豬頭肉的生產(chǎn)成本豬頭肉的加工店，一般不需要太大的地方，所以房租和攤位費也相對不高。加工豬頭肉的店一般屬于比較小的，基本就是個煤氣和水電錢，這個分?jǐn)偟截i頭肉上可以說是“寥寥無幾”，一個豬頭肉攤位，一天如果賣三十斤左右的豬頭肉加其它熟食，基本收入就相當(dāng)可觀的。

1、豬頭肉哪里不能吃？

謝謝邀請！豬頭肉哪里不能吃？我認為從血脖子到豬臉這部分的肉里，有一些腫瘤肉不能吃。小的有黃豆粒大小，大的有直徑兩公分上下，我感覺這樣的腫瘤肉有毒，吃了對人體有害，我從小時候就喜歡吃豬頭肉。一是那時吃豬肉的機會少，正常是在過年的時候，生產(chǎn)隊里殺豬分給大家吃，才能吃到豬肉。豬頭一般都是劈開的，一家人才能分到半個，

那一年我家分到半個豬頭，也是第一次吃到豬頭肉，高興得無法說。二是以前豬頭肉里沒有肉瘤子，曾經(jīng)到熟食店上買點豬頭肉回家吃，也沒有發(fā)現(xiàn)有這些東西，也就是這幾年才發(fā)現(xiàn)有。記得第一次發(fā)現(xiàn)，吃到嘴里，感覺這個肉比其它肉稍硬一些，口感不一樣，吐出來一看，感覺不對勁，才發(fā)現(xiàn)是腫瘤肉，以后又買些來家吃，就注意了，把肉里的腫瘤肉全部找出來，而且割的時候范圍要擴大，找干凈，割完以后，才敢弄吃。

2、賣豬頭肉的利潤大嗎？

豬頭肉在60后和70后心中，都有著特別高的地位，因為豬頭肉在小時候，是只有過年才能吃上的美味。所以現(xiàn)在購買豬頭肉的主力，基本都是四五十歲的中年人居多，那時候臨近過年的時候，幾乎家家戶戶都會買上一個大豬頭，在院子里用瀝青燒化了糊在豬頭上拔毛，這時候空氣里開始彌漫著燎豬毛，那特有的味道，當(dāng)時一聞到這個味道，就知道要過年了!所以直到現(xiàn)在我都特別喜歡吃豬頭肉，而且每周必吃一次！豬頭肉的利潤有多大我家門口就有一個，開了二十多年的熟食店，店主叫老王。

老王賣豬頭肉真的有些年頭了，現(xiàn)在年近70了，還和老伴及小兒子經(jīng)營熟食店，老王結(jié)了兩次婚，有四個孩子，老家是河南的。現(xiàn)在他的四個兒女都已經(jīng)在我們這座城市定居，而且其中三個都做熟食生意，全部都有房有車！那么大家覺得豬頭肉的利潤如何呢？做一個生意掙不掙錢，應(yīng)該從這幾方面來看:原材料的進貨成本豬頭肉的進貨成本，以前豬肉便宜的時候，生豬頭和下貨的進貨成本比較低，因為都是凍品，

一般就是豬肉價格的三分之一，現(xiàn)在也是如此。也就是說現(xiàn)在生豬頭的進價一般在7、8塊錢左右一斤，如果長期經(jīng)營的，用貨量大的。基本從冷庫進，價格可能還會更加便宜，因為很多國家并不吃豬下貨，所以進口的會更加便宜。2.豬頭肉的生產(chǎn)成本豬頭肉的加工店，一般不需要太大的地方，所以房租和攤位費也相對不高，一般十幾二十平就可以經(jīng)營，甚至更小。

豬頭肉的生的加工成成品的出肉率，這個一般生豬頭一斤可以最低出七兩以上，如果添加其它東西，可能會更高。其它費用，加工豬頭肉的店一般屬于比較小的，基本就是個煤氣和水電錢，這個分?jǐn)偟截i頭肉上可以說是“寥寥無幾”。而且一鍋烀豬頭肉的老湯，可以一直沿用下去，越長味道越好，3.豬頭肉的售價豬頭肉在我們這里現(xiàn)在一般最低售價二十，基本都在二十五到三十五之間。

因為品牌和口味的不同，大品牌味道好價格自然就高，那么按一斤生豬頭8塊錢計算，一斤熟豬頭肉的成本（8*（1 0.7） 房租 費用）=15左右。那么按最低售價一斤豬頭肉的利潤在5塊錢左右，基本一個熟食店一天可以百八十斤豬頭肉，也就是四五百塊錢，加上其它其它如豬蹄、豬大腸、口條等這些。那么一個豬頭肉攤位，一天如果賣三十斤左右的豬頭肉加其它熟食，基本收入就相當(dāng)可觀的，

因為豬頭肉的耳朵、口條這些可以分開賣的，價錢更高。豬頭肉的銷售旺季，每年都有那么幾次，這些天的銷售量及價格會更高，所以做豬頭肉生意，是一項“穩(wěn)賺不賠”的生意，可以說利潤是相當(dāng)高的！熟食店的生意現(xiàn)在都是不錯的，豬頭肉基本都是其中的一項，一般雞、牛、下貨這些熟食店都有經(jīng)營的，所以只要干凈、衛(wèi)生、口味好！沒有一個熟食店會賠錢的，哪一個都會賺的“盆滿缽滿”的！所以豬頭肉的利潤還是很可觀的！。