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1，糯米排骨怎么做好吃

食材用料排骨700克相克食物糯米250克相克食物料酒兩大匙鹽一匙糖一大匙相克食物紅腐乳兩塊紅腐乳汁兩湯匙姜末一大匙糯米排骨的做法糯米排骨的做法圖解11.排骨用40度左右溫水浸泡20分鐘，換水再泡20分鐘，去腥去血。瀝干水分，加全部調味料腌兩小時。糯米排骨的做法圖解22.糯米用清水浸泡六小時。糯米排骨的做法圖解33.瀝干糯米水分，與排骨拌勻，大火蒸三刻鐘至一小時。糯米排骨的做法圖解44.裝盤上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦飯。用手機看這道菜做法小貼士調味汁里加糖，可提肉鮮，又可中和糯米的微苦的口感。溫水泡肉除腥很管用。以前用汆燙，只能去掉表面異味，肉里面的腥味出不來。用溫水泡肉，使肉組織松弛，釋放出血水異味，很有效。

糯米排骨怎么做好吃

2，糯米排骨的做法

用高壓鍋糯米煮排骨飯

主料：糯米250g，排骨500g（最好是有些肥肉的排骨），配料：白菜葉兩片，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面醬，大豆醬，豆腐乳，辣椒粉，花椒，大料，辣椒，香葉等。做法糯米用小火炒10分鐘，盛出備用；花椒，大料，辣椒，蔥，姜，蒜用水煮開，取出調料。保留水；煮調料水的時候開始切排骨吧；準備蔥，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆醬；把炒好的糯米，煮好的調料水和排骨混合，再加上切碎的蔥，姜，蒜。再放適量的鹽，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面醬，大豆醬，豆腐乳，辣椒粉拌勻后腌制2小時；白菜用水燙過，放在蒸籠底部，再擺上腌好的糯米排骨，中火蒸1小時材料排骨450克，糯米450克，蔥花15克，生姜15克，調料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，鹽10克做法1.糯米泡水一夜 2.排骨先泡水一個小時，泡去血水 3.排骨再加入各種調料和生姜片腌30分鐘 4.泡好的糯米瀝干水份，和排骨攪拌好 5.蒸籠上放粽葉6，倒入排骨糯米再放上蔥花段上鍋，高壓鍋蒸25分鐘即可

糯米排骨的做法