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1，鴉片魚頭是什么魚

鰈類魚的頭部。鴉片魚是一種俗稱，它屬硬骨魚綱鰈形目，產于俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。鰈形目鰈科魚類在我國近海主要有高眼鰈、星鰈、長鰈、木葉鰈、黃蓋鰈、油鰈和石鰈等8個品種，俗名有偏口、小嘴等。從廣義上講，也有把鰈與鲆統稱為比目魚的，因為鰈的眼與鲆相反，兩眼位于頭部右側。

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2，鴉片魚頭是比目魚還是什么魚

比目魚有很多種，名稱分別叫鲆，鰈，鰨等。鴉片魚學名牙鲆，屬于比目魚的一種。

鴉片魚是一種俗稱，又稱雅鲆魚，又由于其在水中游動時體態優美，又稱蝴蝶魚，屬鳙鰈類，產于俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質。為許多醉肆所推崇。比目魚為鰈形目魚類統稱，是一種卵圓形扁平深海魚類，熱帶或寒帶大陸棚中等深度的海水水域均有蹤跡，少部分生活于淡水中，現已成為人類的食品之一。比目魚的特征是兩眼均位于身體的左側，比目魚也是因此得名，有眼的一側有體色，另側為白色。兩種魚不是一種

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3，鴉片魚頭到底是什么魚的頭

鴉片魚頭，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。　　[做法]　　1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是咸的，所以盡量控干些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可）　　2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油（喜歡清單的也可省去這道工序）　　[做法]　　蔥香洋魚頭38元/半只　　端上來時奇香無比，讓人食欲大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩，而且鮮美。這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料腌制二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鐘，讓蔥的味道完全散發出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。　　洗凈瀝水后灑一些鹽腌一會兒。蒸前淋上料酒，把紅辣椒剁碎鋪在魚身上。　　大火足氣蒸10分鐘就可以了。紅椒辣看著挺熱鬧的其實完全不辣，充門面用的。：）　　【蔥蒸鴉片魚頭】　　材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油（必備），料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。

鴉片魚頭自然是鴉片魚的頭啦。是有一種魚，它就是叫做鴉片魚嘛，長得比較扁，且窄，看起來比較像鴉片，故得此名。

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