電餅鐺燒熱放入搟好的餅子，兩面烙熟，然后往餅上刷油，再烙，做油酥。和大家分享一下我做的肉夾饃，首先我們選肥肉相間的豬肉，不要全部用瘦肉，把肉洗干凈切成稍微大一點的塊，涼水下鍋倒入一點料酒，蔥段，姜片，焯水血沫后洗干凈控水備用，鍋里放油放入一把冰糖轉小火炒個糖色，把控好水的肉下鍋翻炒均勻加入開水，可以多一點，然后放入鹽，老抽調色，生抽提味，耗油提鮮，蔥姜八角桂皮香葉提香，最重要抓兩把糯米放進去中小火熬制肉軟爛湯粘稠就可以了，新鮮青辣椒和肉一起剁成泥饃切開別切分離把剁好的肉加進去，最后在舀點肉湯倒入摸里面的肉...