3.首先，油菜在油和鹽水中煮熟，用蔥炒熟，裝盤食用,2.油菜洗凈，去黃葉備用,炒菜除了不用醬料，通常只用主料不用配料外，基本和炒菜一樣，但也有一些配料,把風車的形狀順著菜擺，刀口朝下，然后把蘑菇堆在菜葉子上，壓葉子，如下圖:5,1.先把一顆白菜換成六片，如下圖:2,做法:1,以家常菜廣東香菇白菜為例。
以家常菜廣東香菇白菜為例。方法如下:準備材料:香菇20g，白菜150g，枸杞5g，豆粉5g，鹽1茶匙，味精1茶匙。1.先把一顆白菜換成六片，如下圖:2。水里放一點鹽，煮香菇，如下圖:3。香菇煮熟后。如下圖所示:4。把風車的形狀順著菜擺，刀口朝下，然后把蘑菇堆在菜葉子上，壓葉子，如下圖:5。燒開一小鍋水，加鹽和味精，然后倒入豆粉勾芡，如下圖:6。醬做好了，把枸杞放進去，汁就好了。
粵菜:鮑魚汁蔥關東遼參1個，油菜80g，蔥40g，姜適量，湯適量，蠔油適量，鹽適量，油適量。做法:1。先泡遼參，用熱水輕煮15分鐘，停止浸泡1~2小時，重復此動作，直至遼參腫軟，即可食用。這是利用熱水對流的原理，將遼參浸泡到其原有的柔軟度。2.油菜洗凈，去黃葉備用。小蔥洗凈，切成小塊，白色的和綠色的分開備用。3.首先，油菜在油和鹽水中煮熟，用蔥炒熟，裝盤食用。4.移開油鍋，將姜、蔥炒香，放入湯汁、蠔油，煮10 ~ 15分鐘，去渣，放入遼寧人參，小火煨3 ~ 5分鐘，裝盤，將余汁勾芡。
3、廣東家常 菜譜大全炒菜除了不用醬料，通常只用主料不用配料外，基本和炒菜一樣，但也有一些配料。制作杏仁豆腐的原料:杏仁150g，凍干粉100g，山餅20克，黃瓜皮25克，西紅柿25克。淀粉50克，糖20克，杏仁豆腐的做法:杏仁豆腐1。將杏仁在水中浸泡一會兒，剝去外皮，搗碎成細泥，然后用細煎布擰出汁液，放入碗中，2.將湯鍋洗凈置火上，加水、泡好的凍粉，小火煮沸，加入淀粉、杏仁汁、白糖，煮沸后倒入盤中。冷卻后切成象眼片，將山楂餅、黃瓜皮、西紅柿均勻打成細絲，按圖案放在杏仁豆腐上，3.在湯鍋中加入水和糖，燒開后倒入湯盤中。冷卻后，將制作好的“杏仁豆腐”原樣推入糖水盤中。
