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本文目錄一覽

1，羊腿怎么燒才好吃
2，羊蹄子羊腿怎么做好吃
3，香酥羊腿怎么做
4，羊腿肉的做法
5，一整只羊腿應該怎么吃
6，如何燉羊腿好吃又簡單

1，羊腿怎么燒才好吃

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羊腿怎么燒才好吃

2，羊蹄子羊腿怎么做好吃

食材明細主料羊蹄1只蘿卜1只輔料鹽適量黃酒適量姜適量味精適量咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通難度蘿卜羊蹄湯的做法步驟蘿卜羊蹄湯的做法步驟：1 1所有食材蘿卜羊蹄湯的做法步驟：2 2蘿卜去皮洗凈切塊，羊蹄過水洗凈蘿卜羊蹄湯的做法步驟：3 3鍋中放水，放入羊蹄，倒入黃酒蘿卜羊蹄湯的做法步驟：4 4放入姜煮開，改用小火燜煮約30分鐘蘿卜羊蹄湯的做法步驟：5 5放入蘿卜煮，煮至蘿卜熟透蘿卜羊蹄湯的做法步驟：6 6放入鹽煮開蘿卜羊蹄湯的做法步驟：7 7最后放味精拌勻即可

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羊蹄子羊腿怎么做好吃

3，香酥羊腿怎么做

主料：羊前腿肉 1500克輔料：洋蔥 250克調料：花椒 10克胡椒 10克香葉 1克孜然 1克雞蛋 50克淀粉(豌豆) 25克鹽 75克花生油 180克各適量香酥羊腿的做法： 1. 選用新鮮的羊前腿進行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒面、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘。 2. 腌好的羊腿上屜，蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內，加玉米淀粉，調成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。 3. 掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。 4. 炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。

香酥羊腿怎么做

4，羊腿肉的做法

普通烤羊腿肉的做法主料輔料: 羊后腿1 只，芹菜200 克，番茄醬1000 克，番茄250 克，精鹽30 克，花椒水1000 克，桂皮5 克，八角10 克，草果2 個，姜20 克，蔥頭500 克，羊肉湯500 克烹制方法： 1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6 小時。 2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。關鍵：每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復3～4 次，不但入味，且色澤油潤。

原料：小羊腿肉、速凍鴨肝。配料：土豆。調料：迷迭香、布朗少司、鹽、胡椒粉、奶油、黃油、肉豆蔻。做法：肉卷做法：1、羊腿剃筋去骨，放些迷迭香葉子、蒜茸，鹽和黑胡椒也是必不可少。鴨肝卷在羊肉里面，用繩系緊，腌制30分鐘；2、平底煎鍋，放入3湯匙的橄欖油加熱，在還沒冒煙的情況下將羊腿入鍋，不要來回翻動，捧著肚子沉住氣，煎制到棕黃色的焦狀。以180℃溫度15分鐘左右；（烤制最終時間依肉卷的厚度、饑餓程度及個人對于表針的認識，綜合考慮）3、烤好后，將肉卷切開后，肉的中心部呈現出粉粉嫩嫩稍微再帶些血色是絕佳的火候。紅酒迷迭香汁做法：做汁之前先介紹一下布朗少司，這個汁是西餐湯汁中的基礎汁，它是由牛骨、牛肉、胡蘿卜、芹菜、洋蔥、香葉、百里香、面粉、番茄醬、紅酒熬制而成。多種調味汁都在其的基礎之下，演變而成，比如，蘑菇汁（在鍋內炒熟各類蘑菇丁，加白蘭地后倒入布朗汁）；紅酒迷迭香汁（在布朗汁中加入紅酒，放入迷迭香，紅酒煮透而成）；紅胡椒汁（用牛油炒香蔥頭、大蒜粒、紅胡椒粒并加入白蘭地、紅酒后倒入布朗汁煮透而成）。

烤羊肉串的做法1、羊腿肉洗凈后，切小塊，用鹽、黃酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；2、腌好的羊肉塊用簽子串好，刷上少許食用油、灑些辣椒粉、孜然（第一盤忘了灑孜然了）碼在烤盤上；3、烤箱預熱好，200度烤20－30分鐘（時間根據羊肉大小來定）

5，一整只羊腿應該怎么吃

剔了。。。大肉卷成卷，可以燉，可以削了涮骨頭和碎肉可以燉了骨頭太長用刀背敲斷太簡單了或者帶骨嫩羊腿輔料：雞蛋、面粉、淀粉、色拉油調料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、八角、桂皮、香葉、丁香、胡椒粉制作方法： 1、羊腿洗凈，放清水中加熱至沸，除去血污。 2、鍋中加高湯，入羊腿、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、丁香，大火煮沸，改小火鹵制40分鐘至羊腿酥爛。 3、將鹵好的羊腿去骨，羊肉切塊。 4、雞蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊，將羊肉掛薄糊。 5、掛糊的羊肉放溫油中炸至外皮酥香即可。小貼士： 1、要選用嫩羊腿，否則不宜成熟。 2、掛糊不宜過多，薄薄一層能將羊肉裹均即可。 3、油炸時盡量用中火溫油，否則易炸糊辣子羊腿原料主料：羊腿1只（重約1000克）。調料：蒜片30克，剁椒50克，鹽、味精各8克，雞精10克，美極鮮醬油20克，生抽8克，老抽8克，蔥段、姜塊各30克，鮑汁40克，香蔥5克，色拉油30克，高湯2000克，濕淀粉15克，明油15克，紹酒100克。制作 1、將羊腿洗凈，加入香蔥、生抽、老抽、鹽、味精、雞精腌漬2小時備用。 2、鍋內留色拉油15克，放入蔥段、姜塊各20克爆鍋，然后放入腌漬好的整只羊腿、紹酒、高湯調味后小火燒2小時出鍋裝盤。 3、鍋內留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、蔥段、姜塊各10克煸炒出香，放入燒羊腿的原湯、美極鮮醬油、鮑汁調味，用濕淀粉勾芡后淋明油出鍋即可。特點羊腿色澤紅亮，香酥肥糯，羊肉性甘熱，有補虛益氣的功效干燒羊腿主料：羊腿肉1500克。輔料：蔥30克、姜15克、蒜3頭。香料：花椒15克、大料3朵。調料：鹽5克、糖15克、料酒20克、醬油15克、鮮湯（或清水）2000克、食用油適量。制作步驟： 1、羊腿肉洗凈后切5厘米見方的大塊備用。 2、取大碗一只，用花椒、大料、料酒將羊腿肉腌制2小時。 3、鍋中做油，6成熱時下入羊腿炸至金黃色撈出備用。 4、蔥切大段、姜切片、蒜包好后整只備用。 5、鍋中留底油、下入白糖炒至金紅色后烹醬油。 6、下入羊腿肉將顏色兜勻后下入蔥姜蒜炒開。 7、下入鮮湯至沒過羊腿肉后大火做開。 8、撇去浮沫后變小火燜制2小時左右。 9、入鹽、糖調味，繼續燜燒30分鐘。 10、大火將鍋內的湯汁收緊至包裹在羊腿肉上面即成。 PS： 1、先炸羊腿肉的目的是將羊肉中多余的水分炸出一部分來，以便在燒至的過程中更好的吸入湯汁的味道。 2、小火燜燒是這道菜肴的關鍵，只有這樣才能使成品具有肉香濃郁、口感軟爛的特點。

6，如何燉羊腿好吃又簡單

清燉羊腿湯材料羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒做法1.先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗凈。2.將洋蔥切小方片，胡蘿卜切滾刀。3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入姜片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然后中火燉上1-1.5小時。5.將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。6.放入胡蘿卜，（適量的添加一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿卜變軟即可。7.吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。鄉村燉羊腿菜譜簡介我在電視中看到一個法國大廚教大家做菜，這道“鄉村燉羊腿”用料很家常，操作起來也不難，用來招待朋友也很不錯，可以燉上一大鍋，另外只需配上幾個小菜就可以了。這道菜的用料非常豐富：白鳳豆、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，還有新鮮的香料，所以烹飪后的口感和營養也同樣豐富。雖然用料豐富但做起來卻一點也不復雜，即使是廚房新手也可以從容操作。材料去骨羊腿肉500g，中型土豆2個，胡蘿卜2根，中型西紅柿3個，洋蔥2個，白鳳豆（也稱白蕓豆）200g，新鮮迷迭香20g，新鮮薄荷葉、百里香各20g，黃咖喱粉、鹽各1茶匙（5g），紅酒1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml）做法1、白鳳豆提前用水浸泡4小時，泡發后撈出洗凈待用。2、羊腿肉用流動的水沖洗干凈，切成大塊。土豆去皮洗凈，切成大小適中的滾刀塊。3、胡蘿卜洗凈后切成與土豆相仿的滾刀塊。西紅柿洗凈，切成1cm大小的塊，洋蔥剝去外皮，洗凈。也切成1cm大小的塊。4、將1湯匙油（15ml）放入高壓鍋中，大火燒至七成熱，倒入切好的大塊羊肉，反復翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸發（這個過程大概要10—15分鐘），炒至羊肉干爽出香味，盛入盤中待用。5、高壓鍋中倒入剩余的油（1湯匙，15ml），大火燒至七成熱，倒入切好的洋蔥碎塊，煸炒出香味后倒入西紅柿碎塊，繼續翻炒1分鐘，然后倒入泡發的白鳳豆、土豆塊、胡蘿卜塊、羊肉塊，翻炒均勻。6、再加入黃咖喱粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，另外加入水（水與鍋中的食材齊平即可），蓋上高壓鍋的蓋子，大火燉至上汽，轉小火繼續燉50分鐘即可。小訣竅1、關于新鮮香料：新鮮的迷迭香、百里香、薄荷葉等香草在大型超市的冰鮮柜臺可以買到，如果買不到新鮮的，也可以用罐裝的干的香草代替，在售賣調味品的貨架上即可買到。2、紅酒的替代：做法中的紅酒可以不放也可以用中式的黃酒代替。3、米飯也可以：因為其中放了大量的白鳳豆，對于食量小的女性來說完全不用再食用主食了，對于食量大的人來說，可以再搭配一些米飯，就是完美的一餐飯了。

燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩易于消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、羊肉胡蘿卜湯、羊肉豆腐湯都屬于此類。吃燉羊肉最好還是選擇百蒙行的羊肉，而且現在百蒙行在天貓旗艦店開設店鋪，想買羊肉就直接上天貓哦！