我是這樣做的，首先是準備好食材了，具體哪些食材這些都是在網上可以搜的到的，因為我等下還要拍攝各種美食教程，所以就簡略說希望對題主有所幫助。午飯吃蒸好的鹵面條，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的雞蛋面疙瘩湯，簡直美味，一碗好的鹵面應該是菜面味足，菜軟而不爛口感豐富，面條軟而筋道不粘不砣，吃到嘴里不干不硬易于消化，也就是題主所說的“比較軟”的鹵面。

1、怎么做河南蒸鹵面？

河南人喜歡吃鹵面條。我家就常常吃，仿佛一段時間不吃，就會特別想得慌，午飯吃蒸好的鹵面條，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的雞蛋面疙瘩湯，簡直美味！小編分享下自家鹵面條的方法。需要細面條、五花肉、長豆角、黃豆芽，1.將面條放入蒸鍋，蒸20分鐘。2.將長豆角和豬肉洗凈切好，倒油熱鍋，放入豬肉，炒熟后放鹽、醬油，加水煮一會兒，再加入豆角、豆芽，

2、河南的燜面怎么做，面條需要蒸一下嗎？

河南的燜面確實是好吃，我也有拍攝教程分享給大家，成品真的是一出鍋，都被拍攝的小伙伴搶完了！那我來說一下做法哈：我是這樣做的，首先是準備好食材了，具體哪些食材這些都是在網上可以搜的到的，因為我等下還要拍攝各種美食教程，所以就簡略說說，希望對題主有所幫助。食材準備好后，面條的挑選很重要，我覺得面條應該用濕面條，就是已經成形外面包裹著一些干面的那種，

然后豆角切好，豬肉瘦肥切好。下面就開始炒了，在鍋里放油，燒熱后放蔥末花椒和豬肉翻炒，加入少量鹽，將肥肉炒出油后盛出放著，用剛剛炒完豬肉剩下的鍋和油炒豆角和豆芽。加入生抽和老抽，炒到半熟，把炒好的豬肉和面條放到菜上，加入切好的番茄和少量水，蓋上鍋蓋燜煮。燜10—15分鐘后，面條已經基本燜熟，把鍋里的菜和面條攪拌均勻，

3、鹵面如何做出來比較軟？

大家好！我是@西安九毛九，一個熱愛美食，愿意與大家分享美食美味的美食達人，很高興回答“鹵面如何做出來比較軟”這個問題。鹵面，是北方地區人們家常的一種美食，尤以晉陜豫和京津冀常見，且叫法不同，如山西稱“燜面”，陜西稱“鹵面”，而河南則叫“蒸面”。雖然各地叫法不同，但所用食材和做法大同小異，都是以當季蔬菜如豆角、花白、豆芽、西紅柿等加面條制作而成，

此面制作簡單，可葷可素，營養豐富，菜面一體，深受人們喜愛。一碗好的鹵面應該是菜面味足，菜軟而不爛口感豐富，面條軟而筋道不粘不砣，吃到嘴里不干不硬易于消化，也就是題主所說的“比較軟”的鹵面，那么，鹵面如何做才能比較軟呢？其實很簡單，只要做到“一蒸二燜”即可。??“一蒸”即生的面條應先上鍋蒸十分鐘，讓干面條吸收水分至半熟，

出籠的面條要趁熱分開，一根根不要粘連。然后再用少量食用油和水淋在面條上拌勻，這樣就保證了面條表面的水份，并在燜制時不會粘連。??“二燜”是指把半熟的面條與配菜一起燜至全熟，起鍋炒菜，調味翻炒后加水至將菜淹沒。至菜半熟時舀出一碗菜湯，再將面鋪在菜上，然后將菜湯均勻淋在面上，蓋上鍋蓋轉小火燜十分鐘，待鍋內無湯汁時即關火，將菜、面翻拌均勻即可。

【小貼士】：1、蒸面時應在籠屜上鋪上半濕的籠布，以防面條與籠屜粘連，2、燜面時的水量宜根據菜、面的量適量掌握，水多面易過軟粘連，水少則面條會干硬不易熟。【大家好！我是@西安九毛九，我將隨時與您分享美食美味，交流烹飪經驗體會，回答有關問題，如果滿意我的回答，希望您點贊并留言，我會努力為您帶來更多更好的美食體驗，喜歡就請關注我！衷心感謝！】。