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本文目錄一覽

1，生牛肉對身體有什么利與弊
2，生牛肉怎么做火鍋好吃
3，牛肉能生吃嗎
4，如何用生牛肉做熟牛肉

1，生牛肉對身體有什么利與弊

就是~不要生吃~除非你買的是日本(世界最好的牛肉就來自這鬼地方)或者其他地方進口的~會有嚴格的檢疫的~國內菜場上的我看你還是忍了吧~不要說什么寄生蟲了,就是二次污染也夠你拉肚子了~另外牛肉本身對胃腸黏膜有傷害~建議你還是忍忍吃熟的吧~

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生牛肉對身體有什么利與弊

2，生牛肉怎么做火鍋好吃

我就只講些其中的一些關鍵地方來改善你的味道吧呵呵吃牛肉火鍋可是冬季強壯身體的秘訣哦其實烹調方法平常家用平實無華做法無須過多的花哨制作一.選材,首先是選料要嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼勁十足的牛黃喉二.鍋底最好選擇醇香的原汁原味的牛骨湯，該湯是用牛脊骨熬制而成，味道十分香濃，鍋料放到里面自會吸收到湯的鮮美三.調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。四.放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味

生牛肉怎么做火鍋好吃

3，牛肉能生吃嗎

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經過一38℃低溫處理，有害細菌微生物被全部凍死，因此五六成熟牛排是歐美人的最愛。不經過低溫處理的牛肉是絕對不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲。牛肉可以生吃的原因：1、首先生的牛肉也具有絳蟲，但因為牛是草食性動物，牛的身體夾帶寄生蟲卵的機率比較低，即使有寄生蟲，牛肉的絳蟲也不那么容易寄生在人體內。因此，從食材健康的角度來看，牛肉比豬肉更加的干凈。2、其次是，牛肉的纖維感很強，如果是全熟的牛肉的話，吃起來就像在嚼一塊抹布一樣。牛肉很容易變的柴，不是因為牛肉的脂肪含量比較低，而是它的脂肪分部的不合理，不像豬肉那樣肥瘦合理，肥中帶瘦，因此夾生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。另外，牛肉含有大量的蛋白質和維生素，沒有完全經過高溫烹飪的話就能較完好的保留下來，這樣也對人體健康有利。3、首先牛肉質地比較緊密，細菌不容易滲透。另外，牛雖然也有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絳蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏柜中放兩天就能殺死。至于瘋牛病和口蹄疫，一般也是在零星地區散發，而且我國不是疫區，也禁止從疫區國家進口肉，所以不用擔心。把肉表面弄熟殺菌就做好了。4、不過也不是所有牛肉都能生吃。比如漢堡肉就不行，因為是把肉剁碎了壓成的，肉表面的細菌早就混合進去了，所以必須要里里外外全熟才可以吃。

生肉吃吃會有細菌吧但是有人沾雞蛋吃，最好還是少吃生肉，還是熟肉好點。

牛肉能生吃，但還要小心，最好煮熟了吃牛肉(拼音:niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

精選問答不可以生吃，可能會導致腹瀉和中毒，甚至寄生蟲感染，牛肉富含優質蛋白質、礦物質鐵，具有補鐵補血的作用，脂肪相對于豬肉要低一些。

生牛肉食富含多種營養成分，生吃營養都不被破壞，而且生吃得的佐料比較豐富，很好，對于消化好的人可以吃一些，消化不好的人最好別去吃，或者少吃，我們國家的養生注重油的應用，牛肉用炸和煎都挺好的！

牛肉能生吃嗎

4，如何用生牛肉做熟牛肉

原料：2000克牛腱，鹽一大匙，花椒一小匙。配料：八角3、4粒，花椒一小匙，香葉兩片，桂皮一小節，草果一顆，姜一塊，蔥一根，料酒一大匙，醬油大匙，老抽一大匙（上色用），冰糖數粒。做法：1。把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉塊，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和鹽，鹽變黃就好了。放涼，直接抹在牛肉上，放容器內冷藏一至兩天，其間翻一、兩次面兒。2。腌浸好的肉瀝干水，如果用鹽多也可用凈水沖洗一下，洗凈血水。將所有配料八角、花椒、香葉、桂皮、草果入鍋，外加鮮姜片、蔥、兩大匙料酒、三大匙醬油、一小匙老抽、幾粒冰糖同時下鍋。先將老湯連同新配料一并燒開，放入牛肉，鍋內的湯以剛能把肉蓋過。3。冷后放置鍋內一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。

