牛肉小炒家用做法，先切絲牛肉，用鹽、黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，淹沒2分鐘,牛肉小炒家用做法，先切絲牛肉，用鹽、黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，淹沒2分鐘,開大火炸牛肉,Fry牛肉,翻炒牛肉1~2分鐘,)有廚友說炒牛肉會出水,炒三勺食用油牛肉做法牛肉洗凈備用,牛肉小炒家常做法，你好。

material牛肉350g一茶匙小蘇打拿一把舊勺子生吃兩勺。蠔油一勺，辣椒油一勺，燒烤，孜然粉一勺半，熟芝麻蒜粉兩勺，蔥花。炒三勺食用油牛肉做法牛肉洗凈備用。橫切牛羊，豎切豬。切割牛肉時，找到牛肉的紋理方向，水平切割，切斷纖維組織和筋膜。煎出來的肉吃起來會鮮嫩。盡量把肉切得薄一點，熟一點，放進碗里。加入步驟2中除食用油和芝麻外的所有調料。抓均勻一點，抓久一點，一定要把所有的調料都抓均勻。倒入食用油。牛肉用食用油封口特寫，腌制半小時以上不失水。Fry 牛肉。燒熱鍋，瀝干油，加入蒜粉炒香。開大火炸牛肉。翻炒牛肉1 ~ 2分鐘。不要煎太久，肉會變老。肯定是火了！！)有廚友說炒牛肉會出水。關鍵有三:第一，腌制過程中不要放鹽！即使鹵汁鹽不夠，出鍋前加鹽更好；第二，煎的時候多放點油，多放點油封住肉汁；第三，煽風點火。記住這三點，你一定能炒出好吃的牛肉！請點擊進入圖片說明。關火撒芝麻

1。食材:牛肉400g、青椒一個、蒜三四瓣、姜幾片、郫縣豆瓣醬一大勺、醬油兩大勺、胡椒粉適量、生粉10g、料酒一大勺、油適量、胡椒粉一把。2.將牛肉冰箱冷凍一會兒，然后取出切片。垂直于紋理切割。3.牛肉加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。然后加一勺油，抓勻。4.腌制牛肉次。大蒜剁成泥，青椒切圈，姜切絲。5.鍋里多加一點油，用溫油小火煸炒花椒。取出胡椒。6.然后后半段炒蒜。7.改火，將牛肉滑入翻炒至顏色焦爛，然后撈出瀝干油。8、留底油，小火一直放姜香。9.鍋里加入一勺郫縣豆瓣醬，炸出紅油。10.將牛肉再次倒入鍋中，大火翻炒。1.中間放入青椒圈和另一半蒜，翻炒至青椒碎。

親愛的，你好！牛肉 小炒家用做法，先切絲牛肉，用鹽、黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，淹沒2分鐘。牛肉 小炒家常做法，你好！牛肉 小炒家用做法，先切絲牛肉，用鹽、黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，淹沒2分鐘，芹菜切絲備用，紅辣椒、姜、蒜切絲備用。把油鍋加熱到2100 W(270度)的高溫，迅速把淹出來的牛肉過熱的油瀝干，舀起來備用，這樣牛肉就嫩了，用底油炒香蒜和姜，然后倒入牛肉快速翻面，再次撈起備用。另一口鍋放少許油，放入芹菜和紅辣椒，炒至八成熟，最后爆牛肉用芹菜翻炒幾下，出鍋即可。