電餅鐺燒熱放入搟好的餅子，兩面烙熟，然后往餅上刷油，再烙，做油酥。和大家分享一下我做的肉夾饃，首先我們選肥肉相間的豬肉，不要全部用瘦肉，把肉洗干凈切成稍微大一點(diǎn)的塊，涼水下鍋倒入一點(diǎn)料酒，蔥段，姜片，焯水血沫后洗干凈控水備用，鍋里放油放入一把冰糖轉(zhuǎn)小火炒個(gè)糖色，把控好水的肉下鍋翻炒均勻加入開(kāi)水，可以多一點(diǎn)，然后放入鹽，老抽調(diào)色，生抽提味，耗油提鮮，蔥姜八角桂皮香葉提香，最重要抓兩把糯米放進(jìn)去中小火熬制肉軟爛湯粘稠就可以了，新鮮青辣椒和肉一起剁成泥饃切開(kāi)別切分離把剁好的肉加進(jìn)去，最后在舀點(diǎn)肉湯倒入摸里面的肉上就可以享用了。
1、肉加饃里饃的肉怎么燉？
和大家分享一下我做的肉夾饃，首先我們選肥肉相間的豬肉，不要全部用瘦肉，把肉洗干凈切成稍微大一點(diǎn)的塊，涼水下鍋倒入一點(diǎn)料酒，蔥段，姜片，焯水血沫后洗干凈控水備用，鍋里放油放入一把冰糖轉(zhuǎn)小火炒個(gè)糖色，把控好水的肉下鍋翻炒均勻加入開(kāi)水，可以多一點(diǎn)，然后放入鹽，老抽調(diào)色，生抽提味，耗油提鮮，蔥姜八角桂皮香葉提香，最重要抓兩把糯米放進(jìn)去中小火熬制肉軟爛湯粘稠就可以了，新鮮青辣椒和肉一起剁成泥饃切開(kāi)別切分離把剁好的肉加進(jìn)去，最后在舀點(diǎn)肉湯倒入摸里面的肉上就可以享用了。
2、肉夾饃怎么做？
肉夾饃的做法如下：準(zhǔn)備食材：面粉、酵母粉、油、鹵肉、青椒、香菜，把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一個(gè)面團(tuán)，把面團(tuán)切成大小均勻的劑子。用搟面杖把劑子搟薄成厚度0.5公分，電餅鐺燒熱放入搟好的餅子，兩面烙熟，然后往餅上刷油，再烙，做油酥，鹵肉切碎，加鹵汁、青椒、香菜拌勻，烙熟的餅子用刀從中間破開(kāi)到2/3處。
