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1，炸蝦怎么做
2，怎么炸蝦

1，炸蝦怎么做

日式炸蝦: 做法： 1.蝦去殼,泥腸,用淀粉,料酒,鹽,胡椒粉腌半小時(shí). 2.蝦先后沾上干淀粉，蛋液，面包削 3.入油鍋中溫炸至金黃. 沾料:KETCHUP&日式醬油&泰式甜辣醬不是用生粉哦!用淀粉!

趁著最近蝦價(jià)猛跌（漂亮的鮮活蝦子一斤才9-10元），加之本人一向視蝦子為最愛食物之一，特自己摸索DIY了一回簡易版炸蝦： 1、洗凈；2、斬首；3、扒光！只留最后一節(jié)；4、用較多生粉、雞粉少許、炸粉少許加開水少許攪拌成醬，將蝦子放在其中慢慢翻；5、將油加熱至150度，將蝦子一條一條放進(jìn)去，每條大概5-8秒即可；6、大功告成！配上自制沙律和雞肉就搞定一餐了。再配上紅酒？算了，52度以下不喝！注意：1、蝦子一次只能放一條，不然會(huì)貼到一起；2、時(shí)刻注意油溫變化，控制火候，一不小心就會(huì)炸黑；3、小心輕放，滾燙的油濺到手上可不得了；4、這里介紹的是簡易版，正式版炸蝦還得破開挑掉腸子，吸干水后沾上生粉、蛋清和面包碎再冷藏半小時(shí)方可下鍋

炸蝦怎么做

2，怎么炸蝦

炸蝦這道菜是一種煎炸食品，它需要用一種叫做“青蝦”的來做，因?yàn)榍辔r的殼比較硬，油炸后，肉會(huì)縮起，就比較好剝；再者，這道菜的蝦身上涂了面粉，殼硬的話，容易把面粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。①蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、[1]精鹽、胡椒粉腌30分鐘。風(fēng)味炸蝦(12張)　　②蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。　　③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。調(diào)味　　蝦買來后，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈后瀝去水份。然后打入一到兩個(gè)雞蛋，并且加入料酒和鹽，再舀入幾勺面粉，面粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可，我的經(jīng)驗(yàn)是半斤青蝦兩個(gè)雞蛋，四勺面粉。將蝦、蛋和面粉拌勻后，要靜置一會(huì)，讓面粉與蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入姜汁。

炸蝦的制作材料：主料：青蝦500克調(diào)料：小麥面粉100克,鹽10克,植物油150克教您炸蝦怎么做，如何做炸蝦才好吃1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時(shí)要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時(shí)撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。炸蝦的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。小帖士-食物相克：青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

先把后背的蝦線挑掉，用料酒鹽腌一下拿一小碗打入一雞蛋清放適量生粉加一點(diǎn)點(diǎn)面粉攪成糊狀，炸一個(gè)蘸一個(gè)炸成金黃色出鍋放上孜然面辣椒面就行了

材料：大蝦10只。　　調(diào)料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個(gè)，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。　　做法： ①蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。　　②蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。　　③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。

拿一小碗打入一雞蛋清放適量生粉加一點(diǎn)點(diǎn)面粉攪成糊狀（適當(dāng)放點(diǎn)鹽、胡椒之類的但一定不能放雞精或味精）。把蝦在里面滾一圈就可以炸了。溫馨提示：放蝦進(jìn)油鍋時(shí)不要扔，要不有可能會(huì)被油濺到。希望對(duì)你有幫助

怎么炸蝦