廣州人“無(wú)雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學(xué)下，做給家人食，只有自己動(dòng)手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒(méi)有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道。鹽焗雞，豉油雞，沙姜焗雞，陳皮雞，焗烤雞，律子雞，炸雞。

1、廣州人“無(wú)雞不成宴”，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種？

廣州人“無(wú)雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學(xué)下，做給家人食，只有自己動(dòng)手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒(méi)有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯(cuò)的。我有做過(guò)多種做法：鹽焗雞，豉油雞，沙姜焗雞，陳皮雞，焗烤雞，律子雞，炸雞，

2、廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜？怎么做的？

問(wèn)答：廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜？怎么做的？ABBY：很開(kāi)心能回答這個(gè)問(wèn)題，蛇咬雞，在我眼里心里，它都是一道帶著美味，卻又非常殘忍的一道菜！雖然味道好，但是不提倡這樣的做法，想知道詳細(xì)情況，請(qǐng)給我點(diǎn)時(shí)間，讓我詳細(xì)說(shuō)明。蛇咬雞的真正由來(lái)蛇咬雞它原來(lái)是從湖南那邊傳過(guò)來(lái)的，是一道老家菜！湖南的蛇非常多，也是比較出名的，

農(nóng)民養(yǎng)的走地雞，時(shí)不時(shí)就被毒蛇給咬死了，自己好不容易養(yǎng)的雞卻死了，很是不舍得丟掉，然后農(nóng)民就硬著頭皮，把雞燜透了再吃，沒(méi)想到啊，居然沒(méi)有中毒，反而使得原本的雞的鮮味更鮮了，味道好極了！為啥沒(méi)有毒？這時(shí)就好寶寶好奇，為什么毒蛇咬雞后吃雞沒(méi)有毒？其實(shí)是因?yàn)樯叨驹诟邷叵聲?huì)轉(zhuǎn)化成無(wú)毒的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的正是讓雞更鮮美的來(lái)源。

比如有些野味店，會(huì)將毒蛇頭放到湯里一起熬是一樣的道理?。?！原因是知道了，但是吃的時(shí)候心理還是有些恐懼，而且它最奇特的地方是吃過(guò)蛇咬雞之后，味覺(jué)會(huì)變的更加敏感，就連啤酒里各種味道都能被一一分辨出來(lái)，那種感受是語(yǔ)言不能形容的出來(lái)的，蛇咬雞的做法？讓一條眼鏡蛇，一口咬到雞的頭部，廚師就放開(kāi)雞，雞耷拉著腦袋，氣息微弱，等待一分鐘后，雞就一頭倒在地上。

趁著雞的體溫還在，就拿著它放血，去毛，而蛇也不會(huì)好到哪里去，也會(huì)喝雞一同下鍋，等待一個(gè)小時(shí)候，蛇咬雞就能端上餐桌，就可以開(kāi)吃了??！比較專(zhuān)業(yè)玩蛇的師傅，抓住一只老母雞，拔掉翅膀根部的毛，動(dòng)作嫻熟的抓出一條眼鏡蛇，讓它張開(kāi)嘴巴在雞翅根和雞冠部分咬到流血，十分鐘左右，雞中毒倒地，就拿去殺掉。一條毒蛇，要咬死一只雞后要休息個(gè)四五天的樣子，才會(huì)再次開(kāi)口！心底話ABBY：日常生活中，總會(huì)遇到很多奇怪奇葩的美食，

3、廣式糯米雞是怎么做的？有多好吃？

分享一下做法：1.糯米提前泡發(fā)一晚糯米上鍋大火蒸20分鐘（直接煮的話不用泡發(fā)，煮出來(lái)的飯水分比較多），用鹽，水小許，雞粉小許調(diào)味2.荷葉用開(kāi)水泡半小時(shí)以上，清洗干凈3.雞肉先焯水，爆香姜蔥下雞肉炒至兩面微黃，加入泡好的冬菇炒香，加點(diǎn)水，蠔油，生抽，鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，放涼4.涼薯切小片，豬肉切丁，爆香豬肉，下涼薯翻炒，加水（比雞肉的水多點(diǎn)），蠔油，生抽，鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，放涼5.準(zhǔn)備一張荷葉，先放一層米飯，加入雞肉，涼薯（最好帶點(diǎn)汁），再放一層米飯，先包好兩邊，再?gòu)牡撞客习?，水開(kāi)大火蒸30分鐘。