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1，濃香型白酒有哪些

濃香型白酒有五糧液、水井坊、洋河藍色經典、國窖1573、洋河大曲、舍得酒、古井貢酒、瀘州老窖、杜康等。濃香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒以“柔和協調、尾凈香長、窖香優雅、無色透明、風格典型、綿甜爽凈”名揚海內外。濃香型白酒制作工藝：香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴密，以保潮為主。培養期各工藝階段主要以翻曲來區分，階段不十分明顯。窗戶的封啟以實際需要而定。熱曲和晾曲，主要依賴翻曲操作，只有當制曲頂點溫度超越規定的工藝極限時，才進行翻曲，放潮降溫。控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，紅至禧52℃，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數較少，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。因此，斷面茬口不清亮．曲香味濃，以黃色曲居多。濃香型白酒因熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和大火曲，實際即中溫曲和高溫曲。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發酵力，都比高溫曲大。有些白酒廠，常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質量兩者兼優的效果。

濃香型白酒有哪些

2，濃香型白酒排名十大濃香型白酒

十大濃香型白酒排名如下：1、茅臺茅臺成立于1951年，享有著“國酒”的美譽度，它家的單品不僅好喝且走向了全世界，而且還很有收藏的價值，在市場上更是獲獎無數。2、五糧液五糧液這個品牌成立于1959年，發展到如今已是酒領域中比較有影響力的品牌之一了，目前企業也已經通過了各項質量檢驗，品牌價值更是在不斷創新高，單品也是熱銷于全國。3、劍南春劍南春家的濃香型酒單品已經是做到世界知名的了，在國內酒行業中更是占據著很大的市場，目前品牌下所擁有的釀造工藝是其它品牌沒有的，所以打造出來的單品很有個性。4、洋河大曲洋河成立于2003年，以經營濃香型的酒而聞名于世，目前企業已經掌握了不少頂尖的技術，生產規模也在不斷的擴大，在單品外觀的設計上品牌也是堅持與時俱進，致力于打造出消費者最滿意的單品。5、古井貢酒古井這個品牌成立于1992年在，是我國比較具有代表性的酒品牌，甚至還有著“酒中牡丹”的美譽，它家的酒單品在口感上非常的醇美，入口后是讓人久久不能忘懷。6、汾酒成立于1993年的汾酒是我國清香型酒的代表性品牌，成立以來品牌所擁有的單品種類已經是非常的多了，在國內外的消費者中心中都占有著很重要的地位，入口余香感覺很是討人喜歡。7、郎酒郎酒品創于1898年，擁有著悠久的歷史，目前更是屬于國內五百強價值品牌，它家的醬香型白酒在市場上每年的銷量都是遙遙領先的。8、西鳳酒在十大白酒排名中西鳳酒品牌始創于1956年，目前企業的單品實現了多元化，產業鏈也非常的完善，旗下的酒單品也以極佳的品質在國際市場上也斬獲了不少的殊榮。9、稻花香稻花香品牌創于1992年，一直以來就專注于經營各類白酒單品，目前企業已經掌握了很獨特的釀造工藝，在品質上也通過了不少權威的認證，所以打造出來的單品質量是很有保障的。10、瀘州老窖瀘州老窖創建于1573年，是我國濃香型白酒的代表，它家的濃香型白酒已經是走向全世界，在加上品牌下得天獨厚的原材料產地，那酒單品在口感上也是很棒的。

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