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1，潮州菜的特色名菜
2，潮州名菜包括菜的圖片
3，潮州名菜有哪些
4，潮州有哪些名菜
5，潮州的美食有哪些
6，潮汕有哪些特色菜

1，潮州菜的特色名菜

潮州名菜：http://www.czcai.cn/czcai/

潮州菜的特色名菜

2，潮州名菜包括菜的圖片

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潮州名菜包括菜的圖片

3，潮州名菜有哪些

潮州十大名菜黃金美味大連鮑（潮安縣安南大酒店）潮式蒜香鮑（潮州賓館）永生源鐵皮石斛養生湯（永生源潮州旗艦店）千禧一品湯（潮州千禧養生閣）肉末焗遼參（潮安縣聲樂大酒店）五谷豐登（金龍大酒店）炭燒大響螺（潮安縣海逸大酒店）金絲雪魚（潮州迎賓館）秘制腌龍蝦（鼎福大酒店）鮮竹筒燉乳鴿（饒平海龍酒家）潮州十大名小食海龍潮式臘腸（饒平縣海龍酒家）真美肉松蛋卷（廣東真美食品集團有限公司）包記正名姑嫂香腐（潮州市湘橋區包記食品廠）輝記手捶牛肉丸（輝記手捶牛肉丸店）金石金江清燉牛雜（金石金江火鍋店）意溪范合盛大朥餅（意溪范合盛餅食廠）沛沛胡椒雞系列（湘橋區巨泰熟肉店）香煎一品包（金信酒店）文香烏橄欖（潮安縣文祠鎮文香食品廠）胡榮泉春餅（潮州市飲食胡榮泉門市）

潮州名菜有哪些

4，潮州有哪些名菜

芝麻茶西馬路頭杏仁茶西馬路頭鴨母稔胡榮泉（老字號）春餅、筍粿胡榮泉（老字號）桂花腸春光上埔（宏興對面橋入約100米處）姑蘇豆腐開元路尾沙茶果新安街大倉購物門口糯米豬腸二支渠中段芋絲果西馬路頭咸水果開元路開文書店隔壁無米果下西平路（太平辦事處路尾）蠔烙開元路尾老鄭蠔烙腸粉西榮路中段（餅干廠鋪面）果汁最集中是潮州電影院了牛雜果條西湖公園對面炒果條開元路蓮華齋菜館或金信旁的"果條西施"(我們封的) 糕果西馬路中段郵局對面潮州牛肉丸十九層隔壁路進去汕頭五弟牛肉店翻沙芋二支渠接近新橋東路出口糕燒番薯二支渠接近新橋東路出口鳳凰浮豆干南較路南興路口麥生糖大街上原開元商場出口對面）蝦酥楓春市場威盛鋪面豬腳圈西新路（好象是二巷）地豆斑、芝麻斑西湖后門游泳場附近溪口鹵鵝肉西河路烏痣明干草水果南較路口甘擋（土豆）果西馬路頭（藥店那邊第一間）水晶包楓春市場正門處宵米開元市場南瓜芋泥西馬路中段西馬郵局對角甜湯古巷鎮古長路（距”中國衛生陶瓷第一鎮”環島150米）北方水餃市城新路市醫院對面炒冰花市城新路市醫院對面蝦卷新橋東路西新路口魚餃西馬路與打銀街交界處（十八曲）珍珠丸太平路與家伙巷交界處（富建包點) 腐乳餅城西路（原布梳街）

