1、韭菜清洗后晾干，去除水分；2.豬肉三分肥七分瘦，剁成肉末；3.用料理機把切好的生姜和適量的水混合攪拌成汁，用濾勺把汁和姜末分開(姜汁去腥，小孩子不喜歡吃姜，剛剛好)；4.將姜汁、雞蛋蛋清、香油、醬油、鹽和燕麥粉逐一混合到肉餡中，每次都向同一方向攪拌肉餡；5.晾干后切掉韭菜的粗根，盡量切碎,這時候一定不要用手輕輕攪拌和捏，讓肉和韭菜盡量混合均勻,制作方法韭菜餡餃子:洗凈韭菜切碎備用；將肉末倒入容器中，撒上適量的鹽和少許食用油；加入適量蔥花；打入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌,最后拌餡,韭菜肉餡餃子是一種面食，屬于魯菜和徽菜。
1、韭菜清洗后晾干，去除水分；2.豬肉三分肥七分瘦，剁成肉末；3.用料理機把切好的生姜和適量的水混合攪拌成汁，用濾勺把汁和姜末分開(姜汁去腥，小孩子不喜歡吃姜，剛剛好)；4.將姜汁、雞蛋蛋清、香油、醬油、鹽和燕麥粉逐一混合到肉餡中，每次都向同一方向攪拌肉餡；5.晾干后切掉韭菜的粗根，盡量切碎。加入肉并攪拌。這時候一定不要用手輕輕攪拌和捏，讓肉和韭菜盡量混合均勻。最后加入少量醬油，再加入少量食用鹽。最后拌餡。用力攪拌，餡料一定要攪拌均勻！韭菜肉餡餃子是一種面食，屬于魯菜和徽菜。味道鮮美，爽滑清香，深受百姓喜愛。
2、如何做 韭菜餡餃子制作方法韭菜餡餃子:洗凈韭菜切碎備用；將肉末倒入容器中，撒上適量的鹽和少許食用油；加入適量蔥花；打入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌。倒入適量蠔油和醬油，繼續攪拌均勻；加入切韭菜，按之前的方向攪拌均勻；取一張餃子皮，放入餡料，在餃子皮邊緣蘸點水；包餃子，煮20分鐘。