紅燒牛肉用料：　牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。烹飪方法：牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。甜椒牛肉絲用料：牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，另備醬油、甜面醬、精鹽、味精、嫩姜、淀粉、鮮湯各適量。制法：先將牛肉去筋，洗凈，切絲，再加鹽、淀粉拌勻；甜椒、姜也分別切絲；用碗將醬油、味精、鮮湯、淀粉調成芡汁；炒鍋加入植物油，燒至六成熱，放入甜椒絲炒熟盛入盤內；再加油少許，燒至七成熱，下牛肉絲，放甜面醬炒熟，再加入甜椒絲、姜絲炒出香味，烹上芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均勻至熟即成。水煮牛肉用料：凈牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克肉湯500克，濕淀粉60克，混合油150克。烹飪方法：牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米長段，萵筍尖切片。油25克燒熱，加干辣椒炸至變色花椒稍炸起鍋。將蒜苗，芹菜，萵筍尖稍炒。將豆瓣，姜末，蒜末炒香，加肉湯燒沸，加精鹽，醬油炒勻。肉片用料酒，精鹽，濕淀粉碼勻下鍋撥散，待牛肉熟透，湯汁濃稠后起鍋放在菜上，撒上辣椒花椒粉，淋上七成熱的油即可。枸杞芝麻牛肉湯材料：牛碾肉500克芝麻100克枸杞子30克制法：牛碾肉洗凈、切塊；芝麻放入熱鍋中略炒，洗凈；枸杞子洗凈。將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味食用。干拌牛肉主料：牛肉一斤五兩醬油四兩蔥五錢炒花生十顆熟油辣椒一兩精鹽五錢白糖三錢花椒面五分味精十粒。做法：先將牛肉洗凈，推切成大塊，入開水鍋里加醬油約三兩煮熟，撈起晾冷后，直刀推切成薄片；蔥剝皮洗凈切成八分節；花生米鍘細。再將牛肉片盛入碗內，先用鹽拌合，使之入味，接著放入熟油辣椒、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌，最后把蔥節、花生米末倒入，拌勻盛盤即可。

生的牛肉河粉生吃法　　生牛河上桌的同時，還會附上一盞“神燈”，內里有番芫荽、金不換、芽菜、辣椒及青檸，究竟該如何下手？還有那一小碟的辣椒醬跟海鮮醬，與生牛河又有何關系？原來，吃生牛河有一套獨特的“方程式”，現在我們就教你怎樣將生牛河吃出兩種滋味。　　先在下配料前喝一啖湯，感受一下湯底的原味。　　掐斷芽菜、金不換及番芫荽，放進湯內，味道才得以散發出來。　　榨點青檸汁出來，就可以正式品嘗。抵得住辣的話，更可以一口辣椒、一口河粉吃，感受一下會噴火的生牛河！　　這個食法的靈感來自越南一間讓客人任加配料的茶館。　　喜歡原味，還是加入香料后的味道，這個就因人而異了，不過只要試一次，就會發掘出自己鐘意的口味。　　別忘了那辣椒醬跟海鮮醬，是用來蘸牛肉吃的。吃之前應先把兩種醬料撈勻。因為生牛河的牛肉主要在于嫩滑，不過味道可能較淡口，撈過醬料就適合愛濃味的人士了！很多人都會忽略了令生牛河更美味的秘訣，其實，餐廳附上的多種香料，都會少不了青檸、辣椒及金不換，那是帶起生牛河味道的泉源，品嘗時千萬不要忘記了。牛肉河粉涮吃法　　生牛河，越南家庭個個都會做，但最重要的是湯底。　　以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足10小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，煲出來的就是牛肉清湯。牛肉湯底煲足10個小時，入口味道濃得化不開，每次都要把它喝個碗底朝天才暢快。這湯底很清，不會像很多牛肉湯底般“多泡”，加上加入特別多的洋蔥、芽菜等配料，整道河粉也生色不少。　　這樣做出來的生牛肉，真的又薄又滑，吃的時候把牛肉全取出來，在滾湯中涮一涮，半生熟牛肉在口里浮游，配上同樣又薄又幼的越南河粉，單是那教人回味的感覺，已物有所值！生拌牛肉原料：鮮牛里脊350克雞蛋1個芝麻少許調料：精鹽2分之1小勺，味精，雞精各1小匙，白糖一大匙，米醋2大匙做法：1.牛里脊肉洗凈，去除筋膜，切成薄片備用2.將牛里脊片放入碗中，加入精鹽，味精，雞精拌至入味，再放入米醋白糖拌勻，裝入盤中，撒上芝麻，然后將雞蛋打在牛肉上即可。不過我想敢嘗試的人也不多吧