5，潮州的美食有哪些

潮州菜可以說是享譽海內外，非常有名。比較有代表性的海鮮類菜式有：潮州墨魚丸、鴛鴦膏蟹、明爐燒大海螺、油泡魷魚等。小吃以城北的胡榮泉為代表，有春餅、鴨母米念、白皮餅，還有流動攤擔上的咸水稞、草稞。潮州菜用料廣博，具有“三多”的特點：一、水產品多。二、素菜式樣多且獨具特色。三、甜菜品種多且用料特殊。潮州20道名小食潮州20道名小食涵蓋了各式潮州美味：鴨母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼、潮州春餅、蠔烙（酥）、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌咸菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、咸水、錦繡雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅。推薦到潮州街頭找一家小吃鋪即可吃到。潮州23道名菜紅燒大排翅、水晶龍蝦、明爐燒為、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚躍龍門、紅燜海參、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚翅、滿園秋菊、金筍雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鰻魚、玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚、竹林藏奇珍、潮州烤鰻、潮州溪口鹵鵝、茶香雞。鴨母捻潮州20道名小食之一。鴨母捻色澤潔白、軟滑細膩、清香甜美，形似鴨蛋，煮時既浮又沉，故名。其制作方法很獨特：配料有綠豆蓉、紅豆沙、芋泥、水晶（用冬瓜、香黃皮制成）等甜餡，捏成比荔枝果稍大一些的湯圓，放進白糖湯中煮熟，味道非常的美味。春餅春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，不僅讓潮州人四季都愛吃，而且來潮州的客人不可不品嘗。米果汁60年代的米果汁是很經濟的傳統小食之一。在潮州非常受歡迎，價錢也不貴。有些米果汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面做了改善，使這道潮州小吃更加美味、更具特色。推薦到潮州街頭找一家小吃鋪即可吃到。豬腳圈豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，如同從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。一般潮州街頭的小吃店都可吃到。韭菜果韭菜果包的餡是韭菜和花生仁，在蒸籠上蒸熟后再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤滑，還有些人吃時要放到炒鍋上略煎再吃。潮州粿條潮州粿條有很多種吃法，有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味。

6，潮汕有哪些特色菜

潮州菜，簡稱潮菜。其烹飪具有嶺南文化特色，最大特點是借重海鮮、注重生猛清鮮。主要烹調法有：（火文）、燉、煎、炸、灼、燒、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多種方法。其中文和燉使濃香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。潮州菜用料廣博，具有“三多”的特點：一是水產品多。大半取于海族，魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹制成許多名菜美食。二是素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹制而成，上席時見菜不見肉，是素菜葷做，使它達到“有味使三出，無味使三入”的境地，讓青蔬軟爛不糜，飽含肉味，鮮美可口，素而不齋。名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和護國菜等數十種，是廣東菜系中素菜類的代表。三是甜菜品種多且用料特殊。紅薯、芋頭、南瓜、銀杏、荸薺、蓮子、柑橙、菠蘿和豆類等植物固然常用，而肥豬肉、五花肉等葷料也可制成上等名肴。以植物做的甜膩相宜，代表作品有金瓜芋泥、清甜蓮子、羔燒白果、甜皺炒肉等。潮菜尤以烹制海鮮見長，如明爐燒荸、生炊龍蝦、炊鴛鴦膏蟹、紅燉魚翅、紅（火文）海參等，都以新鮮水產品為主要原料，味道清鮮，郁而不膩。又如清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，湯菜清燉鮮美，保持原汁原味。潮州菜的甜菜更具有特色，如甜皺炒肉，其皮起皺紋，肉軟爛甘香，甜味清濃。潮州菜的制作注重刀工，拼砌整齊美觀。在講究色、味、香的同時，還有意在造型上追求賞心悅目。能用各種菜肴如竹筍、蘿卜或薯類等，精工雕刻成各式各樣的花鳥之類，作為點綴或菜墊，形成一種彩盤藝術。潮州菜還較講究調料，各樣菜肴上席時，必配上醬碟佐食，如生炊龍蝦必配橘油；生炊蟹必配姜末醋；干燒雁鵝必配梅膏芥末；清燉白鱔、清燉水魚必配紅豉油。醬碟繁多，蔚為大觀。潮菜的筵席自成一格。大席喜用12式菜色，其間還有兩湯菜及咸、甜點心各一件，菜量少而精，花色豐富多采。倘若供喜酌，如生日、結婚、生兒滿月和店開張等吉慶喜宴，必有兩道甜菜，一道作頭菜，一道押席尾。頭道清甜，尾道濃甜，俗稱“頭甜尾甜”，寓意生活幸福，日子自始至終越過越甜蜜。宴席之間，為助消化、退肥膩和解酒，還要先后跟上數道潮州工夫茶。這是潮汕飲食文化的獨特表現，隨著潮人在世界各地的分布和潮州菜館的普遍涌現，潮州菜在海內外日益受到青睞。◇ 潮州20道名小食分別是鴨母念、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼、潮州春餅、蠔烙（酥）、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌咸菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、咸水、錦繡雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅。◇ 潮州23道名菜紅燒大排翅、水晶龍蝦、明爐燒為、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚躍龍門、紅燜海參、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚翅、滿園秋菊、金筍雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鰻魚、玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚、竹林藏奇珍、潮州烤鰻、潮州溪口鹵鵝、茶香雞。

潮州20道名小食分別是鴨母念、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼、潮州春餅、蠔烙（酥）、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌咸菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、咸水、錦繡雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅。