清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。清蒸鯧魚和香煎鯧魚清蒸鯧魚做法，鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚，鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀，鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油制做方法，鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。

1、鯧魚怎么做好吃些？

感謝邀請：鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等，鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用，

食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥，鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚和香煎鯧魚清蒸鯧魚做法：需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油制做方法：1、鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀，

然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。2、姜切片，蔥切絲備用，3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚放在姜片上，蔥絲、姜片放魚身上；4、水燒開后，放魚入鍋大火蒸10分鐘；5、出鍋后倒掉盤中的水；6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最后撒點蔥絲即可！香煎鯧魚的做法：需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。

2、武昌魚怎樣做好吃？

大家好，我是做美食給你吃！一個熱愛美食，熱愛生活，熱愛健康的陽光男孩！武昌魚是我們很多人都愛吃一種魚，也是屬于非常好的蛋白質！它的做法有很多種！今天給大家分享兩種非常美味好吃的武昌魚做法！第一種:紅燒武昌魚所需食材:主料武昌魚1條，配料生姜一塊（切姜絲和姜片），小蔥兩根（切蔥花），小米辣5個（切一厘米的段）！所需調理:鹽，料酒，豆瓣醬，大蒜（切片），耗油，胡椒粉，十三香，雞精，生抽，八角，桂皮！第一步:將魚宰殺洗靜，兩邊打上花刀，加入適量的鹽，姜絲，料酒，腌制15分鐘！第二步:腌制15分鐘后，將武昌魚取出換大盤撒上淀粉，將魚身上裹上一層淀粉備用！第三步:將鍋洗凈，燒干，待鍋中冒煙后加入適量食用油！油溫5.6成熱時，放入武昌魚，將武昌魚起鍋備用！第四步:將鍋洗凈，放入少許食用油，放入八角，桂皮，姜片，蒜片，小米辣，炒香，放入少于豆瓣醬，耗油，炒出紅油！放入適量的開水，大火悶煮5分鐘！第五步:將鍋中的調料用漏勺全部打出，將武昌魚下鍋！加入適量的胡椒粉和十三香，大火煮開改小火慢燉十五分鐘！第六步:加入雞精生抽調味后，先將武昌魚起鍋，然后鍋中湯汁用水淀粉勾芡，均勻的淋在武昌魚上！撒上蔥花即可食用！這樣做出來的武昌魚既美味又可口，但要注意的是一,武昌魚在煎魚的時候一定要把有鍋燒熱，在放入食用油，再燒到六成熱，下入武昌魚，這樣魚不會粘鍋！二、魚煎好二次下鍋時，一定要將調理殘渣打出來，這樣不會影響菜品的美觀度和視覺感！第二種做法:孔雀開屏魚這屬于武昌魚清蒸的一種做法！所需食材:武昌魚一條，青紅線椒各兩根（切成小薄段）！生姜（切薄片）小蔥（切蔥花）所需配料:鹽、料酒，生抽第一步:將武昌魚宰殺洗凈，由背部向魚肚處切5毫米的片，但魚肚處不要切斷！第二步:將武昌魚放入容器中，加入適量鹽，料酒，姜片，腌制三十分鐘！第三步:蒸鍋中加水，燒開備用，將腌好的武昌魚用清水洗凈去除姜片，放入盤子中擺盤！放入青紅線椒點墜！最后上蒸鍋之前，放入適量的生抽！第四步:放入蒸鍋中蒸二十分鐘，出鍋撒上蔥花即可食用！這樣做出來的武昌魚肉質鮮嫩，因為是清蒸保留了武昌魚的原汁原味，因為加入了料酒，和生姜腌制，又去除了魚的腥味！但需要注意的是一、魚在切片的時候一定不要太厚，太厚難以入味，二，切魚的過程中千萬不要把魚切斷了，這樣做出來的魚就不美觀了！。