做法步驟1. 面條打散，放蒸籠里面蒸，大火燒開，中火蒸個20分鐘，中途打開，用筷子翻一次，我用的是蒸籠，如果下面用的盤子啥的來蒸，底下是要干爽的，不要留水，要不然底下的面條容易粘在一起了2. 豆芽洗凈，水燒滾，放里面燙一下，撈出來3. 胡蘿卜，刨絲，鍋里燒熱加油，放入胡蘿卜翻炒一下4. 放入蒸好的面條，加入大半碗開水，再加入鹽和醬油，翻炒，這時候可以用筷子來翻炒比較容易一點，直到里面的水燒干了，關火5. 加入燙好的豆芽，芝麻油及醋，拌勻就可以了6. 里面可以加入黃瓜絲，或者肉絲，蝦仁，這樣就有葷有素了，也可以用芝麻醬或者其它的調料來拌面條，

制作工藝編輯蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米飯，然后磨成適度稀漿，放入有紗布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折疊切成細絲即成。廣元蒸涼面 - 吃法這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等調料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。涼面辣得人臉紅嘴發麻，但吃得有滋有味。詞條標簽：生活

6，怎么樣做蒸涼面

濕面條（最細的那種）雞蛋豆角豆芽八角桂皮香葉 1、豆角擇好后和豆芽沖洗干凈瀝水。 2、面條抖散放入蒸格上蒸，蒸格上鋪一層屜布。中火上汽后15分鐘，蒸好后抖開放涼。 3、油鍋小火放蔥姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水沒過菜，一直煮到水干到一半時為止。 4、倒入蒸好的面條入鍋，盡量讓面條裹滿湯汁。 5、重新放蒸格，鋪一層面條后再混合鋪上面條和菜，中火上汽10分鐘。 6、蒸面條時我還攤了蛋皮，吃時混合一起就可以了。【攤蛋皮】 1、雞蛋兩個加上兩勺淀粉化開的水淀粉。 2、少油，倒入雞蛋液，轉動鍋子攤平即可。小提示： 1、面條最好選最細的那種濕面條，比較入味，容易蒸熟。 2、配菜不論，可以是海帶，喜歡肉食的最好有肉，但是菜一般選用不軟塌，不容易煮熟的為佳，所以不推薦綠葉菜。 3、湯我用的是中午家里吃剩下的骨頭湯，沒有的話就用清水吧。4、蛋皮里加入水淀粉是讓蛋皮的口感比較扎實并且成型也很容易。

自己想撒

1 先把面條【最好是濕面條】在鍋里蒸幾分鐘然后放在開水里煮幾分鐘立刻撈出攤開加少許熟油把面條吹涼邊吹邊攪拌待涼透 2 然后再開水里煮點蔬菜待涼 3 最后加調料把面條和蔬菜一起拌勻即可