感謝邀請，家在漯河，對漯河的胡辣湯情有獨鐘，就來簡單的說一下。您問到胡辣湯是漯河食品名城的吧，河南胡辣湯最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遙鎮(zhèn)”兩大河南胡辣湯發(fā)源地夾擊，競爭異常激烈，著名的“方中山”受不了競爭壓力灰溜溜的關(guān)門大吉，退出了漯河市場。

1、胡辣湯是漯河食品名城的吧？

您問到胡辣湯是漯河食品名城的吧？經(jīng)請教師傅告訴我，胡辣湯是河南傳統(tǒng)早餐，其特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道可口，適合搭配其它點食作早餐使用。胡辣湯不單是漯河食品名城有，其他地方也有，還有逍遙胡辣湯，駐馬店胡辣湯，開封胡辣湯，北舞渡胡辣湯，其原材料大體都差不多，八十年代我去開封曾經(jīng)品嘗過，還有燒雞，味道不錯，您如果去河南，絕莫錯失機會，一定去品嘗一番，

2、河南胡辣湯的來源是怎樣的？

衛(wèi)輝的胡辣湯最早可以追溯到宋朝，傳說當時戰(zhàn)亂頻繁，民不聊生，疾病肆虐。當時黃河以北地區(qū)發(fā)生傷寒，發(fā)病人數(shù)眾多，無法治愈，有一個民間老中醫(yī)，為了救治民眾，用大鍋熬制黑胡椒水，給人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做湯，即治病又充饑。這個食物慢慢的就被推廣開來，成為一個很有特色的湯食，胡辣湯大概分三種:老式胡辣湯（素食），牛肉胡辣湯（逍遙鎮(zhèn)），肉丸胡辣湯（北舞渡）。

今天我說的是豫北地區(qū)老式胡辣湯！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋，淀粉水熬制黑胡椒。順便放進去花生，黃豆，海帶，鹽，面筋撕碎了撒進去，配上青菜葉，胡蘿卜絲，胡椒辛辣驅(qū)寒，淀粉的粘稠透明，花生，黃豆的油脂，蛋白，海帶的礦物質(zhì)，青菜葉的維生素纖維素，胡蘿卜的類胡蘿卜素，營養(yǎng)價值還是很高的！胡辣湯口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大眾接受！早餐配個油餅，油條，菜角，糖糕，包子，一頓不錯的早餐！我是席俠客:我不是個大廚，我只是個超級吃貨！感恩:點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注！謝謝您！。

3、漯河哪家胡辣湯好喝？

感謝邀請，家在漯河，對漯河的胡辣湯情有獨鐘，就來簡單的說一下，這碗胡辣湯是我在國慶節(jié)回家的時候喝的，跑了兩個路口，在金山路南頭黃崗村口喝的，之前一直去那里喝，所以就感覺不錯。因為是鮮牛肉胡辣湯，所以口感不麻不辣，味道比較鮮美，我比較喜歡，漯河的胡辣湯一般都是打著北舞渡和逍遙鎮(zhèn)的旗號，很有幸這兩個名鎮(zhèn)我都去過，也都在本地喝過胡辣湯。

兩個名鎮(zhèn)的胡辣湯給我的感覺就是逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯以麻辣為主，喝著會感覺有一點辣，喝完有一點麻，口味偏重，喜歡吃辣的人比較喜歡，北舞渡的胡辣湯以鮮為主，喝著不麻，個別做的會有一點辣，在喝完回味的時候甚至會有一點點甜味，會覺得味道比較鮮美，像我不喜歡吃辣的就比較喜歡北舞渡的口味。之前在雙匯路喝過一次，胡辣湯也很好喝，回味時也有著淡淡的甜味，但是現(xiàn)在雙匯路生意大不如前，不知道店是不是還在，

4、為什么河南最正宗的胡辣湯是發(fā)源于漯河？

河南胡辣湯最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遙鎮(zhèn)”兩大河南胡辣湯發(fā)源地夾擊，競爭異常激烈，著名的“方中山”受不了競爭壓力灰溜溜的關(guān)門大吉，退出了漯河市場。去過周口、許昌、平頂山等周邊城市，品嘗了當?shù)赜忻暮睖_實比不過漯河的，印象中，湯都是比較清淡的食物，但胡辣湯絕對不是。胡辣湯的第一個特點就是辣，這是里面加入了大量胡椒粉的原因，

第二個特點在于香味足，這是因為胡辣湯中放入了很多香料，而且湯底用的是羊肉湯或者牛肉湯。第三個特點是食材豐富，里面有肉、面筋、木耳、黃花菜等等，這樣，也就造就了特別有個性的胡辣湯，雖然很有個性，但只要掌握了香料配方，制作就并不是一件很難的事情，胡辣湯是河南傳統(tǒng)風味名吃，河南人癡迷胡辣湯的程度可以用無以復加來形容，可以說有河南人居集的地方，就有胡辣湯的身影。