拉著蘭大廚就直奔廚房，大哥怎么炒。要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味，就達標了，最后結語關于蛋炒飯怎么炒好看又好吃就分享到這里了，其實想要炒出好看又好吃的蛋炒飯，只要注意米飯的選擇，選擇用冷米飯炒蛋炒飯就已成功一半了，再就是蛋炒飯的順序，先炒雞蛋對后炒飯是最好的選擇，注意這兩小點，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒飯。

1、蛋炒飯怎么炒好看又好吃？

蛋炒飯怎么炒好看又好吃？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：說到蛋炒飯那可是一道家喻戶曉的美食，最為有名的應屬揚州炒飯，以其獨特的味蕾，亮麗的色澤虜獲一大批忠實的吃貨。而經典蛋炒飯其實不需要過多配料，只需一個雞蛋，一碗冷飯，加上少許鹽調味，一道香氣四溢、米飯粒粒分明的蛋炒飯，百吃不厭，老少皆宜，

看似簡單的蛋炒飯若想要炒好，可注意以下兩點：一、米飯的選擇用來做蛋炒飯的米飯一定不能是熱飯，用熱飯炒因米飯里的熱氣，不僅容易粘鍋還會炒成團，可以用隔夜飯或是冷飯，最好選擇稍微硬些的米炒，如果煮得太軟爛的米飯也不適合用來做炒飯。二、先炒雞蛋蛋炒飯分為兩種，一是先炒雞蛋后放米飯，二是先炒米飯后放雞蛋，

先炒米飯后炒雞蛋，米飯先經油鍋炒制，口感略微油膩；而先炒雞蛋后炒米飯，鍋中油已被雞蛋吸收，在炒米飯時不僅米飯能粒粒分明還不油膩，口感更好，味道更佳。這兩種方法我都試過，家人一致認同，先炒雞蛋后炒米飯的蛋炒飯最為好吃，更受歡迎，【蛋炒飯】——先炒雞蛋后炒飯，方能炒出粒粒分明的蛋炒飯【食材】：冷米飯1碗、雞蛋1個、食鹽適量【制作步驟】步驟1：雞蛋打入碗中，加入少量鹽打散，鍋中倒入適量油，倒入雞蛋用鏟子快速滑開，將雞蛋打散并炒出香味。

步驟2：將米飯倒入鍋中，用鏟子將米飯打散，翻炒均勻后，加入適量鹽調味炒勻后即可，成品圖：一道米飯粒粒分明，色澤亮麗的蛋炒飯可以開動啦。【蛋炒飯小貼士】1、若冷米飯結團，可先用勺子將其打散后再炒制，比較不容易糊鍋，2、用冷米飯炒制時油不必下太多，以免炒出的蛋炒飯口感太油膩。3、米飯可選口感略有硬度，太軟爛的米飯不適合用來做蛋炒飯，

最后結語關于蛋炒飯怎么炒好看又好吃就分享到這里了，其實想要炒出好看又好吃的蛋炒飯，只要注意米飯的選擇，選擇用冷米飯炒蛋炒飯就已成功一半了，再就是蛋炒飯的順序，先炒雞蛋對后炒飯是最好的選擇，注意這兩小點，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒飯。我是李家媽媽美食，關于蛋炒飯您有什么不同方法嗎？歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、支持和關注，

2、醬油炒飯怎么做最好吃？

今天天氣寒冷，我早早的躲進了被窩里，可是剛剛一進被窩就接到了老同學熊boss親自打的電話，通知晚上6點半在老地方相聚請客吃飯，全都的到場，誰不到跟誰急。于是乎咱們各路“大神”全都早早地齊聚到了一起，以前咱們兄弟幾個經常來這個餐廳吃，可是今天他們出了一道醬油炒飯，讓我記憶頗深，之前吃慣了蛋炒飯，這個醬油炒飯還真是第一次吃，還別說這個醬油炒飯真的是別有一番風味，好吃到爆。

為了以后能夠吃到這么好吃的醬油炒飯，也為了節約我那點可憐的薪水，我后者臉皮跑去向廚師請教了半天，還好在抽了幾大只香煙之后，大廚總算是把其中的一些竅門都給我說了，感謝他呀，以后不用老是吃蛋炒飯了，該吃醬油炒飯啦。【醬油炒飯】需要準備的食材有：1、米飯一大碗2、洋蔥適量3、青紅椒適量4、胡蘿卜1根5、雞蛋可有可無根據個人口味添加，

烹飪做法：一、首先，大米飯加入老抽醬油朝著一個方向勻速攪拌，這樣才能顏色更均勻，味道更醬香。二、其次，將洋蔥切丁、青紅椒切丁、胡蘿卜切片，雞蛋打散，菜鳥切這些東西的時候千萬不要切傷手哦，三、然后，把胡蘿卜、從頭、青紅椒加入鐵鍋內翻炒到8分熟的時候，我們將雞蛋液直接傾倒在鍋內邊緣讓雞蛋炒熟后攪拌成小塊。

這樣做，我們既可以吃到營養的雞蛋，同時不會過多的吸收油脂損傷健康，四、最后，把拌好的米飯加入鍋內翻炒，注意了，千萬不要糊鍋，否則前功盡棄！出鍋時用蔥花點綴、再撒入一點食用香醋即可裝碗出鍋。醬油蛋炒飯烹飪技術總結：一、大米飯一定要提前用醬油拌勻呀這點千萬不要忘記了，只有這樣顏色更均勻，醬香更入味哦~這可是是否好吃的第一步二、雞蛋可有可無，如果加雞蛋可以考慮不加油直接倒入鍋邊，這樣省油且健康三、大米飯加入鍋內后一定要密切觀察，邊炒邊顛鍋，千萬不要糊鍋。