超市里賣的肉沒有菜市場買的好吃。如果在超市里買到的豬肉特別腥，那只能是豬肉的質量不好，或者是老母豬肉，但對于質量不好的豬肉來任我們用盡各種方式，也無法去除掉那濃濃的腥味，所以我們在選購豬肉的時候，盡可能去那些信譽比較好的超市或者豬肉攤床購買，這樣就可以免除買到劣質豬肉的煩惱了。

1、為什么超市買的豬肉沒有菜場買的好吃？

說說我的看法。超市里賣的肉沒有菜市場買的好吃？我覺得不一定，關鍵是賣的肉是不是鮮肉，肉越鮮就越好吃，菜市場賣的一般都是當天宰殺的鮮肉，不設冷柜，肉販每天能賣出多少，心里基本有數，他就會按需而供，不留剩肉。超市里有的也是肉販子承包的柜臺，所以也有賣鮮肉的，但超市一般都有冷柜，當天賣不完的肉就放在冷柜里，次日再賣。

2、超市里9塊多的豬肉能買嗎？

我的答案是可以購買的，因為在監管日益嚴格的今天，凡是能夠進入市場的食品，一般沒有大的質量問題，但是，購買特價食品后，一般要盡快食用，不宜久藏。理由如下:一、商家虧損很少目前瘦肉型三元商品豬的市場價格約為7.5元/斤，白條肉(去除頭、蹄、尾巴、豬雜、下水，這些除去屠宰費、從屠宰場運到市場的成本及損耗后略有盈余)的屠宰率為75%，則超市白條肉的成本約為7.5÷75%＝10元/斤，

個別部位售價9.6元/斤，不會造成大的虧損。二、分部位售賣，有賠有賺，賺的遠遠大于賠的瘦肉型三元豬的骨架大、肚子小、瘦肉率高(65%左右)，賠錢的部位只有少量的豬油、囊膪等、槽頭，成本價低，而純粹的瘦肉口感比較柴，需要搭配一點肥肉才好吃，所以瘦肉型三元豬的肥肉不愁銷，進一步降低了其經營成本。超市的豬肉分拆得很細，一般白條肉要分拆成30個左右的部位，大部分部位如排骨、里脊、五花、梅花肉、瘦肉等的價格很高，所占的比重又很大，只要將這些值錢的部位順利售出就賺大發了，

白條肉是個整體，只有將各部位平衡地售出，才能實現利潤的最大化。但是，有暢銷的部位，必然就有滯銷的部位，運用價格手段達到銷售平衡成為必然，至于個別滯銷部位，收回成本或少虧一點是不影響大局的。三、促銷即將到期的商品豬肉是生鮮食品，有一定的保質期，超市售賣的均為冷鮮肉，或者稱為排酸肉，說白了，就是屠宰之后掛到冷庫冷藏幾個小時。

在超市的展示柜，豬肉一般可保質2～3天，處理積壓的生鮮商品，最好的辦法就是打折促銷，所以我建議，買到特價豬肉，應盡快烹煮食用，避免過夜。畢竟一般沒有肉類從業經歷的消費者，在肉類售賣區紅燈的照耀下，是不太容易辨別豬肉的新鮮程度的，當然，前面說過，白條肉是一個整體，對于可以預見的滯銷部位，未雨綢繆地提前低價促銷，也是常用的銷售手段。

這一點，在廣州等崇尚食材新鮮的地方，無論超市、農貿，表現更為明顯，廣州的一些農貿市場，下午6點以后，五花肉通常為8～10元/斤，甚至更低。四、引流促銷超市的商品琳瑯滿目，結賬相對比較麻煩，很多連鎖超市為了拉升人氣，提高總體盈利水平，定期不定期地推出一些特價商品吸引顧客。許多顧客時間寶貴、怕麻煩，通常一站式購物，

3、超市里買的肉吃起來很腥，是怎么回事？

如果在超市里買到的豬肉特別腥，那只能是豬肉的質量不好，或者是老母豬肉。只有吃了過多添加劑的豬，它的肉味道才會發腥，而老母豬因為飼養時間過久，它的肉也會發腥，而且很難燉熟，肉質也非常的硬，豬肉發腥的原因有以下幾種。①泔水豬現在有的生養殖戶，為了節省豬飼料，增加養豬的利潤，他們會收集飯店的剩余飯菜和泔水來喂豬，而他們每個月只給飯店幾十元錢，就可以得到這些泔水，飯店也可以免去了倒泔水的煩惱，

但這些用泔水養殖的生豬，它由于吃的泔水里面含有各種添加劑，所以它的肉質就會發腥，任你用各種調料烹飪，都無法去掉豬肉的腥味。養殖這種泔水豬是屬于非法的，雖然有關部門也在監管，但還是有人在這么做的，一切都是為了利益！②用添加劑飼養的生豬現在的生豬養殖都有固定飼料配方，出欄時間特別短，從小豬到出欄屠宰，只有四個月時間，生豬在這么短的時間內達到屠宰標準，跟它所吃的飼料有很大關系。