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1，玉溪老家常宮爆肉做法

　　主料：豬瘦肉150克。　　配料：蔥150克。這個(gè)根據(jù)你的口味了　　調(diào) 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、姜4克、蒜2克、油50克　　下邊是步驟　　1.將肉切成片，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個(gè)、上漿，抓勻。　　2.蔥剖開(kāi)，切成0．8厘米的段。姜切成長(zhǎng)、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長(zhǎng)切成片。　　3.將姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁。　　4.炒鍋上火，放入油40克、放入干辣子煸炒，至嗆味出來(lái)、將肉片放入煸炒，再加蔥炒，蔥炒熟，放入3爆炒就行。　　樓下外行，說(shuō)的，老家常宮爆肉不放花生米的！肯定沒(méi)去吃過(guò)！

玉溪老家常宮爆肉做法

2，宮爆肉丁的家常做法大全 怎么做好吃視頻

宮爆肉丁的做法1.花生米炒熟后涼涼，去紅衣；干辣椒切段，老姜切片，蔥切段備用2.肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌勻并反復(fù)抓揉，使水份融進(jìn)肉里并腌十分鐘3.將水淀粉、生抽、白糖、香醋、雞精加少量水，調(diào)成一碗汁備用4.鍋內(nèi)熱油，六成時(shí)，下腌好的肉丁和姜片，快速劃散，變色后即起鍋盛出5.利用鍋內(nèi)余油，下花椒和干辣椒，小火炒香，再倒入肉丁，炒勻，調(diào)入碗汁，收汁后下蔥段，關(guān)火，放入花生米即可起鍋

1.胡蘿卜，窩芛，切成丁，和花生米一起備用2.里脊肉切丁，用鹽，雞精，醬油腌制10分鐘3.將切丁的胡蘿卜和窩芛炒至7成熟，出鍋備用4.鍋內(nèi)油燒熱，放入生姜，花椒，干辣椒，炒出香味5.將腌好的肉丁放入鍋入炒至快熟6.把炒好的胡蘿卜和窩芛連花生米一起倒入鍋入和肉丁一起炒7.最后加適量的鹽和雞精即可

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3，宮爆肉丁怎么做好吃宮爆肉丁的家常

里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。炒鍋里留一點(diǎn)底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

宮爆肉丁原料：豬瘦肉１50克,花生米１００克,醬油１0克,蔥末15克,花椒,干紅辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,鹽料酒,味精,濕淀粉各少許,肉湯50克.雞蛋半只做法:１．花生米炒脆．２.將豬肉切成丁,裝碗加醬油,料酒雞蛋淀粉調(diào)勻,蔥刨開(kāi)切段，姜蒜切片,將蔥姜蒜醬油料酒醋鹽味精淀粉放入碗中，調(diào)汁待用．３,鍋內(nèi)油燒至五成熱,下花椒,將其煸至黑紫色,將肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉熟時(shí)入芡汁,快速翻炒,加花生米翻兩下,起鍋裝盤.

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4，宮爆肉怎么做

菜系及功效：川菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：微辣工藝：溜宮保肉丁的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克輔料：花生仁（炸）150克,雞蛋30克調(diào)料：醬油8克,料酒3克,醋3克,鹽2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(紅,尖,干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,豬油（煉制）50克教您宮保肉丁怎么做，如何做宮保肉丁才好吃1. 將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、雞蛋半個(gè)、上漿，抓勻； 2. 蔥剖開(kāi)，切成0．8厘米的段； 3. 姜切成長(zhǎng)、寬均為0．8厘米、厚約0．1厘米的片； 4. 蒜順其長(zhǎng)切成片； 5. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中； 6. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁； 7.炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時(shí)，將肉丁放入煸炒； 8. 再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。宮保肉丁的制作要訣：烹制時(shí)如時(shí)間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。小帖士-食物相克：花生仁（炸）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。