不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養(yǎng)的除非你能確定正常喂養(yǎng)，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算了。野生的殺之前清理干凈的砧板和用水沖洗一下鱔魚表皮，注意安全，最好能有東西固定鱔魚的頭，因?yàn)轺X魚很滑，容易切到手。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各個(gè)器官組組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)，根據(jù)美國實(shí)驗(yàn)原究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高30％。食用鱔魚有補(bǔ)腦健身的效果，主要材料有：鱔魚500克，豬肉適量，芹菜適量，干貝適量，小蔥適量，生姜適量，南姜。配料：鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，
做法步驟：1.買鱔魚的時(shí)候可以讓賣的人弄好，這樣回家就可以直接煮了。2.把材料都切末備用，3.秘密配料：南姜末備上。4.米洗干凈放鍋里泡十分鐘，這樣煮起來更省時(shí)，然后開大火煮，煮開放入豬肉，干貝一起熬，味道鮮美，5.煮到7~8成熟加入生姜是去腥的還有鱔魚，稍微攪拌熬制到熟。7.米熟了鱔魚也熟了，最后加入芹菜，小蔥，放入調(diào)料，鹽，雞精，胡椒粉，美味又營養(yǎng)的鱔魚粥就大功告成了，
2、廣東的鱔魚粥具體是怎么做的？
1、熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。2、不嫌麻煩的買活鱔魚回家自己殺，自己殺的一定要買野生的，飼養(yǎng)的除非你能確定正常喂養(yǎng)，沒有被放什么奇奇怪怪的東西喂，否則還是讓別人殺好算了，野生的殺之前清理干凈的砧板和用水沖洗一下鱔魚表皮，注意安全，最好能有東西固定鱔魚的頭，因?yàn)轺X魚很滑，容易切到手。然后肚子開刀，清理里面的東西（沒多少東西清），千萬別洗，再然后切塊，放碗里備用，如果砧板上有鱔魚血的話，能不浪費(fèi)就別浪費(fèi)，一起刮到碗里，
3、切姜絲備用。（姜絲都不會(huì)切盡早離開廚房，那不是你呆的地方～）4、大火燒開之前準(zhǔn)備的那鍋粥，把碗里一切關(guān)于鱔魚的東西全倒進(jìn)粥里，用粥把碗洗一遍再倒回鍋里（別浪費(fèi)），再放姜絲進(jìn)去，少許料酒（二鍋頭也行，你喜歡～），然后調(diào)成中火煮五分鐘（看粗細(xì)（滑稽臉）），再調(diào)成小火煮五分鐘（看粗細(xì)（滑稽臉）），然后…沒然后…加糖都沒人理你～。
