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本文目錄一覽

1，魚頭燒豆腐怎么做
2，怎樣做紅燒魚頭豆腐湯
3，紅燒魚頭燉豆腐的做法
4，紅燒魚頭跟魚頭豆腐湯
5，魚頭燒豆腐的做法魚頭燒豆腐怎么做調(diào)料有哪些
6，紅燒魚頭豆腐最正宗的做法紅燒魚頭豆腐怎么做好吃

1，魚頭燒豆腐怎么做

先放油，然后把魚頭弄成幾塊吧，放進(jìn)去煎，約3分鐘放鹽，然后過會(huì)兒再放生姜、辣椒粉、青椒絲，放點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，等冒出白氣，2分鐘后，把豆腐一塊塊放進(jìn)去，蓋上鍋蓋幾分鐘就OK了！！

魚頭燒豆腐怎么做

2，怎樣做紅燒魚頭豆腐湯

紅燒魚頭豆腐的做法鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾

材料：魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯(cuò)）、蔥段、姜片、5-6瓣兒蒜。做法： 1、魚頭、魚骨洗凈之后擦干水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽； 2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、姜片爆香，之后放進(jìn)魚頭，倒入足量的開水沫過材料； 3、大火將湯汁燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可；出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可

怎樣做紅燒魚頭豆腐湯

3，紅燒魚頭燉豆腐的做法

紅燒魚頭燉豆腐的做法1.魚頭洗凈從中間劈開。2.豆腐切成塊備用。3.鍋中放入油，下入豆腐塊。4.炸至金黃撈出。5.再下入魚頭煎制。6.把魚頭推向一邊，炒香蔥姜蒜和八角。7.烹入料酒，加入醬油醋糖8.加入開水，燒開。9.加入炸好的豆腐，轉(zhuǎn)中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味即可

【原料】魚頭紅柿子椒、蔥、姜鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬【做法】 1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時(shí)放入魚頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘； 3、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。【特色】鳙魚- 鳙魚，亦稱花鰱、胖頭魚。魚綱，鯉科。

紅燒魚頭燉豆腐的做法

4，紅燒魚頭跟魚頭豆腐湯

　　千島湖紅燒魚頭　　主料：魚頭　　輔料：紅柿子椒、蔥、姜　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬　　烹制方法：　　1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時(shí)放入魚頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘；　　3、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。　　特點(diǎn)：湯呈乳白、肉質(zhì)鮮嫩。　　魚頭豆腐湯　　烹飪時(shí)間：30分鐘　　用料：　　嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(gè)(600克)，水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升) 　　做法：　　1、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。　　2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。　　3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。　　4、水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。　　5、當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。　　應(yīng)該一樣的

5，魚頭燒豆腐的做法魚頭燒豆腐怎么做調(diào)料有哪些

魚頭燒豆腐屬于川菜菜系家常菜譜私家菜魚頭燒豆腐的原料：主料：大魚頭一個(gè),嫩豆腐數(shù)塊調(diào)料：少許干辣椒蔥段姜蒜半個(gè) 魚頭燒豆腐做法及技巧： 1：把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來 3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色 4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透. 5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。

材料魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖做法1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。 2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。 3、支竹若干，在鍋中略炸后備用。 4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。 5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。 6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。 7、放鹽調(diào)味勾芡，再轉(zhuǎn)至砂煲加熱至滾便可上枱。材料新鮮魚頭一個(gè)，油炸豆腐，姜絲，蔥段，蔥絲鹽，醬油，糖，蠔油做法1- 新鮮魚頭一個(gè)，洗凈切塊 2- 油炸過的豆腐，在豆腐上切個(gè)十字口 3- 姜絲，蔥段，蔥絲，把姜絲下油鍋爆香，倒入魚頭，炒一會(huì)兒 4- 把豆腐也倒入，放入鹽，醬油，糖，蠔油炒伴一下 5- 把沙煲煮熱，把蔥段放于底 6- 把調(diào)好味的魚頭豆腐放入沙煲里，加少許水，慢火煮 7- 煮至水差不多沒有了 8-把蔥絲放于面上，蓋好蓋就能吃了

6，紅燒魚頭豆腐最正宗的做法紅燒魚頭豆腐怎么做好吃

紅燒魚頭豆腐的做法準(zhǔn)備工作：魚頭先用料酒，細(xì)鹽涂抹腌制10分鐘。豆2113腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片1.鍋燒熱5261，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎2.中途用筷子翻動(dòng)4102，讓四面都煎成金黃色3.熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎4.煎完一1653面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開版5.加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火6.最后加入青蔥段及水淀粉勾權(quán)芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾

一，食料知大魚頭400克南豆腐2塊輔料姜10克大蒜5瓣香蔥5克細(xì)鹽14勺料酒12勺蠔油1勺老抽14勺砂糖12勺白胡椒粉14勺清水半杯二，準(zhǔn)備工作：魚頭先用料酒，細(xì)鹽涂抹腌制10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片三，步驟1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小道火慢煎。2.中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色。3.熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。4.煎完一面后，反面煎內(nèi)并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開5.加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火6.最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。四，溫馨提示：南豆腐比北豆腐嫩，煎的時(shí)侯把水份瀝干才不會(huì)濺油，也不要煎的太老容了，表面金黃色定形即可。

用料大魚頭 400克南豆腐 2塊姜片 10克大蒜 5瓣香蔥段 5克料酒少許鹽適量蠔油少許生抽少許老抽少許砂糖適量白胡椒粉少許水適量紅燒魚頭豆腐的做法鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