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1，紅燒牛尾骨怎么做好吃

紅燒牛尾骨怎么做好吃用料 :料酒適量鹽適量姜適量老抽適量生抽適量牛尾 500克土豆 5個（小）胡蘿卜 1根小蔥 3根紅燒牛尾骨的做法解凍牛尾骨，放料酒、生姜焯水，這一步是為了去除牛尾骨里面的血水和血腥氣，水一開就可以拿去清洗。我是直接換水，如果喜歡味道重一些的可以講水去除浮沫后放一邊備用。請點擊輸入圖片描述蔥切段，留蔥白備用；生姜切塊拍碎，備用；胡蘿卜、土豆去皮，切塊。起油鍋放入蔥白段、生姜炒出香味，跟著放入胡蘿卜、土豆塊翻炒，看變色了把焯水后的牛尾骨倒入鍋中一起翻炒，接著加入料酒、老抽、生抽、鹽和開水（一定要開水）翻炒后倒入砂鍋燉煮。請點擊輸入圖片描述砂鍋煮開后轉小火燉煮半小時左右（牛尾骨容易熟，時間不需要太久適合上班族）。請點擊輸入圖片描述起鍋盛入心怡的餐盤，撒上蔥花，開動。??

紅燒牛尾骨怎么做好吃

2，牛尾骨做法

牛身上的這個部位，不常吃的到，軟糯有嚼勁

火焰紅酒牛尾材料牛尾1000克。調料紅酒（可選用“長城”干紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。做法1、牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。 2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。沙茶牛尾材料牛尾600克，配料：水發冬菇100克，調料：沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克做法1、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。3、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。5、加入味精、香油即成。番茄牛尾濃湯材料牛尾兩磅，中等熟番茄4個，芹菜半棵，胡蘿卜一根，大號洋蔥一個做法1.先將牛尾洗凈，過熱水河，出血水后再次洗干凈，放在一邊待用 2.番茄切塊，芹菜胡蘿卜洋蔥切小塊 3.大號高壓鍋中加入上面所有材料，加入水2/3至3/4滿，大火燒開后，轉中小火2。5小時 4.冷卻后開蓋，加入鹽調味，繼續燒30分鐘，至湯濃稠即可湘辣牛尾材料牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯做法1、牛尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。 2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻。 3、下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。 4、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。 5、將蒸好的牛尾扣入盤內。 6、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

牛尾骨做法

3，牛尾骨要怎么做好吃

1韓式牛尾湯原料：超市買來的去皮凈的牛尾調料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量牛尾肉的調料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素無機物的效果。制作：1.把牛尾洗凈，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。2.把牛尾放在開水里加火煮開，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好后這些原料就可以棄之不用了。3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油。4.牛尾肉加入事先準備好的調料拌好。5.把湯再熬一次并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。2西紅柿牛尾湯原材料：白蘿卜 300克土豆 400克西紅柿 300克牛尾 1條洋蔥 2個姜 3片功效：壯腰補骨制作過程：1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。2.鍋內燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鐘，取出沖凈。3.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆爛熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鐘，調味。營養提示：未成熟的西紅柿中，毒性物質番茄堿含量較高，故不宜生食。3改良韓式牛尾湯原料：牛尾2斤輔料：大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）過程：（1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。（3）這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。（4）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味（5）把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。小虎貓的這個韓式改良牛尾湯前后熬制了8小時，這中間由于饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗后又加了新水，否則，會更加湯白汁濃的哈。

燉

牛尾骨要怎么做好吃

4，紅燒牛尾骨是怎么做的

做番茄牛尾湯，就是去牛尾骨，洗凈，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄還可以加點番茄醬，勾點芡粉，加上鹽味精和胡椒，非常美味！！！市場上買一條牛尾，叫他幫你切好段，一般一條可份次做，因為太多了！材料：牛尾半條剁好段，不大不小番茄2個，洋蔥1個，不大不小土豆2個，麥冬15克做法：1. 把牛尾在燒開的水里煮一下，倒掉那些臟水。 2. 牛尾和麥冬放進沙鍋里大火燒開后，小火燉2個小時。 3. 把牛尾撈起來放盤里抹些鹽和胡椒粉，再放進鍋里燉10幾分鐘。 4. 把切好塊的土豆，西紅柿，洋蔥放進鍋里煮30~40分鐘吃的時候如果味道不夠可再加些鹽和胡椒粉。我用這個方法做了好幾次，很好吃的哦！不過最好是冬天吃比較好！這個季節也可以，夏季就少吃了！

中式牛尾湯：１）牛尾剁段（你喜歡的大小）紅羅卜，洋蔥切塊，姜２，３片，八角２朵，香菜屑．２）水滾后先汆燙牛尾去血水，倒掉臟水，洗凈牛尾，再一鍋冷水，放入牛尾，姜片，八角大火煮到滾，轉小火煮１小時，放紅羅卜，洋蔥繼續煮到牛尾肉爛，最后放鹽，料酒，胡椒粉調味，即可出鍋，上桌前撒上香菜屑．＊湯清，肉爛，味美．這是南方人喜歡的中式牛尾清湯．＊北方人愛吃牛尾濃湯，就是把牛尾和配料用油先煸炒一下，再添湯，大火煮滾后改小火煮１小時，用醬油調色．湯濃，肉爛，味香．紅燒牛尾：１）牛尾塊汆燙洗凈，紅羅卜（或白羅卜）馬鈴薯，洋蔥，西紅柿切塊．２）熱鍋，放３湯匙油，先炒洋蔥，加醬油２小匙，酒一匙，鹽半匙，一點點糖，加西紅柿翻炒，倒入牛尾塊，加水５小杯，煮約半小時，放入紅羅卜或白羅卜，馬鈴薯，繼續燒半小時，使其入味，再用一點太白粉水勾芡即可

牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個、鹽、胡椒粉、調料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。 1）將牛尾切成5cm長的段，用冷水浸泡去血水。 2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗凈，大蔥切7-8cm長條，洋蔥切粗條，調料準備好。 3）鍋內加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。 4）開始排氣后改為小火煮25分鐘，關火、燜約15分鐘，排掉壓力，開蓋。 5）食用時配以蔥花、鹽、胡椒和調料。注：牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時間內得到長時間烹調后的效果。

就跟紅燒肉的做法差不多。先將骨用清水燉2變第一次去污垢第2次殺菌湯別扔撈出鍋里熬糖色放蔥姜等熗鍋放骨翻下在到湯醬油等燉到干就OK

需要的主料是：牛尾、香油、料酒、醬油、白糖、甜面醬、淀粉、味精、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞湯或清水也行。1. 將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。2. 鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開，用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。3. 將蒸牛尾扣入盤內。湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

5，牛尾骨的做法

牛尾湯的制作材料：主料：牛尾1000克,雞500克輔料：枸杞子15克調料：料酒5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,味精2克,鹽5克牛尾湯的特色：湯汁清澈，湯味香鮮，牛尾質地軟爛。牛尾湯的做法：1.牛尾砍成5厘米長段；老母雞宰殺洗凈，用半只剁塊；蔥、姜切大片。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開后除去浮沫；撈出牛尾和雞肉并用清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒沸后，重新加入牛尾和雞塊，并入大蔥、姜、花椒、料酒，燒沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分鐘，加鹽、味精調味即可。牛尾湯的制作要訣：1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。 2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養開胃。黑豆牛尾湯的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克調料：姜10克,大蔥7克,鹽5克黑豆牛尾湯的做法：1.黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。2.鍋內放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調味。牛尾湯原料：牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙,鹽適量。準備：牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。做法： 1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。 2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料拌勻入味備用。 3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉適量調味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。牛尾湯【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。【制作過程】 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香

白蘿卜牛尾湯白蘿卜牛尾湯材料:牛尾700g，白蘿卜400g，調料：鹽，料酒做法:1】牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水 2】泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗干凈 3】沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開后轉小火燉3小時 4】3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可！牛尾湯材料:牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊做法:1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水 2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫 3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘 4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了巴戟杜仲煲牛尾巴戟杜仲煲牛尾此道湯水非常適合冬季飲用，有滋養身體，溫暖身心的效果。同時其中的巴戟天和杜仲對男性有強壯筋骨，進補腰腎的作用。材料:（此用量可供3-4人食用），去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑棗6粒，陳皮1塊，桂圓肉6枚，枸杞1茶匙（約10枚），白胡椒粒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）做法:牛尾剁成大塊，用開水燙去血水，洗凈瀝干。將巴戟天、杜仲、黑棗、陳皮、桂圓肉和枸杞用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。鍋中注入3800ml清水大火燒沸，再加入所有材料（枸杞、鹽留用），再次燒沸后轉小火煲3小時。最后放入枸杞再煲30分鐘，食用前加鹽調味即可。小訣竅:巴戟天：又名巴戟、三蔓草、雞腸風。是巴戟天植物的干燥根莖，性味甘辛、溫熱，有祛風濕、壯筋骨、補腰腎的作用。多與杜仲搭配，加入牛尾或豬尾，煲煮成湯水。在中藥店有售，此湯用量約花費2.5元。杜仲：又名思仙、思仲，是杜仲樹的樹皮。性味溫熱、微辛，有補肝、補腎、暖子宮、安胎氣的作用，并對腰役背疼、足膝萎弱等癥狀有治愈療效。多與豬腎搭配，或炒或煲，滋補腰腎。在中藥店有售，此湯用量約花費1.2元。牛尾湯牛尾湯湯色清爽，滋味鮮濃，含有多種蔬菜的清香味道。材料:牛尾1500g，芹菜莖1根（300g）　，芹菜葉100g，丁香5粒，香葉1片，白菜1棵，胡蘿卜2根，牛肉精1塊，鹽2茶匙（10g）做法:將鮮牛尾段洗凈，切去表面油脂部分不要。高壓鍋中放水，牛尾、芹菜葉、丁香、香葉和牛肉精，加熱45分鐘。待可以打開高壓鍋蓋的時候，撈出芹菜葉，并撇出表面浮油。白菜切片；胡蘿卜切小片；芹菜莖切小丁，都放入撈出了芹菜葉的牛尾湯中，接著加蓋煮20分鐘即可。小訣竅:湯中還可以加薏米同煮，養顏美容，味道更濃郁。如果不使用高壓鍋，以普通鍋煮牛尾湯，燉煮時間應在2小時以上。