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1，蒜爆羊肉怎么做好吃蒜爆羊肉的家常做法

1、將羊肉切成片，然后放入南酒，鹽，味精，淀粉，雞蛋清；2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大約這么些個就可以了；3、這一步算是比較重要的～因為要花羊肉啦，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重復兩遍把肉撈出備用～4、開始下鍋炒啦～首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；5、后倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因為之前喂肉的時候已經放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。

蒜爆羊肉怎么做好吃蒜爆羊肉的家常做法

2，爆羊肉怎么做

你問的應該是“蔥爆羊肉”吧！這道菜在東北菜里有，西北菜也有，主要在于醬料的不同，我給你自己研發的； 1、羊肉，別貪簡單買片好的羊肉卷回來用，老實說我不敢吃（廠商看到別罵我）目前那些都是重組的肉，還是市場買新鮮的羊肉回來，后腿肉最OK，先放到冷凍柜冰3小時左右，讓肉變硬但可以切片，片成薄片（也別太薄那是奸商計算成本才片的那么薄，我就是一個）加少許生粉、醬油、米酒、姜汁（去腥）幾滴白醋（替代嫩肉精）用手抓一下，腌20分鐘； 2、大蔥、小蔥（視個人口味調整比例）各一半，大蔥是口感，小蔥是香味，少許香菜、辣椒切斜片（想辣就指天椒，不辣就用紅椒，放了才香）、花椒（不喜歡不加）備炒； 3、爆羊肉，起油鍋（約羊肉的3-5倍）燒熱，油爆羊肉，起鍋，備用； 4、起炒鍋，油熱先爆辣椒、花椒，爆香后再將蔥跟羊肉一起入鍋炒，加少許鹽、醬油（耗油替代會有少許鮮甜味，至于雞精、味精我們家廚房沒有，我怕死）起鍋前加入香菜，裝盤后滴上幾滴香油！ OK！開吃吧！補充，西北是用“豆瓣醬”來炒；東北是用“營口大醬”來炒

爆羊肉怎么做

3，醬爆羊肉怎么做好吃醬爆羊肉

主料羊肉500g 輔料香菇醬2大勺青椒1個姜末適量食用油適量料酒1勺鹽少許老抽少許熟芝麻1勺辣椒粉適量醬爆羊肉的做法步驟醬爆羊肉的做法圖解11. 準備食材，羊肉切小塊，青椒切小塊備用。醬爆羊肉的做法圖解22. 鍋內倒入適量食用油。放入姜末煸香。醬爆羊肉的做法圖解33. 放入羊肉進行翻炒。醬爆羊肉的做法圖解44. 羊肉變色后，加入少許料酒，繼續翻炒。醬爆羊肉的做法圖解55. 加入兩大勺燒烤味的香菇醬,繼續翻炒，使得每一塊羊肉都均勻的裹上醬料。醬爆羊肉的做法圖解66. 加入適量老抽調色。醬爆羊肉的做法圖解77. 加入少許鹽調味。醬爆羊肉的做法圖解88. 最后加入青椒翻炒一下即可出鍋。醬爆羊肉的做法圖解99. 裝盤后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。醬爆羊肉的做法圖解1010. 這樣吃羊肉好吃、過癮。

醬爆羊肉詳細制作步驟1. 將羊肉洗凈，改刀切成3 厘米長、1.5 厘米寬、0.3 厘米厚的肉片；2. 羊肉片裝入碗中，加入食鹽、醬油、雞蛋清，用水淀粉拌勻上漿；3. 蔥洗凈，剖兩半，切成蔥段；4. 姜洗凈，切末；5. 蒜剝皮洗凈，切片；6. 炒勺坐旺火上燒熱，用植物油少許滑勺后，加油燒至四成熱時，將羊肉投入勺內滑散，再倒入漏勺控油；7. 勺內留油，加甜面醬炒出香味，加湯50毫升和料酒、白糖，投入蔥段、姜末、蒜片，稍炒，然后加入肉片，使醬汁緊包肉片，淋香油出勺盛盤。

醬爆羊肉怎么做好吃醬爆羊肉

4，生爆羊肉怎么做好吃大蒜生爆羊肉的家常做法

食材主料　　新鮮羊肉約250克、大蒜數根、油適量、鹽適量、蒜適量、花椒粒適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量　　1.新鮮的羊肉切成5毛錢硬幣左右厚度的薄片，加少許鹽、幾滴料酒、白胡椒粉、花椒粒抓勻后腌制15分鐘左右，這么新鮮的羊肉建議就不要添加生粉了。有方法讓它炒得更嫩噢!　　2.把大蒜洗凈后切成段，根部與葉片部分開備用。　　3.生爆羊肉的重要技巧您要注意了，鍋要足夠熱、火要足夠大，鍋一熱就把油倒進去晃勻，羊肉片下鍋后快速拔散，同時把姜片、蒜粒同時下鍋煸香。可以嘗試轉中火來拔散羊肉。　　約一分鐘左右羊肉基本沒血水了，保持大火，將大蒜根部蒜白部分下鍋翻炒，快速翻炒噢!大蒜生爆羊肉的做法步驟5　　5.將大蒜根部蒜白部分下鍋翻炒，快速翻炒噢!　　6.蒜白下鍋翻炒數秒后加入適量老抽和白糖快速大火爆炒!　　7.一分鐘左右將蒜葉部分下鍋繼續大火快炒20秒左右即可關火出鍋。出鍋前可以根據各人口味加入孜然或香油。