一份來自渣江面的美味食譜？家常渣江面的做法1分鐘教你做家常渣江面。渣江面里最正宗的做法渣江面里最正宗的做法:主料:1鮮面條；一點(diǎn)五花肉；咸菜胡蘿卜少許；黃瓜絲少許；一點(diǎn)洋蔥末，在老北京的渣江面，我們用六必居的食材做1袋干黃醬，天元醬園的甜面醬半袋(剩下的半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜生菜)，雞蛋2個，肥瘦肉丁100克(去皮)，超市里有那些去皮的五花肉丁，也可以自己做，五花肉可以切成半厘米見方的方塊。

【炸醬面】 【所需原料】:面粉300g、清水適量、干黃醬、醬油、白糖、肉末、大蒜、黃瓜、食用油、黃瓜、胡蘿卜；【菜譜制作流程】:第一步:在半袋干黃醬中加入等量的醬油，在大碗中放一勺白糖，加入一碗水；第二步:用勺子將碗中的醬料攪拌均勻，形成稀糊狀；第三步:大火燒熱鍋，放少量食用油，將肉末放入鍋中；肉餡最好稍微肥一點(diǎn)，加點(diǎn)油會更香；一般老北京炸醬面喜歡用五花肉，切小肉丁炒。我家今天只有肉餡，用起來比較方便。第四步:翻炒一會兒肉末變色散開，蒜切碎放入鍋中翻炒；第五步:將稀釋后的醬汁倒入鍋中用中火煮沸，一直用鍋鏟攪拌；第六步:經(jīng)過不斷的熬煮和攪拌，鍋里的醬越來越濃，香味越來越重。喜歡的話可以關(guān)火。可以多做點(diǎn)炸醬，密封在瓶子里，放冰箱冷藏，保存一段時間；第七步:煮醬的時候，面條機(jī)做面。當(dāng)然，如果有時間，你也可以自己做手工面，更過癮。

/圖像-2/材料1。炸醬:六必居干醬，甜面醬，肉末，洋蔥，清水，料酒，糖2。面條:面包粉(高筋面粉)2.5杯，清水1杯，雞蛋1個，鹽1/2tsp3，配菜:黃瓜(記得以前在北京吃過正宗的渣江面，里面也有豆子。(稠度如你所愿，但水分多也沒關(guān)系。炒醬的時候可以晾干。

制作六必居的干黃醬1袋，天元醬園的甜面醬半袋(剩下的半袋可以做成中式沙拉，蘸蘿卜和生菜一起吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁100克(去皮)。超市有去皮五花肉丁，可以自己做。五花肉可以切成半厘米見方的方塊。各種菜品的尺寸越多越好。黃瓜豆芽，還有蘿卜黃豆，缺一不可。其他的大白菜心，四季豆，豆腐干，豆絲都準(zhǔn)備好了。當(dāng)然，生蒜也是必不可少的。夏天消毒，有大蔥和姜末。

肉丁太肥太瘦。五花肉要結(jié)實(shí)，容易炒油，所以香。制作食材:面條500克，黃豆50克，黃豆芽30克，五花肉100克，鮮香菇3個，芹菜50克，蘿卜30克，黃瓜30克，白蘿卜30克，香椿30克。甜面醬(天元醬園)1袋，干黃醬(六必居)1袋，豬肉餡半斤，香菇2把，蔥，姜末，蒜末，料酒，生抽，淡醬油，料酒。生產(chǎn)流程1。將黃豆用清水浸泡，放入沸水鍋中煮，撈出。

1分鐘教你如何做渣江面。干炸醬，。炸醬面材料:豬肉餡150g，甜面醬50g，蔥花適量，黃瓜絲適量，面粉500g，水300g，花椒粉少許，胡椒粉少許，鹽少許。黃瓜絲適量(拌面用)2。炒鍋放油，比食用油多一點(diǎn)，放入肉餡，用姜、鹽、花椒粉、胡椒粉炒勻。3.加入甜面醬，攪拌均勻。鍋里加入少量淀粉和水，炒幾分鐘。

5.面粉和水的比例大概是500克面粉對300克水，加點(diǎn)鹽揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)10分鐘。6.面板抹油，將醒好的面團(tuán)搟成長方形薄片，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘左右。7.鍋里燒開熱水，用刀把面條切成細(xì)條，用手捏住兩端，用力均勻地往外拉，然后把兩端對折，兩頭同時放在一塊。

家常榨醬面食材:五花肉300g、面粉400g、雞蛋5個、甜面醬200g、白糖30g、蔥2根、姜10g、黃瓜1根、白菜適量、油15g。做法:1。五花肉洗凈，用刀從瘦肉到皮切開。2.用刀片去皮，把瘦肉和肥肉分開。3.將肥肉和瘦肉切成石榴籽大小的肉。4.蔥洗凈，姜去皮，用刀切成片。5.將油倒入炒鍋，油熱后放入脂肪顆粒，小火煸炒。

7.撒上蔥花和姜末，炒香。8.倒入甜面醬。如果甜面醬太粘，提前用溫水瀝干。9.翻炒面糊，直到它與油分離。10.倒入糖。11.翻炒至醬汁濃稠呈紅色。12.將雞蛋打成均勻的蛋液，慢慢倒入面粉碗里，邊倒蛋液邊用筷子攪拌。13.用筷子把面粉攪拌成塊。14.面條的硬度可以用手掌握，這樣就可以揉成很硬的面團(tuán)，不粘手。15.把面團(tuán)揉成一個球。

渣江面最正宗的做法:食材:鮮面條1把；一點(diǎn)五花肉；咸菜胡蘿卜少許；黃瓜絲少許；一點(diǎn)洋蔥末。輔料:蔥花少許；姜末一點(diǎn)；2湯匙豆瓣醬，步驟如下:1 .五花肉切丁，蔥切丁，蔥姜切末，6月份韭菜備用。2.鍋中加入花生油，放入蔥花和姜末炒香，放入五花肉碎翻炒均勻，3.翻炒至五花肉微黃，加入洋蔥伴豆瓣醬翻炒均勻。4.把豆瓣醬炒香，倒入洋蔥繼續(xù)炒香。